家庭拉面怎么做好吃（家庭版拉面简单的做法和配料）
今天给各位分享家庭拉面怎么做好吃的知识，其中也会对家庭版拉面简单的做法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、家庭自制拉面做法窍门
- 2、家庭拉面的简单做法
- 3、扯面的面怎么做
- 4、兰州拉面制作方法
家庭自制拉面做法窍门
第1步、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团家庭拉面怎么做好吃，面团不能太软，要比饺子面团硬些。饧面半小时。第2步、大约饧面半小时后再次揉搓面团，面团会软一些，也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小时。第3步、饧好的面团擀成长方形面片，厚度大约7-8毫米。第4步、再切成1厘米左右的宽条。
家庭拉面的简单做法如下家庭拉面怎么做好吃：配料：面粉 适量 ，盐 适量 ，油 适量，水 适量，牛肉，花椒，辣辣面，小香葱，烹饪步骤：热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒（几粒即可）上，再将花椒粒挑出。牛肉也是自己酱的，也可以去市场买现成的。小香葱切葱花。
第三种方法：就是直接买拉面剂，按照拉面剂的使用方法去做就可以家庭拉面怎么做好吃了，但是这种方法不提倡，特别是家里有老人孩子的，不好消化，而且不知道拉面剂里究竟放了什么，不然自然醒发的面吃着放心。
家庭拉面的简单做法
扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。
(试过用保鲜膜，太软，不好用，用食品袋代替效果很好)，用后折叠，放入冰箱，可多次使用。 1将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上，然后用另一张有油的塑料纸盖在上面(要将长条全部盖住，未盖住的部分会发干，影响拉面效果)。再饧上30分钟以上即可。
家庭拉面的简单做法如下：配料：面粉 适量 ，盐 适量 ，油 适量，水 适量，牛肉，花椒，辣辣面，小香葱，烹饪步骤：热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒（几粒即可）上，再将花椒粒挑出。牛肉也是自己酱的，也可以去市场买现成的。小香葱切葱花。
扯面的面怎么做
盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。然后揉成团饧10分钟。再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。30分钟后搓成长条。再分成10个小剂子。再把它搓成长条。依次做好其它小剂子。然后刷上一层油，饧1小时。1取一个小面团压扁。
面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。准备好材料后，用擀面杖先把面擀开，如下图所示。然后用菜刀将擀好的面切成一条条的，备用，如下图所示。
辅料：盐2克、炸酱30克、水1L 首先先将黄瓜切丝。碗中放入小麦面粉，盐，清水，搅拌成絮状，揉成面图，醒发30分钟。菜板上刷油，放上面团，表面刷油，切成条，拉成条。锅中放水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。最后加入炸酱，黄瓜丝即可。制作完成啦，扯面的成品。
步骤如下：面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。发酵好后，面坨坨应该是很有弹性不会轻易扯断的，显然我没有发酵好，但是也不影响味道啦。
面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。把小剂子搓成短短的条状。取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。
兰州拉面制作方法
面粉，500克 盐，4克 拉面剂2 水，250--300克 拉面的要点 首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
选材：兰州拉面选用优质的高筋面粉为原料，以保证面条的弹性和口感。同时，选用新鲜的牛肉、牛骨熬制汤底，搭配各种香料，使汤底味道鲜美。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至面团表面光滑，再盖上湿布，醒发30分钟左右。
兰州拉面的做法 主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时。
兰州牛肉拉面的做法：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。准备好材料。然后牛肉泡水。
煮面时，先将锅中的水烧开，然后放入拉好的面条。用筷子轻轻搅动，使面条均匀受热。面条煮至浮起后，再煮2-3分钟，即可捞出。煮好的面条要求筋道、有弹性，口感滑爽。调汤是兰州拉面的灵魂所在。兰州拉面的汤分为清汤和红汤两种。
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