和面做烧饼怎么做好吃（和面做烧饼怎么做好吃窍门）
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本文目录一览：
山东烧饼怎么做的
1、传统山东肉烧饼的做法 猪肉绞成肉馅，大葱剁碎；将肉馅搅拌均匀，备用；面粉加少许水，干酵母用温水泡开，加入到面粉中。和面，成团，发酵。大概3个小时。将发酵好的面团分成六等份，拳头大小的小剂子；用擀面杖把小剂子擀成圆饼状；将肉馅放在圆饼中间的位置。
2、山东菏泽的地方特色烧饼【吊炉烧饼】，其还是沿用传统面点的制胚原料和工艺，还是【中高筋面粉+醒面发酵】打饼胚，高筋面粉筋度强，弹性好，口感有嚼头，一直是传统面点的首选面粉。而跟其他烧饼的区别在于其烤制方式是【吊炉顶贴】方式，而大部分传统烧饼烤制方式是【炉膛内烤制，顶部复烤】。
3、韭菜洗净切碎备用。把粉条、萝卜丝、韭菜末倒入肉馅中，搅拌均匀备用。面团醒发好后，取出揉匀排气，然后切成小剂子备用。把小剂子擀成圆形的面片，然后放上适量的馅料，再包起来按扁。起锅倒油烧热，然后把做好的烧饼放进油锅，煎至两面金黄。烧饼煎好后盛出即可享用。
4、步骤 1 首先主面团和好，表面成光滑，室温或者烤箱发酵30-50分钟，两倍大即可。步骤 2 主面团发酵同时，我们来炒酥油面。把25克的面和10克的油混合，放不粘锅里小火不断翻炒，炒制微黄色即可，装盆散开待凉，酥面就做好了。步骤 3 把发酵好的面团手揉排气泡，擀成长方行的大饼，厚约2毫米。
5、周村烧饼是中国山东省淄博市周村区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要做出既好吃又正宗的周村烧饼，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作周村烧饼的详细步骤：准备原料：高筋面粉、温水、酵母粉、糖、盐、色拉油、芝麻等。
烧饼做法,及配方
需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。加入清水揉成面团，如下图所示。然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。
主料：面粉250g、酵母3g、温水130ml。辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、芝麻酱适量、白芝麻适量、蜂蜜水适量。老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。
将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上 步骤step 2 在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。
第一步把面粉，酵母，泡打粉拌匀。揉成面团，放一旁备用。准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。把面团擀平。然后抹上油酥，抹均匀。一边卷一边抻，卷成圆柱形。
做烧饼的面怎么和
1、首先准备好面团（半烫面）所需的食材。中筋面粉300克、滚水120克、冷水100克、鸭油20克。将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点，用筷子或刮刀来回转圈搅拌，将滚水和面粉搅成松散状。不用等面团冷却，可接着倒入100克冷水。
2、老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。在涂抹一层芝麻酱。
3、准备材料：面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟即可。
4、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐；搅拌：把面粉搅拌成絮状；揉面粉：不停地同方向揉团，使之成面团（面团应该光滑无颗粒，且有弹性）；醒面：在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。
回民烧饼怎么和面
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水和面做烧饼怎么做好吃，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱和面做烧饼怎么做好吃，变稀糊状。在活好和面做烧饼怎么做好吃的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状）和面做烧饼怎么做好吃，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
2、上色：发酵好的烧饼表面刷上一层薄薄的油酥，这样烤出来的烧饼会更加金黄酥脆。烘烤：预热烤箱至200摄氏度，将烧饼放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，或者直到烧饼表面呈现出金黄色。出炉：烧饼烤好后，取出放在架子上稍微冷却，这样可以保持烧饼的酥脆。
3、加油和面是为和面做烧饼怎么做好吃了使做出来的烧饼更酥脆。适量的加些糖是为了让面团更好的发酵。
4、回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。起面油香又叫发面油香，和面要用酵母兑温水，等面饧好之后，加入将苏打粉、香豆子、植物油和鸡蛋掺入其中，再加一些面粉。
5、芝麻酱烧饼：半发面。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸，直径约两寸。回民、汉民经营此种面食者极为普遍。当年称早点铺为“烧饼铺”。
6、过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。
烧饼的制作过程
1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。
2、烧饼的做法如下：主料：面粉、酵母、泡打粉、白糖。辅料：温水、热油、白芝麻、鸡蛋。大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、电饼铛烧饼的做法 面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好，醒制一个小时（夏天），面团发至原来两倍大，表示已发好将面团用手揉一会，做成长条壮，然后切成均匀大小，擀成圆形，醒十分钟。电饼铛预热后倒入少量油，把面饼两面都粘匀油后，盖上盖，切到面饼档，3-4分钟后，两面金黄，出锅。
4、油酥烧饼的做法 将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。请点击输入图片描述 发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
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