鱼肚干货怎么做好吃（干鱼肚怎样做）
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干鱼肚怎么发~~怎样做好吃~`?谢谢
1、第一种方法水发 首先我们选取适量的干鱼肚，先用清水把鱼肚浸泡几小时，然后水烧开，将干鱼肚放入滚水，盖上锅盖，放凉就可以了 然后取出放凉后的干鱼肚，这个时候基本就已经完成一大半了，将水倒掉，再接一锅水，重复一遍就完全发好了。
2、比较厚实的鱼肚既可水发也可油发，但比较薄的鱼肚只适合采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉。黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先把干鱼肚放在温水里洗刷干净，然后捞出沥干上面的水分，然后放到温油锅里开始炸制。
3、冷水泡法：干鱼肚冲洗一下，放在容器中，倒入纯净凉水没过干鱼肚，水位高出约5公分即可，放进冰箱保鲜室，每隔1～2个小时看一下正在泡发的鱼肚，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不起来，那就继续泡。泡发好了之后，把鱼肚清洗干净，就可搭配其它食材炖煮食用了。
花胶怎么处理最好?用冷水浸过夜最佳时间是多少个小时?
花胶的泡发时间因材料而异。泡发花胶的时间根据花胶的厚度和使用的水温有所不同。如果使用冷水泡发，较薄的花胶可能需要大约12小时，而较厚的花胶可能需要24小时或更长时间。观察花胶是否已经泡发成功是关键。 泡发花胶后再炖煮更为理想。
把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好；这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥；油发 油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进温油锅中炸。
取适量鱼胶先用冷水浸泡2—3小时至稍稍变软。烧开一锅姜水，把鱼胶放进锅里煮开后关火，盖上盖子焖至水变凉后再继续焖4—5小时。泡过的鱼胶已经发得大了一点，这时候换上清水把鱼胶清洗干净，去掉表面残留的部分鱼油。这样鱼胶就泡发好了，泡发好的鱼胶就可以拿来炖汤了。
小时至24小时不等。花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系，在如果是用冷水浸泡，一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时，而厚一点花胶可能需要浸泡24小时，甚至更久；如果是用热水来浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，但是一般建议用冷水泡会更好。
鲍参翅肚干货怎么吃
煲汤。首先，将鲍鱼，鱼翅用冰水泡发-水煮-继续冰水泡发，用时2-3天，鲍鱼用的是冷冻鲜鲍鱼，鱼翅是素鱼翅（合成翅），只要冷水泡2小时即可。
鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙，做法如下：准备材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。
姜肉用打汁器打成姜汁，按1：1的比例倒入玫瑰露酒，调和成姜汁酒。 做鲍参翅肚羹，不需要用特别好的鲍鱼，用罐装的金元鲍即可。金元鲍一般在大型超市或农贸市场都会有售，价格按个头大小不一。我们选择8个头的即可，一罐应该不超过60元。金元鲍买回来后，不要开封，先用蒸锅蒸一个小时左右。
一是冷泡法 ，将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。
是非常理想的高蛋白低脂肪食物，营养价值非常高，被称为水中燕窝。海鲜干货鱼胶的吃法也很简单，直接用来煲汤就很美味。介绍：鲍参翅肚即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚，它们是四大海味珍品，我国的传统食物，其中鲍就是鲍鱼，是海味之冠，并不是鱼，而是一种贝类。参就是海参，被称为养血之神。
干货鱼肚有什么做法?
1、第一种是鱼肚吧！ 经典菜式鸡蓉烩鱼肚 主料：水发鱼肚450克 配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋 调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量 制作步骤 将水发鱼肚改刀备用。 鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
2、怎样煲鱼肚汤用料：鱼肚（干货）200克、猴头菇（干货）100克、猪骨500克、姜片3片、盐适量。鱼肚用清水泡至完全软身。鱼肚切段放入方子份量外的姜葱沸水里灼1分钟。捞起拧干水份备用。头菇用水泡透再清洗几次，撕成小朵。猪骨切件。
3、干货鱼肚也就是鱼胶，先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶，胶质会比较厚，泡发的时间要延长1个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。
4、鱼肚洗净，切成4厘米长、3厘米宽的厚片。菜心一分为二。鸡脯去筋，用刀背砸成鸡茸，加蛋清、清汤、水淀粉调好。鱼肚用水氽一遍，再用葱、姜、毛汤加料酒、盐氽后备用。锅上火入油，煸葱、姜，放入鸡汤下入鱼肚，调味烧透后装盘。
5、焯水去腥：将泡发好的鱼肚放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，然后捞出沥干水分。切片：将焯好水的鱼肚切成适当大小的片状，便于烹饪和食用。调制蛋液：在碗中打入鸡蛋清，搅拌均匀，用于裹鱼肚片。
6、第1个是鱿鱼干，第2种可能是鱼肚，第3种是沙虫(海肠)，第4种是墨鱼干。鱿鱼干和墨鱼干用水泡软后可以用来加排骨炖汤.你可以参照沙县小吃里的汤的做法和江西瓦罐汤的做法进行炖制.也可以加在炖肉锅里当调料借味.鱼肚的发法如下：最常用的方法是用油发。
干鱼鳔怎么吃最营养?
1、材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。要领：加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味。
2、干鱼鳔六个干鱼鳔，姜一小块，葱，花生油，盐，米。鱼鳔（干鱼泡）粥的做法 把大米洗干净，泡半个小时，干鱼鳔洗过水，用清水也泡着半个小时。倒进去电饭锅里面煲至米滚起来，下鱼鳔，再下点花生油，盖上锅，让它煮够半个小时。这半个小时，可以做自己的事情了。
3、干鱼鳔即花胶、鱼胶。花胶是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的。推荐的花胶炖汤：用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。
4、干鱼鳔的正确炖法 材料：干鱼鳔7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量；鱼鳔提前10小时泡发；泡发好的鱼鳔用剪刀剪成条状，加入枸杞；倒入锅里，加水，加西洋参；盖上盖子，差不多三个小时就炖好了，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。
5、干鱼鳔泡发需要一个晚上的时间。挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流。凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟。干鱼鳔的食用，干鱼鳔可以炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用。鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用。
6、其中蛋白质含量高达20%！，(MISSING)维生素A、维生素D、维生素E、维生素B维生素B1维生素K、维生素C等，矿物质含量也很高，如钙、镁、钾、钠、铁、锌、铜、碘等。此外，鱼鳔还含有多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、花生四烯酸等，可以有效降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病。
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