芳香排骨怎么做好吃（芳香排骨怎么做好吃窍门）
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芳香排骨怎么做好吃
做法 排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。转小火，炖40分钟。排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
排骨洗净，剁成长块，抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入碗内腌20分钟。上蒸笼至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出沥干。将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出，装盘后淋上香油，撒上葱花即可。
水 淹没排骨即可 食用油 适量 【步骤】准备排骨：将排骨洗净，切成适口大小的块。用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干水分。腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。
如何挑选排骨?哪部分怎么做好吃?不要做法!!!
1、第二：排骨肉的颜色不管是买排骨还是肉我们都希望挑选新鲜的，新鲜的排骨上肉的颜色应该是红中带白，颜色比较鲜艳，不新鲜的排骨颜色发暗，或者过于发白，这样的排骨应该是储存时间比较长，建议不要选购。
2、在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。 七排骨的制作技巧 猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
3、肉类的颜色是判断其新鲜的直接标准。新鲜排骨颜色很鲜亮，红润有光泽。要是排骨黯淡无光，说明是昨天甚至是前天的排骨了，不新鲜，再便宜也不要买。手感 新鲜的排骨比较干燥，肉的弹性很好，按一下会迅速回弹，而且比较油润光滑。
4、挑选排骨的方法 看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
5、硬排.是混合了南北方的叫法。排骨是猪肋骨的通称。肋排，软排是排骨去除了脊骨。脊骨，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨。大排，是带里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一带喜欢用来红烧。前排，是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。硬排，是带脊梁骨的排骨。
6、排骨怎么做才不柴？做排骨的时候不论是哪种做法，一定要先给排骨焯水，这样排骨里面的血水才能够去除的比较干净，做出来的排骨也比较好吃。当然排骨焯水也是也是有窍门的，掌握了窍门，做出来的排骨才不会柴。排骨买回来清洗干净后，先泡一到两个小时，去除血水，中途也需要换水。
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1、做法 排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。转小火，炖40分钟。排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
2、做法：排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污。加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟，这里不得不提到的是，加入了鸡粉腌制后，肉质特别的鲜嫩。锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。葱姜，干红椒入锅炒香。加入适量老抽炒制上色。沏入开水。
3、坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。17 炸制过程中翻动几次。18 炸至排骨上色，捞出。19 成品图。
4、步骤：准备食材：葱，姜，八角，花椒，精排。用凉水把排骨泡20分钟，去除血末。清洗干净的排骨放入砂锅内，放入温水，葱，花椒，八角，生姜，大火烧开，小火慢炖30分钟左右，这样糖醋排骨比较嫩。炖好的排骨捞出。糖醋汁搅拌均匀。
5、芳香排骨做法 食材准备：排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等做法步骤：准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。
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