干腊猪肠怎么做好吃（干腊猪大肠怎么腌制）
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腊猪肠怎么做好吃
小炒腊猪肠的做法 先来准备工作。腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点。
香葱切段，腊猪大肠洗净，腻味猪大肠切丝线，红椒切条，姜切丝，蒜切末。烧锅下油，放入姜丝、蒜末煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色，再放入干辣椒粉。然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
腌制湖南腊猪肠的步骤如下：挑选好的猪大肠，清洗干净后用面粉、醋分别清洗，随后晾干：晾干的大肠切成大约1m的长度：按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：2-3天后开始熏大肠，熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等：以上就是腌制湖南腊猪肠的步骤了。
主料：腊猪肠2根、青椒6个 辅料：红辣椒5个、大蒜3瓣、生姜2片 起锅放入适量清水，放入辣猪肠焯水，冒大量白泡取出。过凉水切斜刀块。青椒切斜刀块，辣椒、大蒜、生姜切碎。锅内放适量油，油热放入生姜、大蒜、辣椒。爆香后放入辣猪肠。
潮汕牛肉火锅利润多少
开潮汕牛肉火锅一年能赚16万左右，潮汕牛肉火锅每天有效客流人数可达23人左右，消费金额在73元左右，那么一个月的销售额就是8万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，再去掉每月固定成本支出费用5万元。
根据相关数据的显示，加盟一家130平米的潮汕牛肉火锅店月净利润大概在75万到65万元左右，一年的净利润预计是598万元到974万元，这样的人利润对于一个餐饮加盟店来说是非常可观的利润。
加盟潮汕牛肉火锅店能够赚钱吗？这是很多创业投资者非常关注的事情。潮汕牛肉火锅是一款盈利能力不错的火锅加盟品牌，其加盟店的毛利率大概在68%左右，而潮汕牛肉火锅店每月的净利润大概在75万到65万元左右，一年的净利润预计是598万元到974万元。这样的加盟费用是非常可观的人。
开个潮汕牛肉火锅一年利润能赚多少钱 以一个70平米的店面，这是一个适中的规模，足以容纳一定数量的客人，同时不会造成过多的租金和装修成本。每天的有效客流人数约为23人左右，人均消费金额在50-100元左右，以平均每人消费100元来计算，那么每日销售额约为2300元，每个月的销售额达到9万元。
火锅作为餐饮业毛利率较高的代表，已经成为许多人开餐馆的首选。即使在许多年轻人的创业名单中，首选还是奶茶店，其次是火锅店。虽然拥有这样的创业热情是件好事，但如果你没有任何准备就进入市场，你肯定会受到市场的攻击。例如，潮汕牛肉火锅在2016年突然流行起来，一年内至少开了1万家店。
作为麻辣火锅的发源地，四川和重庆火锅也是名不虚传，火锅门店数分别为4万家左右和3万家左右，分别占全国火锅门店数的6%和8%。另外，近年来，随着人们对健康饮食关注度提高，因口味清淡更为契合消费者健康膳食的需求的，以海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、粥底火锅等为代表的粤系火锅店数量也发展迅速。
风干腊肥肠腌制方法
1、挑选好的猪大肠，清洗干净后用面粉、醋分别清洗，随后晾干：晾干的大肠切成大约1m的长度：按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：2-3天后开始熏大肠，熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等：以上就是腌制湖南腊猪肠的步骤了。
2、用上好的野山猪猪肉（肥瘦比例2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。
3、肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。接着捞出肉，切小丁。加入白酒和糖腌制12-20小时。腌制好肥肉再取出瘦肉。将瘦肉切丁。把肥肉和瘦肉混合。加入其余调味品。搅拌均匀，腌制一个小时。之后将肠衣用温水泡软。用灌肠器把肉灌到肠衣里。
