雷笋怎么做好吃又简单（雷笋怎么做好吃又简单视频）
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本文目录一览：
雷竹笋怎么做好吃
1、雷笋去壳洗净。切成薄片。香葱，蒜头和小米椒切好备用。锅中加入清水，大火煮开，下入雷笋煮熟。捞出沥干水，装入盘中。调入盐和鸡精，撒上入葱花，蒜末和小米椒。再将烧至冒青烟的油浇在蒜末上。稍微搅拌一下即可食用。
2、准备食材：雷笋、带皮后腿肉、胡萝卜、仔姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、生抽、白酒。
3、一雷竹笋炒肉1准备食材雷笋带皮后腿肉胡萝卜仔姜油大葱豆瓣酱盐生抽白酒2雷笋切薄片3水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右4带皮后腿。
4、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
5、烹饪的第一步是处理雷笋。将雷笋片放入沸水中焯水，可以去除其苦涩味，同时也能使雷笋更加鲜嫩。焯水后，用冷水冲凉，沥干备用。接下来，我们需要处理鸭血。将鸭血块放入沸水中焯水，去除血腥味。焯水后，同样用冷水冲凉，沥干备用。然后，我们就可以开始炒菜了。
6、可以做干煸雷笋、雷笋蒸香肠、雷笋肉片。雷竹笋洗净，备用。猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。锅置火上，倒入适量植物油烧热。放入干辣椒小火煸香。倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。放入雷竹笋，翻炒均匀。调入食盐继续翻炒。炒熟后，调入鸡精。
雷笋怎么做好吃?
1、雷竹笋炒芥菜疙瘩 芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头，期间每过30分钟换一次水。把芥菜疙瘩剁碎，随后挤干水份。热锅中，随后放进干辣椒与芥菜疙瘩油爆。放进雷竹笋再次煸炒，最终用盐和糖调料就可以。油焖雷笋尖 需要雷笋怎么做好吃又简单的原材料有雷笋，大葱，植物油，红烧汁，大骨汤，白砂糖，米酒，盐。
2、酱烧雷笋的做法 雷笋去皮，削去老皮，用滚水煮5分钟。⚠雷笋怎么做好吃又简单；汆烫可以去除大部分笋的草酸。煮好后，将笋子过凉，不烫手的时候即可切成滚刀块。另外把姜切成末备用。炒锅烧热，加入食用油。放入切好的笋块，用小火慢慢煸香，煸炒至笋块表面微微发黄即可放入姜末炒香。
3、小米椒1个。辅料雷笋怎么做好吃又简单：盐适量、鸡精少许。做法：雷笋去壳洗净。切成薄片。香葱，蒜头和小米椒切好备用。锅中加入清水，大火煮开，下入雷笋煮熟。捞出沥干水，装入盘中。调入盐和鸡精，撒上入葱花，蒜末和小米椒。再将烧至冒青烟的油浇在蒜末上。稍微搅拌一下即可食用。
4、准备材料：将素鸡切成条状，雷笋切片，青红椒切丝，姜切片，蒜切末，葱切段。如果使用的是干豆腐皮，需要提前用温水泡软。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入姜片和蒜末爆香。炒素鸡：将切好的素鸡条放入锅中，翻炒至表面微微金黄，出现香味。
5、食材：雷笋、腊肉（已切片）、蒜薹（已清洗切段）将雷笋剥壳切去老根清洗一下。放在案板上切成片。随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。再合入切好的蒜薹焯开断生，捞出。烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。接着，合入焯好的雷笋和蒜薹翻炒翻炒。
凉拌雷笋的做法,凉拌雷笋怎么做好吃,凉拌雷笋
山里来的新鲜雷笋。剥掉外壳，切除根部。洗净、拍破、切成小段。水煮开，放点盐，把雷笋放里面煮3分钟左右。沥干水分，放盐、鸡精、蒜、姜、干辣椒、醋、麻油、再放点香菇酱（不放也可以）。拌匀，上盘。碧绿鲜香、绿色环保。
做法 筊白笋削去外皮后切小条，放入滚沸的水水中汆烫约20秒后，捞出沥干水份，放入大碗中备用。将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。
雷笋好吃的做法有以下几种简单易学的方法：第一种：酸辣泡雷笋原料：雷笋、泡菜盐、白醋、野山椒水、红椒、蒜、姜、干辣椒。
最后，雷笋凉拌也是一种非常爽口的吃法。将雷笋去皮洗净后切成细丝，放入开水中焯烫一下捞出沥干水分。接着加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油等调味料拌匀即可。这道凉拌雷笋口感清爽开胃，是夏季消暑的佳品。
在家怎么做出好吃又美味的梅菜烧雷笋?
