牛小腿肉块怎么做好吃（牛小腿肉是哪个部位）
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牛腿肉怎样做才好吃呢?
1、在我看来牛小腿肉块怎么做好吃，红烧牛腿肉是牛腿肉牛小腿肉块怎么做好吃的最佳吃法。从选材到烹饪方法牛小腿肉块怎么做好吃，再到调料搭配牛小腿肉块怎么做好吃，每一个环节都需要我们用心去处理。只有这样，我们才能享受到美味的牛腿肉。
2、牛腿肉脂肪含量少，也容易熟，可切成薄片炒吃；或是用小火慢慢卤或炖吃，都很好吃。
3、准备好食材。牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水烧开2分钟。捞出，热水漂净，切成方块。胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块待用。番茄与青椒洗净，切片待用。锅里油热，放入牛腿肉，加冰糖，老抽，料酒，煸炒上色，关火。
4、第一步适当牛肉切割成均匀的片状，碗中添加一个鸡蛋清，木薯淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、鸡精粉、食用油（腌渍牛肉）辣椒干5个食用油、米酒、生抽酱油、盐放入牛肉片，添加一勺玉米粉，少量糖和盐，再放入少量黑胡椒粉。拿手充足抓匀，假如感觉有些干，就倒入少量食用油，再次抓匀。
5、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花.PS牛小腿肉块怎么做好吃：如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉)，就在卤汁中再加点酱油，或是根据自己的口味调制酱汁. 剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！收藏淮杞炖牛腿肉用料：牛肉(后腿)250克，山药(干)枸杞子，桂圆肉。
牛后腿肉适合做什么
牛后腿肉适合做酱牛肉、卤牛肉、叉烧牛肉、土豆炖牛肉等多种菜肴。从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下： 酱牛肉：主要食材为牛后腿肉，调料有花椒、大料、小茴香、食盐等，需要用小火慢炖2小时，直到牛肉熟透。制作步骤包括先将牛肉切成大块，焯水后加入调料炖煮，最后将肉块放回锅中，用小火慢炖。
食材：牛后腿肉，佐料。牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。
牛霖是牛后腿的部位肉，肉质细腻 ，适合做甜酸牛霖粒。制作酸甜牛霖粒需要准备材料：牛霖100克 圣女果100克 辅料：油、盐、姜切末、生抽两勺、生粉、白糖两勺。制作步骤：牛霖切小粒，圣女果洗净备用。牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。
牛大米龙又称牛大黄瓜条，牛后腿肉，做牛肉干的绝佳原料。大米龙的英文是outside flat。米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。大米龙，位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。
版五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃
五香酱牛肉的做法步骤4把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。五香酱牛肉的做法步骤5然后放入外锅加盖焖之1个小时。五香酱牛肉的做法步骤6锅中放入老卤，加入适量的清水。五香酱牛肉的做法步骤7再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。五香酱牛肉的做法步骤8大火煮开5分钟。
步骤 将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天)。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等)。
做法一：材料：廖排骨浓缩卤汁一包，牛肉800g 做法：放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。牛肉入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。关火，让牛肉在卤水中浸泡1小时，充分入味。
牛肉洗净泡血水沥干后用牙签扎一下。放入葱头、姜片、蒜片、甜面酱、生抽、料酒、五香粉、糖。均匀抹在牛肉表面放入冰箱腌制4小时。准备油放入糖小火使糖融化。然后放入生抽老抽、料酒、桂皮、八角、香叶、豆蔻。
牛后腿肉适合做什么吃
炖牛肉牛小腿肉块怎么做好吃，五味料就够牛小腿肉块怎么做好吃，桂皮、大料、花椒、小文香牛小腿肉块怎么做好吃，草果。这个料要反复的洗，而且呢还有一个浸泡的过程。大火催开，这样它不起沫牛小腿肉块怎么做好吃了，咱们就可以放心的去炖了。咱们要要酱水，咱们用的是干黄酱，这边也要加一点稀黄酱。
食材牛小腿肉块怎么做好吃：牛后腿肉，佐料。牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。
牛后腿肉适合做酱牛肉、卤牛肉、叉烧牛肉、土豆炖牛肉等多种菜肴。从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下： 酱牛肉：主要食材为牛后腿肉，调料有花椒、大料、小茴香、食盐等，需要用小火慢炖2小时，直到牛肉熟透。制作步骤包括先将牛肉切成大块，焯水后加入调料炖煮，最后将肉块放回锅中，用小火慢炖。
牛后腿肉是能做牛排，现以黑椒牛排为例：黑椒牛排的做法 用料：牛排2块、大蒜4－5颗、百里香适量、牛油2片、盐少许、黑胡椒少许用盐和黑胡椒将牛排腌制10-15分钟，先放在一旁备用。然后洗干净百里香和大蒜，把大蒜用刀拍一下（轻轻拍一下即可）。
咸牛肉怎么做好吃法
方法：牛肉切细条牛小腿肉块怎么做好吃，姜切碎牛小腿肉块怎么做好吃，加料酒阉制 玫瑰大头菜(由于是泡菜，所以很咸)切小丁，用水泡着，炒前要将水倒掉。 萝卜切小丁 油锅，放牛肉爆炒，牛肉熟之后放玫瑰大头菜和萝卜丁炒5分钟，不要加盐，出锅前加少许鸡精提味。 鱼香牛肉丝 【特点】 鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
第一种作法 (1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。(2)将肉切割成0.5Kg上下牛小腿肉块怎么做好吃的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。
咸牛肉怎么烧好吃材料：一个中型洋葱，corned beef一包， 牛肉，包菜，土豆，胡萝卜。
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
把准备好的新鲜牛腱子肉用清水洗净，去掉表面的水分，再把它们切成大块状的样子，如果家里有肉锤，可以把牛肉用肉锤锤打一下，让它的纤维发散，这样腌制时会更容易入味。
方法／步骤：起锅烧水，大火下腊牛肉，煮大概20分钟左右，捞起控水，腊牛肉切片。放置备用。腊肉切片，备用。起锅下油，油温6成热，下蒜头，和一般的辣椒，爆炒出香味。放入腊牛肉，翻炒均匀。锅里放入蒜苗头，快速翻炒。放一勺生抽，蚝油，翻炒均匀。
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