发涨粉（发涨粉视频是不是要边发边隐藏）
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发酵粉和酵母粉一样吗?
是同一种东西，只是应用的方面不一样，所以，在生活中，就自然形成了这样的说法. 发酵粉是用来发面，发面包的。
不是一样的。酵母粉是在生产过程中酵母没有得到分解，但酵母中的营养成分得到提炼出来，这样的好处是到时发酵粉的速度和效率更高，面包或者糕类经过发酵基本不会有残留，我们吃起来会更健康。
不一样的。酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。
发酵粉俗称泡泡粉，在用于做馒头或包子的用处上是一样的。
发酵原理不同 发酵粉：发酵粉中的碳酸盐与水和酸接触时，生成二氧化碳释放，可以起蓬松食物的作用。酵母粉：酵母粉是活性微生物酵母菌在面团中产生大量二氧化碳气，起到蓬松食物的作用。
发酵时间不同 酵母粉所需要的发酵时间较长，一般要发酵一小时左右或以上，由于酵母粉会持续产生二氧化碳，所以在制作过程中要不断得揉搓面团，让酵母粉分布均匀，这样吃起来会更好吃。
夏天油条面总是发过了胀袋?
在夏天，室温较高，油条面的发酵速度会加快。因此，为了控制好发酵速度，可以采取以下措施：降低泡打粉的含量：泡打粉是油条面糊中的常用膨松剂，适量使用可以促进发酵，但过多的使用则会让油条膨胀得太大、变软，影响口感。
油条粉的包装膨胀后，仍然可以正常使用。油条粉在制作过程中可能添加了膨松剂，这使得其受潮后容易产生部分气体。这种情况下，包装膨胀可能与空气中的湿度有关。
加碱水。油条面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救，发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响，一般来说，在常温环境下，放在密封的容器中，只需要半个小时左右的时间。
首先要收起来，在上面轻轻的抹一层油，用柔软的塑料布盖严实，收入冰柜保鲜存放，三天基本没事。如果时间过长，面会醒的很软，拿在手里往下流的感觉，但是拉面剂子的时候又拉不动，像皮筋一样。
如果密封好的面粉还是会有膨胀感可能是由于天气过于干燥导致而且储存面粉的时候不要将面粉放在较高温度环境会导致面粉出现潮湿膨胀等现象严重还会影响到面粉出现发霉生虫等现象。
粉条胀发率是多少
百分之九十粉条发涨粉，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。
年的通货膨胀率是5%左右。通胀率一般通过CPI反应。CPI月率发涨粉：2020年1月+4%，2020年2月+0.8%，2020年3月-2%，2020年4月-0.9%，2020年5月-0.8%，2020年6月-0.1%。
CPI通常2%—3%左右，也就是通胀率2%—3%左右，具体化一点来说，按照这个通胀率，20年前1块钱能买到的东西，现在只要不到6元就能买到，这显然与实际情况不符。
中国的通货膨胀率在 2020 年实际上是 5% ，因为消费者物价上升指数是 5% 。通货膨胀率也被叫做物价变化率，因为它可以反映出一个国家超量发行的货币与经济市场中实际需要的货币数量之间的比例。
年10月，中国年通胀率降至0.5%，为2009年10月以来最低水平，低于市场预期的0.8%。
点样才能做出一碟好吃的胀粉?
1、水磨大米粉加冷水调成浆。马铃薯生淀粉和玉米淀粉调成淀粉糊，用开水烫成淀粉糊，放凉后添入大米粉浆，加入盐和油成混合淀粉米浆。
2、肠粉的做法图解121锅加热，倒入少许油盐，倒入肉丁炒熟。肠粉的做法图解131倒入调好的酱汁。肠粉的做法图解141用小火煮开。肠粉的做法图解151淋在做好的肠粉上。
3、所以制作肠粉的关键之处，就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）2/5 把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后。我们就要然后搅碎肉，调好味道。制作一碟好吃的肠粉，配料千万不可以马虎。
4、相比起手拉肠粉来说更加绵软，软软的略有弹性，丝毫没有稀烂的地方。这当然与肠粉米浆配方的不同有关，手拉肠粉追求更加的爽滑，更加快捷的出品，而布拉肠粉则相对来说制作时间会比较慢一点。
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