家常糖饼怎么做好吃（家常糖饼怎么做好吃视频）
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本文目录一览：
- 1、糖饼的糖馅怎么做好吃
- 2、烙糖饼怎么做又软又好吃
- 3、花生芝麻糖饼的做法
- 4、原平糖饼的作法
糖饼的糖馅怎么做好吃
1、材料选择：糖馅的基本材料通常包括白糖、猪油（或黄油）、面粉、芝麻等。白糖应选择细腻的白砂糖，猪油则选择新鲜的，没有异味的。面粉最好选用中筋面粉，这样做出的糖馅既有弹性又不会太硬。芝麻应选用新鲜、干净、无杂质的白芝麻或黑芝麻，可以根据个人喜好选择。
2、准备馅料：小碗里加入白糖、黑白芝麻、红枣碎，拌匀。取一个剂子，用手按按，使其中间厚、边缘薄，放馅料。包起来，收口要捏紧。1依次做好，再松弛几分钟。1松弛后，取一个，再按一按，不用擀面杖直接用手就行。1锅里注油烧热，下饼胚表面刷油锁住水分，中小火煎。
3、将500克面粉放入容器内，加入适量温水调匀，和成偏软的面团。 另外取一份面粉，加入150克白糖，调匀成白糖馅。 将面团搓成长条，揪成等大的剂子，压扁后包入白糖馅，收口成圆形包子状，再轻轻按扁。 取平底锅预热，涂抹适量植物油，放入包好的饼坯，用小火慢烙。
4、搅拌成面絮状后，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软光滑一点的面团备用。现在我们来调一个糖馅儿，碗中倒入30克的白糖，15克的面粉，少许的黑芝麻，白糖里面加入一勺面粉，这样做出来的糖饼糖馅不外流，搅拌均匀备用。
5、制作糖饼的方式有两种，分别为：烤制和烙制。而糖饼又分为酥糖饼，或者家常糖饼，虽然都是糖饼，但做法工艺还是大不相同的，对于糖饼的馅料使用也很有讲究，用不同方式制作的糖饼，它的做馅方法也不一样。在分享糖饼的做法之前，我先为大家说说怎样制作糖馅也就是“甜味馅”。
烙糖饼怎么做又软又好吃
1、第四步：将盆里的面絮，揉成光滑的，偏软一点的面团，如图。然后，盖起来，松驰20分钟左右。第五步：开始准备油酥。把面粉放到一个大碗里，然后，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。接下来，把烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀，油酥就做好了。第六步：开始准备馅料。
2、如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。要想饼特别的酥软，就要面和得软，油多放一些。
3、用开水烫面搅成絮状 盆中放入面粉，用开水烫面，边加水边搅拌面粉，搅拌成絮状后，下手揉成面团。2 面团滚成长条切小面团 将面团揉至表面光滑后，滚成长条，用刀切下大小相同的小面团。
4、锅放油烧开(适量)，把饼下锅翻烙熟为好。做出来的烙饼可以一层层撕下来，又松软又香，诱人喜爱，北方人特味专利，南方人也爱上了。一是在活面时，水少面团活的硬，民间有一流行说法，″软面饼，硬面汤″。
5、做糖饼的时候要用最先做好的面剂开始做，因为最先做好的面剂在做别的面剂的时候相当于它在醒面，这样做出来的饼更香更软。做面饼的时候尽量将它擀薄一点，这样可以减少烙至的时间，还可以使水分不流失，这样做出来的饼才会更柔软。
花生芝麻糖饼的做法
1、油酥糖饼做法如下：用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克。面粉中加入清水，盐，发酵粉。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。锅中放油烧热，放入面粉。炒熟面粉取出，放凉备用。
2、★我们制作的这个“清糖饼”，采用了大包酥的做法，糖馅中加入了青红丝与桂花，这样增加了糖饼的清香味，使这个清糖饼更加酥软甜香。糖酥烧饼 所用食材：面粉1000克，食用油300克，糖馅200克。做法：①.将150克食用油放在盆儿中，加入300克温水，倒入600克面粉搅拌成面梭子。再用手带入少许的冷水。
3、做法 芝麻烧饼 1用高筋粉或自发粉发面约1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。2取适量面，擀成长方形的薄饼皮。刷上油酥，对折后再擀回原来的形状大小。再刷油酥，撒盐，葱花。折三折。发面糖饼 1也是用高筋粉或自发粉和面发1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
原平糖饼的作法
1、做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀成面片。切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。 莜面栲栳栳DD用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。
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