白炖羊肉汤怎么做好吃（白炖羊肉汤怎么做好吃又营养）

今天给各位分享白炖羊肉汤怎么做好吃的知识，其中也会对白炖羊肉汤怎么做好吃又营养进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么炖羊肉汤又白又没膻味
• 2、白炖羊肉汤怎么做
• 3、清炖羊肉汤的正确方法
• 4、大锅清炖羊肉汤的做法

怎么炖羊肉汤又白又没膻味

1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

2、白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。 出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。 【技巧总结】 想要炖出汤色奶白、味道鲜美，没有膻味的羊肉汤，要牢记下面4个要点。

3、多加水：炖羊肉汤的时候一定要一次性把水加够，宁愿多一点也别少一点。如果中途再加水，不仅汤不会变成奶白色，而且口感也会大打折扣，这个小方法适合炖所有的肉食。去膻处理：很多人都知道要给羊肉去膻，但是具体怎么做，就让很多朋友犯难了。其实给羊肉去膻并不复杂。

4、在熬汤前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下，就能让汤汁变白了。可以加鲫鱼一起熬，这样不仅能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有营养，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的。

5、步骤：羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。大火烧一会，小火炖1小时左右。

6、如果没有羊骨，还可以放羊油。建议先将羊肉用羊油炒一下或者煎一下，然后再加水，大火猛煮，将羊油中的脂肪和羊肉中的蛋白质煮至乳化状，这样熬出来的羊汤又快又白，待汤色变白之后再转小火慢炖。

白炖羊肉汤怎么做

炖羊肉汤时放适量的羊骨一起炖，炖的时间长一点，羊汤就变白了。跟放不放葱没关系。下面介绍羊肉汤的做法供参考，首先准备材料：羊肉：适量、羊骨：适量、花椒：适量、八角：两个、料酒：五勺、香菜、葱段：适量、姜：四片。

可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了先炒，再煮，就有白汤了鱼汤同理大火熬一定要大火，用文火的话汤是清的2在熬汤的时候放一些白色的羊。

尤其是在夏天的时候，基本上家家户户都会备上一些绿豆，用来煮成绿豆沙或者绿豆粥来消暑，那么在羊肉焯水的时候，我们也可以加入一些绿豆，煮上15分钟左右的时间，那么再把羊肉捞出来就可以了，这样羊肉的膻味儿便去除了炖羊肉汤的时候，羊肉汤就会变得奶白浓香，没有膻味儿。

把羊肉放入锅里，放葱姜，熬至奶白色即可。不需要放任何调料。根据自己的口味放盐和香菜沫，这样会更鲜。

在熬汤前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下，就能让汤汁变白了。羊肉汤的做法如下：准备原料：400g羊肉，生姜，盐，白胡椒粉，葱花。步骤：选择带点肥肉的羊肉，将羊肉清洗干净，然后用刀切成大块，将生姜切成片备用。

清炖羊肉汤的正确方法

我认为羊肉汤的家常做法清炖如下：备料。切大块。用清水泡两个小时。放入泡好的羊肉，开中火，水沸后，撇去浮沫。放入葱姜花椒辣椒，转小火焖炖一个半小时左右。

炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

炖煮：将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火将其烧开后撇去浮沫，加入适量的姜片、葱段和八角等香料。煮炖：转小火，继续煮炖约1-2小时，直到羊肉炖烂，肉质变得嫩滑。调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和味精等调味品。出锅：将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上一些香菜和葱花，即可享受美味的清炖羊肉了。

步骤一：准备羊肉，切大块清洗。步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。步骤五：取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。步骤六：成品。

羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差 水应一次性掺够，中途不能加水 萝卜不能过早放入，否则汤味差 做法三 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

大锅清炖羊肉汤的做法

羊肉清汤炖煮方法白炖羊肉汤怎么做好吃： 净山羊肉一只剔去大骨，砍成大块在沸水中jing去血水，放入盛有沸水白炖羊肉汤怎么做好吃的另一大锅中，锅内沸水淹过羊肉为止，大火烧开滤去泡沫，放入250克拍破白炖羊肉汤怎么做好吃的大块生姜、盐3两、5克大料、5克山奈、10克陈皮、3斤米汤或去皮花生打白炖羊肉汤怎么做好吃的花生浆1斤，主要起到增白羊汤的作用。

做法：先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。

炖羊肉汤需要准备食材有羊肉、羊骨、羊血、山药、盐白炖羊肉汤怎么做好吃；具体制作如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。

焯水之后的羊肉洗干净。锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。当归、党参、黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖），一起放到锅里炖3个小时左右。喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。

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