腊猪大肠怎么做好吃
肥肉放入盆里干腊猪肠怎么做好吃，加开水没过肉浸泡，放至水凉。接着捞出肉，切小丁。加入白酒和糖腌制12-20小时。腌制好肥肉再取出瘦肉。将瘦肉切丁。把肥肉和瘦肉混合。加入其余调味品。搅拌均匀，腌制一个小时。之后将肠衣用温水泡软。用灌肠器把肉灌到肠衣里。
用盐泡一下，换水，然后水里再加盐，就着盐水灌入肠内，再把肠干腊猪肠怎么做好吃的内面反出来洗，反复几次就可以了 最下饭家常的青尖椒猪大肠 食材清单熟肥肠尖椒料酒生抽酱油盐醋水淀粉大蒜糖 烹饪步骤步骤1锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。步骤2下入肥肠，翻炒。
香葱切段，腊猪大肠洗净，腻味猪大肠切丝线，红椒切条，姜切丝，蒜切末。烧锅下油，放入姜丝、蒜末煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色，再放入干辣椒粉。然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
将腊肥肠切成适当长度，将肠膜洗净抹干备用。将白糖入锅，用小火炒化至焦黄色，加入清水煮开后加入细盐、五香粉、老抽、生抽、米酒、姜片、大葱、香叶、桂皮、草果和八角，煮至调料入味后离火备用。将肠膜放入清水中煮至变软后捞出沥水。
猪大肠一套，2 冲清水数遍，3 再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，4 再放进桔皮，5 再揉搓五分钟，6 再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。
干桔皮或稻糠等等进行熏。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。腊肥肠虽然很油腻，可是肥而不腻的，口感软软的q弹弹，营养价值还很高，所以比较受大家欢迎，腊肥肠在做的时候想要做得好吃一些，关键还是要准备好调料，这样做出来才能更加美味。
小腊肠怎么做好吃?
1、第一种：腊肠炒蒜苔 需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
2、生抽酱油 两茶匙 青椒炒腊肠的做法 青椒改刀切大块、大蒜子略拍一下即可，大葱切滚刀块。腊肠先蒸熟，切片备用。炒锅烧热，少许油，放入腊肠炒至略带焦黄，入大蒜子、大葱爆香，加入青椒翻炒。加入食盐，将青椒炒出虎皮，即可加入酱油翻炒起锅。
3、第一步，将肠衣洗干净，放在清水中浸泡半个小时，使其充分泡开，这样便于后面的操作。将猪肉用水洗净，然后用刀切成一块一块的，再用绞肉机一块一块的肉变成细碎的肉馅，但是注意不要绞得太碎了。
4、步骤一：肉要肥的多点，比较好吃，然后3分肥肉8分瘦肉。步骤二：各种调料备用。步骤三：放入各种调料，搅拌要是喜欢吃辣就放点辣椒，喜欢吃甜点多放糖。步骤四：搅拌均匀。步骤五：肠衣泡好，用水通一下备用。步骤六：用工具把肉馅装进去。步骤七：肠子装好后，用小绳子分出几段小的肠子。
腊肠怎么做菜好吃
腊肠炒豆干。1 先准备好所用食材吧。2 豆干切小块干腊猪肠怎么做好吃，腊肠切小片，姜蒜切小片，葱切小段，青椒切小片待用。3 热锅倒适量油1勺辣黄豆酱炒出香味。4 丢进葱姜蒜炒出香味。5 倒进腊肠翻炒一会儿。6 倒进豆干继续翻炒。7 加适量味极鲜、黑胡椒粉翻炒一会儿。
土豆一个，切成片。在水中加醋和盐浸泡10分钟，捞出来控水。2 红辣椒一个，切成丁。3 青辣椒一个，切成丁。4 锅里加少许油，煸炒一下蒜和姜。加入青红辣椒翻炒。5 加入土豆片翻炒，然后加入盐调味。6 最后加入蒸好的腊肠，翻炒均匀即可出锅。
准备好一根腊肠、一根大葱、一个红椒、一个青椒。腊肠过开水烫一遍，至表面颜色变成白色。其余配料过水清洗。腊肠切薄片（这样腊肠就不会硬硬的）多薄看图2。青红椒去籽，和大葱一样切成段。先用热油炒一下青红椒和大葱，炒出大葱的甜味，盛出备用。
腊肠配蒜薹炒就挺香的。这样的搭配方式也是家常菜里最常见的干腊猪肠怎么做好吃了。蒜薹爆炒一下，再加入腊肠翻炒，只需要加上一点点盐调味即可。这样的做法可以保留腊肠原始的香味，味道也咸淡适中。因为腊肠本身是有咸味的，加入太多的调料和其他配菜的话就不好吃了。所以我个人也觉得蒜薹炒腊肠很香。
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