晾干的豇豆怎么做好吃（晾干的豇豆怎么做好吃视频）
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干豇豆怎么做
1、腊肉热水洗净下锅煮至筷子可以插进去捞出放凉切片备用。 干豇豆提前泡软，锅中加水放进去煮熟捞出切段备用。 所需调料及准备：干辣椒切小段，蒜切片，老姜切丝，小葱切段，盐，鸡精。
2、晾晒豇豆干首先就是选择好豇豆，左面这种嫩一点的饱满一点的适合焯水晾晒，右面这种皮和豆分离的一看就知道有些老了，就不适合晾晒成干了，因为这种在焯水时容易炸开豆子掉出，晒干后就只有皮。
3、把采收的豇豆两端的头尾去掉一点，用水洗净土和渣渣。然后使用锅，烧开一锅水，根据豇豆的多少而定水的多少。把洗净的嫩豇豆放入滚烫的开水里，并使用筷子进行翻转，让豇豆都要在开水里烫变色。多翻几次。最后迅速捞出豇豆，把长条豇豆一条一条的挂在晾衣架上。这样便于晾晒。
4、首先把干豇豆泡2个小时，充分泡软，这样更容易软烂，干豇豆在市场上卖干货的地方就能买到。
5、花椒粉 适量 步骤 准备好葱姜 猪肉皮切成小块 泡发好的干豇豆切成段 锅加油烧热后，下入葱姜炒出香味 下入肉皮炒至变色 下入豇豆翻炒 调入花椒粉 调入生抽 加入八角，盐，和干红辣椒，加入适量清水，大火煮沸，炖至汤汁收干，豇豆软烂。盛入容器中即可食用。
热干面酸豆角怎么做
热干面酸豆角做法 材料：豇豆1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克 步骤：用一只无油干净的锅，加能完全足量水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
把面条用水煮到6分熟，取出来加入半勺香油进行搅拌均匀。把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟。把蒸好的面条取出来，抖散至晾凉。利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。
步骤：材料准备好。酸豆角切丁，葱切碎沫。锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。花生酱倒入碗中。调入少许盐和芝麻油。用勺子搅拌均匀。将面条转入碗中。依个人口味调入酱油和香醋。再倒入调好的芝麻酱。
调汁：两勺芝麻酱、一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一勺老干妈、少许白糖、少许盐巴、三勺温水搅拌均匀备用。面下锅煮熟捞出，过冷水10秒捞出，倒入少许香油搅拌均匀。
主料：热干面一盘、酸豆角少量、花生碎少量、葱半段。辅料：香油适量、芝麻酱半碗、鸡精适量。凉油锅下花生，小火翻炸至变色关火，盛出备用。花生切碎，酸豆角切末，葱切碎。芝麻酱加生抽、香油、盐搅匀，慢慢加少量白开水搅开，再加入适量食用油。锅里加水沸腾放面，烫两分钟捞出来。
要把酸豆角取出来，把酸豆角都切成丁，把葱切成碎末。给锅中倒入适量的水，烧开之后我们把面条放入锅中煮熟。在面条里放入少许的盐，等它煮熟了之后，放入盘中了，再把面条的水分去掉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀。
豇豆进行浸泡后还需要放在蒸锅上隔水蒸吗?蒸多久合适?
豇豆进行浸泡后还需要放在蒸锅上隔水蒸吗？蒸多久合适？首先用冷水将干豇豆泡开（图片上这个是晾干的豆角，较为硬。）这一辣椒酱是家中自己做的，自己家里有类似辣椒酱的能够替代。将泡开好一点的豆角上面少量油，少量生抽酱油，适当辣椒酱，随后放到锅上煮熟。蒸至滑嫩就可以服用。
放置鱼：将腌制好的鲫鱼放在泡豇豆上，鱼身上铺上姜片，这样可以去腥增香。调味汁：在小碗中调入生抽、白糖、鸡精或味精（可选），搅拌均匀，备用。蒸制：将准备好的鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整，直到鱼肉熟透。
放置鱼：将腌制好的鲫鱼放在泡豇豆上面，鱼身上可以再放几片姜和蒜末，以去腥增香。蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的实际情况调整。出锅：用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻松扎透，说明鱼已经蒸熟。
豇豆干怎么做?
晒豇豆干 食材：豇豆角、清水 调味：食盐 挑选粗细均匀的豇豆角，要注意没有虫眼，没有破损的最佳，越鲜越嫩越好，可以早点去菜市场挑选，都是赶早从菜园里摘下来的，价格也便宜，才几毛钱一斤。起锅烧水，加半勺盐，大火把水烧开。
豆角洗干净以后放清水盆里，撒点盐，除菌。汤锅加水烧开，将泡好的豆角放进去，煮十五分钟。豆香出来后关火焖一会。再捞出放进刚才那盆加盐的水里。晾晒3天。三天以后，完全干透，这样直愣愣起来就可以了。收起来，保持干燥。
晾晒豇豆干首先就是选择好豇豆，左面这种嫩一点的饱满一点的适合焯水晾晒，右面这种皮和豆分离的一看就知道有些老了，就不适合晾晒成干了，因为这种在焯水时容易炸开豆子掉出，晒干后就只有皮。
步骤 1 space 晾晒干豇豆首先就是选择新鲜嫩豇豆，大小均匀，无虫眼。步骤 2 space 锅里烧水，把豇豆放入沸水中烫漂一两分钟。步骤 3 space 捞出沥干水分，放在阳台上或者能晒到太阳的地方暴晒两三天就可以了。
把采收的豇豆两端的头尾去掉一点，用水洗净土和渣渣。然后使用锅，烧开一锅水，根据豇豆的多少而定水的多少。把洗净的嫩豇豆放入滚烫的开水里，并使用筷子进行翻转，让豇豆都要在开水里烫变色。多翻几次。最后迅速捞出豇豆，把长条豇豆一条一条的挂在晾衣架上。这样便于晾晒。
接下来，对豆角进行清洗。将豆角放入清水中，用流动的水冲洗，去除表面的泥土和杂质。然后，将豆角捞出，沥干水分。豆角去筋。将豆角放在案板上，用刀背轻轻拍打豆角两侧，使豆角中的筋膜与豆角分离。这一步可以使干豆角更加柔软，口感更佳。豆角切割。将去筋后的豆角切成适当长度，一般为4-6厘米。
干豇豆怎么做才好吃?
1、干豇豆炒腊肉 步骤： 腊肉热水洗净下锅煮至筷子可以插进去捞出放凉切片备用。 干豇豆提前泡软，锅中加水放进去煮熟捞出切段备用。 所需调料及准备：干辣椒切小段，蒜切片，老姜切丝，小葱切段，盐，鸡精。
2、油焖长豇豆：首先将长豇豆洗净切成段，蒜头拍碎剁碎，锅内加油烧热，下豇豆段翻炒，调入酱油，翻炒均匀后加半碗水，盖上锅盖焖煮，水差不多干了再加一次，焖到豇豆熟软，最后调入盐，翻炒均匀即可。
3、干豆角炒肉。主料：干豆角(适量)，五花肉(适量)辅料：红椒(适量)，蒜葱(适量)。干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
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