红焖羊肉怎么做好吃窍门（红焖羊肉怎么做好吃窍门图片）
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本文目录一览：
教做红焖羊肉?
1、首先准备羊肉半斤，土豆两个，冰糖10克，食用油若干，老抽10克，辣椒最好是干辣椒两个，孜然粉三勺，桂皮一块儿，八角一个，生抽若干，大葱1根，胡萝卜一个，黑胡椒粉若干，羊肉挑选红焖羊肉怎么做好吃窍门的时候尽量挑选肥瘦相间的，不要买纯瘦肉，肥瘦相间的肉，做出来的红焖羊肉才更加的香。
2、红焖羊肉这样做红焖羊肉怎么做好吃窍门：公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
3、将羊后腿肉洗干净，切成5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
4、红焖羊肉的做法：用料：羊肉一斤半、葱姜适量、干辣椒，豆豉可选、花椒，香叶适量、料酒，蚝油适量、老抽，香醋适量、冰糖适量。步骤：准备材料。配料有葱姜，干辣椒，花椒，香叶。大火直接下羊肉，不用放油哦。开始煸炒。加入所有配料继续煸炒到变色。
5、红焖羊肉的做法 姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。
6、红焖羊肉煲 主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。做法：把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
红焖羊肉怎么做好吃又简单,做
1、红焖羊肉这样做：公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
3、红焖羊肉的做法 羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。
4、红焖羊排怎么做，做法简单又好吃？买些鲜羊排，洗净用清水泡1小时，泡出血水。把洗净的羊排切成成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
5、制作红焖羊肉需要准备的食材有羊肉、胡萝卜、大蒜、辣椒、葱、姜、蒜、香料等等。红焖羊肉曾经风靡一时，尤其是在河南新乡，当地几乎家家户户都非常喜爱这道菜。红焖羊肉的做法其实很简单，重点是一定要把羊肉炖煮的软烂入味，这样才能把这道菜的美味提升。
6、，胡萝卜现在的种类挺多的，其中紫色的萝卜口感和营养会更高。2，羊肉放入锅中煮制的过程中最好是凉水下锅。3，做这道红焖羊肉会进行炒糖色。炒糖色一般不好掌握，在这里用到了酱油来进行上色，中间又加入了白糖来进行提味。这样味道也很正宗。结语。羊肉除了烧烤，还可以来做这道红焖羊肉。
羊肉怎么做才好吃,厨师长教你做一道红焖羊肉,不腥不膻特别香
第一步：羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱。第二步：煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净，冲洗干净后滤干水分，带皮羊肉看着就很诱人。第三步：热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。第四步：放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀。
生羊肉切片时能够略微切大一点，入锅绰水后羊肉会缩小。添加马蹄子和甘庶除开提鲜，也可以具有除腥的功效，是很好用的除腥“武器”。焖煮羊肉的时间可以依据羊肉老嫩的水平确定，调整时间。
步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
红焖羊肉这样做：公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
想要自己在家做红焖羊肉，只要配料齐全，时间保证，也可以做出美味的红焖羊肉的。
红焖羊肉好吃的秘诀是什么?
总之红焖羊肉怎么做好吃窍门，制作红焖羊肉红焖羊肉怎么做好吃窍门的秘诀在于选材、刀工、焯水、炒糖色、配料、炖煮、调味和收汁等方面。掌握红焖羊肉怎么做好吃窍门了这些秘诀，就能制作出色泽红亮、口感鲜美的红焖羊肉。
水煮去腥：将切好的羊肉放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除羊肉中的血水和腥味。水煮的时间不宜过长，以免肉质流失过多的营养和鲜味。调料准备：红焖羊肉的特色在于其红亮的色泽和浓郁的香味。
红焖烹煮：加入足够的热水（最好是刚好没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动羊肉块，防止糊底。收汁增香：待羊肉炖至软烂入味，汤汁浓稠时，可以加入适量的盐调味，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁，羊肉更加入味。出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，出锅装盘即可。
红烧秘诀：红焖的关键在于红烧，需要加入适量的豆瓣酱或者甜面酱，这样可以使菜肴呈现出诱人的红色，并赋予独特的酱香味。注意火候要控制好，以免糊锅。
羊肉选择：选择肉质鲜嫩的部位，如羊腿肉或羊肩肉，避免过于肥腻的部分。去膻重要：羊肉的膻味会影响食欲，因此去膻是关键步骤。控制火候：炖煮过程中要注意火候的控制，小火慢炖可以使肉质更加酥烂。通过以上步骤，红焖羊肉怎么做好吃窍门你可以做出一道既营养又美味的红焖羊肉。
撇去浮沫，加少许的食盐。山楂，红枣，枸杞，孜然等，盖上锅盖，焖煮半个钟头左右即可。小贴士 红焖羊肉的秘诀在于焖，最后那20分钟很重要。有的人做红焖羊肉不放孜然，其实孜然和羊肉是最好的搭配，当一点儿非常提味红焖羊肉怎么做好吃窍门！有八角桂皮大料的最好直接放那些，代替五香粉，会更出味。
红焖羊肉在制作时,应当要注意哪些问题?
1、首先准备羊肉半斤，土豆两个，冰糖10克，食用油若干，老抽10克，辣椒最好是干辣椒两个，孜然粉三勺，桂皮一块儿，八角一个，生抽若干，大葱1根，胡萝卜一个，黑胡椒粉若干，羊肉挑选的时候尽量挑选肥瘦相间的，不要买纯瘦肉，肥瘦相间的肉，做出来的红焖羊肉才更加的香。
2、焖煮：加入足够的热水（最好能没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖，期间注意观察水量，避免烧干。收汁：待羊肉炖至酥烂时，调高火收汁，使汤汁浓稠，肉质更加入味。调味：在收汁阶段可以根据个人口味适当调整盐分，如果喜欢可以加入少量的醋或柠檬汁提鲜。
3、红焖羊肉是一道非常美味的菜肴，但是在制作过程中需要注意一些事项，以保证菜肴的口感和营养价值。以下是一些注意事项：选材：选择新鲜的羊肉，最好选择后腿肉或者肩胛肉，这两部分的肉质较为鲜嫩，脂肪分布均匀，适合红焖。处理：将羊肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水和腥味。
4、制作香浓红焖羊肉的关键在于选材、刀工、烹饪技巧和火候的掌握。以下是详细的步骤和要点：选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感更佳。同时，要准备一些调料和辅料，如生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
5、选材：选择新鲜的羊肉是制作红焖羊肉的关键。新鲜的羊肉肉质鲜嫩，口感更佳。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这两部分的羊肉肥瘦适中，炖煮后不易老。刀工：将羊肉切成块状，大小要均匀，这样炖煮时才能保证每一块羊肉都能充分吸收调料的味道。焯水：将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
6、分钟后熄火，红焖羊肉就搞好了，盛出摆盘。生羊肉切片时能够略微切大一点，入锅绰水后羊肉会缩小。添加马蹄子和甘庶除开提鲜，也可以具有除腥的功效，是很好用的除腥“武器”。焖煮羊肉的时间可以依据羊肉老嫩的水平确定，调整时间。
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