冻牛肩肉怎么做好吃（冻牛肩肉怎么做好吃又简单）

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本文目录一览：

• 1、牛肩肉适合炒还是炖?
• 2、牛肩肉怎么做好
• 3、牛肩甲肉可以做牛排吗?
• 4、鲜嫩营养的孜然牛肉片,如何才能做出一流的味道?
• 5、牛肩肉怎么做好吃
• 6、牛肩肉能做牛排吗

牛肩肉适合炒还是炖?

1、加入不用处理的肥牛冻牛肩肉怎么做好吃，翻炒（或炖）至变色，倒入葱段，翻炒（或炖）均匀。番茄土豆炖牛肉成品图。

2、牛肩肉主要是指位于牛前肩胛部的肉，这里的肉通常含有较多的间隙脂肪，它相对于炒这种烹饪方法而言，还是更适合炖或者是卤、煮、烤。想要制作炖牛肩肉的话，首先冻牛肩肉怎么做好吃我们要把牛肩肉切成块状并把它放入沸腾的水中进行焯水，然后将它捞出来放入冰水里面冷却十分钟左右备用。

3、两者都适合。牛肩肉相对于炒这种烹饪方法而言，含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量较低，且含有间隙脂肪，炒制时容易入味，口感有韧性。牛肩肉相对于炒这种烹饪方法而言，炖煮更能保持其原有的肉质和口感，同时可以让肉更加软烂。

牛肩肉怎么做好

牛肩肉切片 请点击输入图片描述 加入黑胡椒粉，孜然粉，蚝油，生抽，香油，料酒，淀粉，自制蒜泥酱，自制辣油，腌制20分钟 请点击输入图片描述 芦笋切断，放盐开水里焯1-2分钟，沥干水分，腌制好的牛肉直接放平底锅煎一下，不用放油，两面都熟了放焯好的芦笋炒一会儿就可以起锅了。

牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，适合炖、煮、卤。土豆焖牛肩肉做法。葱切段，姜切片，准备好八角 香叶 辣椒。将牛肉洗净切成大块。土豆去皮，切成滚刀块备用。切好的牛肉用清水泡出血水。将牛肉焯水后沥干水分。

牛肩肉焯水去腥去血沫。倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。倒入牛肩肉，翻炒均匀。加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜。中火炖1小时即可。

香煎牛肩肉：（1）牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。（2）牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。（3）中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油。

先把冻牛肩肉拿出来放在冷水里面化冻之后将冻。牛肩肉洗净切条，放入冷水锅至煮沸5分钟，在拿出来用冷水浸泡，将大蒜和姜切成片，干辣椒切成段，将处理好的冻牛肩肉条放入锅中，倒入适量红酒，然后放入老抽、生抽、白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后变成小火炖煮30分钟。

准备好所需材料，胡萝卜切片、西兰花切小朵、洋葱切丝。嫩肩牛排解冻，用刀背敲打拍两面使牛排松弛。薯圈放入油锅内炸制金黄。洋葱放入油锅爆炒。西兰花和胡萝卜中加入少量水翻炒。将翻炒好的蔬菜混合加入盐继续翻炒下出锅备用。锅内加入黄油。

牛肩甲肉可以做牛排吗?

1、可以。准备材料：牛肩胛肉、西兰花、圣女果、胡椒粉 步骤；牛排解冻好后用刀背敲打松散，然后两面都是沾上盐、胡椒粉和橄榄油或黄油，用手两面轻轻按摩。锅内烧热油，放入牛排上锅煎。煎牛排时15-20秒就要翻一次面，这样可以保持外表焦脆。

2、牛肩肉可以做牛排吗可以。牛肩肉是牛肩胛骨后的一块肉，是牛体身上运动量较大的一个部位，所以肉质较硬，也含有很多的筋，需要加工处理后才会使肉质变柔嫩，一般可以做嫩肩牛排食用。

3、牛身上肋脊部、上盖肉、牛肩胛肉、腰内肉都可以做牛排。腰内肉最贵，牛肩胛肉最便宜。牛肩胛肉属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。

鲜嫩营养的孜然牛肉片,如何才能做出一流的味道?

控制火候：牛肉冻牛肩肉怎么做好吃的烹饪需要控制好火候。过高冻牛肩肉怎么做好吃的温度会使牛肉变得干硬冻牛肩肉怎么做好吃，而温度过低则可能导致牛肉出水，影响口感。一般来说，快速翻炒或者高温短时间煎制可以保持牛肉冻牛肩肉怎么做好吃的嫩滑。孜然的使用：孜然的加入时机也很重要。可以在牛肉快熟的时候加入孜然，这样可以保留孜然的香味，避免过早加入而被炒糊。

高温快炒：牛肉需要在高温下快速翻炒，这样可以迅速将肉片表面煎熟，锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。同时，高温炒制也能更好地保留孜然的香味。控制火候：在炒制孜然牛肉时，要注意火候的控制。牛肉不宜炒得过熟，否则会变得干柴。孜然下锅的时间也要恰到好处，通常是在牛肉快熟的时候加入，以保持其香味。

选材：选择新鲜的牛肉，最好是肉质柔嫩、有一定脂肪的部位，如牛腩或牛肉里脊。这样的牛肉不仅口感好，而且更容易入味。孜然的选择也很重要，新鲜、香味浓郁的孜然能让菜肴的味道更上一层楼。切片：将牛肉切成薄片或条状，这样更容易入味，也便于快速炒制。切肉时顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩。

选材：选择新鲜的牛肉，最好是肉质柔嫩、有一定脂肪的部位，如牛里脊或牛肉眼肉。这样的牛肉不仅口感好，而且更容易入味。切片：将牛肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右。切片时应该逆着肉的纹理切，这样可以使肉片更加嫩滑，易于咀嚼。

牛肩肉怎么做好吃

牛肩肉切片 请点击输入图片描述 加入黑胡椒粉，孜然粉，蚝油，生抽，香油，料酒，淀粉，自制蒜泥酱，自制辣油，腌制20分钟 请点击输入图片描述 芦笋切断，放盐开水里焯1-2分钟，沥干水分，腌制好的牛肉直接放平底锅煎一下，不用放油，两面都熟了放焯好的芦笋炒一会儿就可以起锅了。

牛肩肉的好吃做法：土豆烧牛肩肉、咖喱牛肉、黑椒牛肩肉、香煎牛肩肉排、红烧牛肩肉。

牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。

牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）。用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。将色拉油淋在盘面上。大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘。切一小块黄油下锅，用小火。切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香。

牛肩肉能做牛排吗

1、牛肩肉可以做牛排吗可以。牛肩肉是牛肩胛骨后的一块肉冻牛肩肉怎么做好吃，是牛体身上运动量较大的一个部位冻牛肩肉怎么做好吃，所以肉质较硬，也含有很多的筋，需要加工处理后才会使肉质变柔嫩，一般可以做嫩肩牛排食用。

2、可以。准备材料：牛肩胛肉、西兰花、圣女果、胡椒粉 步骤；牛排解冻好后用刀背敲打松散，然后两面都是沾上盐、胡椒粉和橄榄油或黄油，用手两面轻轻按摩。锅内烧热油，放入牛排上锅煎。煎牛排时15-20秒就要翻一次面，这样可以保持外表焦脆。

3、牛肩肉可以做牛排。牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。营养价值：牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。

4、牛嫩肩肉可以煎牛排。牛嫩肩肉是牛肩胛骨后的一块肉，是牛运动量较大的部位，牛嫩肩肉去掉中间的粗筋后肉质柔软，性价比非常高，可以做嫩肩牛排。

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