长茄子素炒怎么做好吃（长茄子素炒怎么做好吃不过油）
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炒茄子怎么做好吃,素炒茄子的家常做法
第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
茄子洗净，切条。千张洗净，切条。尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片。热油锅，把蒜片放入锅里煸香。茄子放入锅里翻炒1分钟。盖上盖子用中小火焖3分钟。开盖放入蚝油。放入盐，翻炒均匀。放入千张，翻炒两分钟。最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火。
素炒茄子的家常做法如下：主料：茄子。辅料：蒜、小米椒、生抽、蚝油、油。圆茄削皮洗干净。先切成片装，再切成条状。小米椒和蒜切碎。热锅放油，放入小米椒和蒜炒出香味。加入茄子翻炒均匀。放入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，放入半碗水，收汁后即可出锅（大概5-7分钟）。
素炒茄子最简单的做法如下：材料/工具：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱，把这些材料切碎，把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒，加点蚝油炒香。
茄子的做法,素炒茄子怎么做好吃,素炒茄子的家常做法
1、第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
2、茄子洗净，切条。千张洗净，切条。尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片。热油锅，把蒜片放入锅里煸香。茄子放入锅里翻炒1分钟。盖上盖子用中小火焖3分钟。开盖放入蚝油。放入盐，翻炒均匀。放入千张，翻炒两分钟。最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火。
3、做法 将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
素炒茄子怎么做好吃又少油呢?
步骤茄子切成段长茄子素炒怎么做好吃，再切条长茄子素炒怎么做好吃，上锅蒸七八分钟从开火算起。步骤准备配料长茄子素炒怎么做好吃：洋葱切碎长茄子素炒怎么做好吃，蒜切片长茄子素炒怎么做好吃，小米辣切丁，二荆条斜切成段。步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。步骤热锅凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。
第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
茄子记得切成滚刀状，口感更丰富更入味，方便烹饪。 茄子切好后不要直接炒，要先加食盐腌制10分钟。 茄子腌制完记得把水分挤出来沥干，这样茄子就不会吸油烧黑变油腻了。
素炒茄子的做法步骤 1 茄子洗净，滚刀切。装盆，加水泡十分钟。2 蒜拍一下，切小颗粒装。3 锅烧热倒入食用油，不用特别多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以减少吸油，所以泡水这部不可缺少，4 放入蒜粒爆香。5 倒入茄子翻炒。6 茄子整个炒焉了，倒一点生抽提香增味，放入盐和味精。
锅中少放一些油，放入蒜泥、麻椒、辣椒干，文火炒成香气，倒进小盘子里的料汁，再次文火烧开，让料汁变浓稠。把炸过的茄子块倒进锅中，走红迅速煸炒一会儿，让每根茄子条都裹上料汁，撒上葱段、芝麻，煸炒匀称后就可以起锅，美味的素炒茄子就搞好了。
食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。将茄子炒至变软。加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
素炒茄子怎么做,鲜香软糯,比肉还好吃,一周吃3次都不腻呢?
1、第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
2、把茄子里边倒进冷水去清洗一下，茄子割开以后很容易被空气氧化发黑，因此得用冷水去清洗一下，最好多清洗几次，那样避免炒下来的茄子色调不太好。
3、油温和火候：炒茄子的关键在于油温和火候的控制。锅中倒入适量油，烧至5-6成热，下入茄子块。油温过低会导致茄子吸油过多，影响口感和色泽。相反，油温过高容易使茄子外焦内生，失去软嫩的口感。翻炒技法：下锅后，用中火快速翻炒，让茄子表面均匀受热。翻炒过程中，避免用力过猛，以免茄子破碎。
4、道素菜，吃起来比肉还香，还很好做具体制作方法第一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒几个、绿辣椒几个，葱姜蒜适量。第二步：把杏鲍菇用削皮器削成薄薄的片，如图。第三步：如图，全部削好的样子。第四步：把红、绿辣椒切成段，葱姜蒜切末。
5、茄子切好后，放入干净的盆中，撒一勺食盐，下手揉抓几下，腌制十分钟，这么做茄子会快速出水，出水后的茄子不再吸油。再将青椒洗净切块，葱洗净切葱花，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮拍碎切末，炒茄子时，蒜末一定不能少，有了蒜末茄子会更香。
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