1、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖，炖至五花肉熟烂入味。加雷笋：待五花肉炖至差不多时，加入焯水后的雷笋片，继续炖煮，直到雷笋变软，汤汁浓稠。收汁调味：最后加入青葱段，调整盐分，大火收汁至汤汁粘稠，雷笋完全吸收梅菜和肉的香味。
2、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动，防止粘锅。收汁：待雷笋烧至软烂，汤汁浓郁时，可以适当调高火力，收紧汤汁，使之更加浓稠。出锅前调味：最后尝一下味道，根据需要添加盐和鸡精或味精调整口味。
3、冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收干，关火。淋入麻油，翻炒均匀起锅即可。
新鲜雷竹笋怎么做好吃?
1、雷竹笋炒芥菜疙瘩 芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头雷笋怎么做好吃又简单，期间每过30分钟换一次水。把芥菜疙瘩剁碎，随后挤干水份。热锅中，随后放进干辣椒与芥菜疙瘩油爆。放进雷竹笋再次煸炒，最终用盐和糖调料就可以。油焖雷笋尖 需要雷笋怎么做好吃又简单的原材料有雷笋，大葱，植物油，红烧汁，大骨汤，白砂糖，米酒，盐。
2、加入调味料：放入豆瓣酱和酱油，继续翻炒均匀，让素鸡块充分吸收调味料雷笋怎么做好吃又简单的味道。加入雷笋：将切好的雷笋片加入锅中，翻炒均匀，让雷笋与素鸡充分混合。加水炖煮：加入适量的水，水量大约没过食材即可，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让雷笋变软。
3、可以做干煸雷笋、雷笋蒸香肠、雷笋肉片。雷竹笋洗净，备用。猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。锅置火上，倒入适量植物油烧热。放入干辣椒小火煸香。倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。放入雷竹笋，翻炒均匀。调入食盐继续翻炒。炒熟后，调入鸡精。
鸭血炒雷笋怎样烹饪好吃又下饭?
加入雷笋：将焯好水的雷笋片加入锅中，与鸭血一起翻炒。加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒，使其颜色鲜亮。调味收汁：根据个人口味，可以适量添加鸡精或味精提鲜。炒至所有材料熟透，汤汁略微收紧。勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对汁进行勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
焯水处理：将鸭血块放入沸水中焯水，去除血腥味，捞出沥干水分；同样将雷笋块也放入沸水中焯水，去除苦涩味，捞出沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。炒鸭血：将焯好水的鸭血块倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉调味，炒至鸭血变色。
炒雷笋：将切好的雷笋片放入锅中，与鸭血一起翻炒，使雷笋片变软。加青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，翻炒均匀，增加菜肴的色彩和口感。勾芡：用水淀粉调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使菜肴汤汁变得浓稠。出锅：炒至雷笋熟透，鸭血鲜嫩，汤汁浓稠即可出锅。
雷笋：同样用开水焯一下，可以去除笋中的苦涩味，也能使笋片变得更加脆嫩。烹饪技巧：火候控制：炒制鸭血和雷笋时，应该使用旺火快炒，这样可以使食材迅速熟透，保持鲜嫩口感。炒制顺序：先将蒜末、姜末等爆香，再加入雷笋翻炒至断生，之后再加入鸭血，快速翻炒均匀。
炒雷笋：将雷笋片倒入锅中，快速翻炒至断生，约1-2分钟。加入鸭血：将焯好水的鸭血块加入锅中，与雷笋一起翻炒。调味：加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。
准备食材：新鲜的鸭血和雷笋是这道菜的关键。选择质地坚实、颜色鲜红的鸭血，以及鲜嫩、无斑点的雷笋。将鸭血切成小块，雷笋去皮切片或条状备用。鸭血处理：鸭血在烹饪前需要用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
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