腌好的鱼怎么做好吃（腌好的鱼怎么做好吃 视频）

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本文目录一览：

• 1、咸白鳞鱼怎么做好吃
• 2、腌好的鱼怎样做好吃
• 3、腌过的鱼怎么做好吃
• 4、米线具体种类，你了解吗？
• 5、腌制的黄花鱼要怎么做才好吃?

咸白鳞鱼怎么做好吃

咸白鳞鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用；肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底；放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝；放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。取出淋上香油撒上葱花即可。

白鳞鱼去腮去内脏，不要刮鳞（鳞营养价值丰富，可以入肚），正反面切七八刀，盐撒在鱼的两面。一般白鳞鱼比较长，家里的锅盛不下，切为两段，身上撒上葱丝和姜丝。适量撒点花椒豆。上锅蒸熟，一般开锅再蒸五分钟以上。

将咸白鳞鱼去掉内脏和鳃，用温水略洗，放入盘中晾干；向锅内放入适量豆油开中火对油加热；油热后将放入白鳞鱼放入锅中煎炸五分钟左右；将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，把中火换成小火煎炸，等鸡蛋与鱼成为一体以后，盛出至盘中，即可食用。

糖、米酒、八角、姜、芝麻油、上汤 作法 1．白鳞鱼去内脏器官、鳃，清洗打花刀。2．用沸水将鱼焯透。3．放盐、鸡精、米酒、姜、八角及白肉，上笼煮熟。4．扔掉不必要的汤，拣去白肉、姜、八角，将上汤调料，浇在鱼的身上就可以。小技巧 特性 原生态，鲜香气美。提醒 鱼鳞要保存，蒸时要蒸透。

既然己剁碎你就再放破碎机内打一遍防止鱼刺扎喉做成鱼丸同冬笋青红椒炒菜或做成鱼丸汤均可。

腌好的鱼怎样做好吃

1、收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟。准备好葱段和姜片。将瘦肉切片。大蒜放入凉油中，开小火加热。煸至大蒜颜色金黄即可。将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀。倒入腌制好的鱼和腌料。

2、炸。用料：植物油500克，葱姜蒜少许，爱吃辣的可以准备干辣椒若干。步骤：加热植物油至高温，将泡好沥干的切块的鱼放入油中炸，一般炸二道，至金黄干脆，沥干备用。在锅中放入少量油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅后放入炸好的鱼爆炒，放入少许糖，料酒，酱油继续翻炒，最后放入大葱鸡精出锅。蒸。

3、准备食材：腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许；腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

4、切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面 请点击输入图片描述 6 砂碗中依次加入适量的料酒 请点击输入图片描述 7 味极鲜酱油 请点击输入图片描述 8 花生油 请点击输入图片描述 9 所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。

5、第一道，清蒸。这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。这道菜下饭下酒，还能放几天不坏，做一盘吃几天。

6、将鱼剁成4*4CM的方块.腌的时候加上花椒生姜，加点黄酒，放冰箱(因为一次吃不完便于保鲜)将锅烧热到入适量油烧至90度左右，将鱼块一块一块放入锅内用油炸，待颜色至微黄即可。

腌过的鱼怎么做好吃

小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

将腌制好的鲅鱼准备好；将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁；加汤将鱼浸透；放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟。准备好葱段和姜片。将瘦肉切片。大蒜放入凉油中，开小火加热。煸至大蒜颜色金黄即可。将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀。倒入腌制好的鱼和腌料。

切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面 请点击输入图片描述 6 砂碗中依次加入适量的料酒 请点击输入图片描述 7 味极鲜酱油 请点击输入图片描述 8 花生油 请点击输入图片描述 9 所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。

米线具体种类，你了解吗？

云南的米线种类 过桥米线 过桥米线是云南最具代表性的米线之一。它源于滇南地区腌好的鱼怎么做好吃，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感著称。过桥米线由多种配料组成腌好的鱼怎么做好吃，如肉片、鱼片、蔬菜等腌好的鱼怎么做好吃，搭配浓郁的鸡汤腌好的鱼怎么做好吃，使每一口都充满鲜香。豆花米线 豆花米线以其独特的口感和味道在云南深受欢迎。

米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种腌好的鱼怎么做好吃，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。

腌制的黄花鱼要怎么做才好吃?

1、收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟。准备好葱段和姜片。将瘦肉切片。大蒜放入凉油中，开小火加热。煸至大蒜颜色金黄即可。将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀。倒入腌制好的鱼和腌料。

2、碎碎念：煎鱼时一定要小火慢煎才能煎至两面金黄。如果不想蘸酱油吃可以在煎黄鱼前，将黄鱼腌制半小时再煎，味道也好吃的。

3、)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

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