后腿肉怎么做好吃又嫩（后腿肉怎么做好吃又嫩又不硬）

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本文目录一览：

• 1、用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃?
• 2、羊后腿肉有那些做法?
• 3、牛后腿肉可以怎么个做法
• 4、牛腿肉怎么做好吃又嫩
• 5、牛后腿肉怎么做好吃

用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃?

可以做回锅肉 主料后腿肉怎么做好吃又嫩：后腿肉俗称二刀肉 配料后腿肉怎么做好吃又嫩：青红椒后腿肉怎么做好吃又嫩，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，糖，鸡精 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可。煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。起油锅，下肉片煸炒。

凉山坨坨肉是一道源自中国四川省凉山彝族自治州后腿肉怎么做好吃又嫩的传统美食，以其独特的风味和制作方法而闻名。这道菜的主要特点是将猪肉切成块状，用多种调料腌制后烹饪而成。

步骤：去皮香芋切成块，猪后腿肉切成块，葱白切段，姜切大片。油锅烧至七成热，下入香芋，炸至微黄，捞出。锅入小半锅清水，倒入猪肉，焯去血水，捞出。锅留底油，倒入猪肉，煸炒片刻，放入姜、葱、干辣椒、八角 炒至微黄。

猪肉馅儿烧麦是一种传统的中式点心，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而受到人们的喜爱。

猪后腿肉洗净切丝（稍粗），加适量盐、料酒、少许老抽、适量水淀粉腌制起来。洋葱去外皮切丝，胡萝卜削皮切丝，青椒洗净去蒂切开两半，去籽冲洗干净切丝，蒜头切片，香葱的葱白和葱叶分别切小段。锅烧热，放适量油，下入肉丝划散变色盛起。锅内余油下入蒜片葱白段炒香。

羊后腿肉有那些做法?

用料后腿肉怎么做好吃又嫩：后腿羊肉250克、白芝麻5克、小葱2根、植物油300毫升、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然2大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、食盐1小勺、淀粉2大勺、鸡粉1/2勺。先将后腿羊肉切成片或者小块。加入准备好后腿肉怎么做好吃又嫩的白芝麻和除植物油外后腿肉怎么做好吃又嫩的调味料拌匀。

烤羊腿后腿肉怎么做好吃又嫩：将羊后腿肉腌制后后腿肉怎么做好吃又嫩，放入烤箱或者使用炭火烤制，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。可以搭配迷迭香、蒜泥、橄榄油等调料，增加风味。羊肉炖菜：羊后腿肉切块，与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮，肉质软烂，汤汁浓郁，营养丰富。

做法： 在羊后腿肉的正反两面划上几刀，以便更好地入味。 将姜蒜与少许凉开水混合，使用料理机打成泥状。 将打好的姜蒜泥均匀涂抹在羊后腿肉上。 加入适量的盐和料酒，用手按摩羊腿，使其充分吸收调料的味道。用保鲜膜包裹后，放入冰箱腌制一晚。

牛后腿肉可以怎么个做法

选用牛后腿中的牛腱子肉，清洗后用温水浸泡3个小时去除血水（温水长时间浸泡更利于血水的浸出）。倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐，洋葱、姜片，抓匀腌制15分钟。锅里加水，牛肉冷水下锅，放入生姜片焯一下水，捞出来沥干水分。

切肉，让他有肥有瘦 水面呢一定要宽，而且要凉水下锅 血沫逐步就形成了，手勺不能停。然后只是打沫，不油，这个过程一定要有耐心。我打完了这锅汤留下，关小火让它煮着去。炖牛肉，五味料就够，桂皮、大料、花椒、小文香，草果。

食材：牛后腿肉，佐料。牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。

香辣牛肉干的做法 选买新鲜牛后腿肉，冷冻的不好，先去除肥肉和筋。准备好主要用料，辣椒酱可以用老干妈 去筋的肉肉切大块，下冷水加热去血水，定型后好切条。白芝麻入干净的锅里小火炒香备用。抄过水的肉块切小拇指条大小用。起油锅油热后下姜片和肉条，加入适量食盐。

牛腿肉怎么做好吃又嫩

小炒牛肉 料： 牛里脊肉200g 辅料：青椒3根 小红椒6根 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒段适量 生抽2勺 料酒适量 淀粉1勺 胡椒粉适量 你们看制作工艺： 小炒牛肉总共有8个步骤 牛里脊肉横着纹理切片后腿肉怎么做好吃又嫩，再切成牛肉丝。

准备好食材。牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水后腿肉怎么做好吃又嫩，再冷水烧开2分钟。捞出，热水漂净，切成方块。胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块待用。番茄与青椒洗净，切片待用。锅里油热，放入牛腿肉，加冰糖，老抽，料酒，煸炒上色，关火。

第一步适当牛肉切割成均匀后腿肉怎么做好吃又嫩的片状，碗中添加一个鸡蛋清，木薯淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、鸡精粉、食用油（腌渍牛肉）辣椒干5个食用油、米酒、生抽酱油、盐放入牛肉片，添加一勺玉米粉，少量糖和盐，再放入少量黑胡椒粉。拿手充足抓匀，假如感觉有些干，就倒入少量食用油，再次抓匀。

牛后腿肉怎么做好吃

1、香 菜 150g 牛 肉 500g 淀 粉 1勺 料 酒 勺 黑 胡椒 蛋 清 1个 蚝 油/生抽 糖 克 油 香 菜牛 后腿肉的 做法 内蒙的 牛后腿肉，拿出来把 血水吸干，或者简单 冲一下即可。

2、牛胸口 适量牛肋条 适量牛后腿 适量桂皮 适量大料 适量花椒 适量小文香 适量草果 适量香菜 适量做法步骤 切肉，让他有肥有瘦 水面呢一定要宽，而且要凉水下锅 血沫逐步就形成了，手勺不能停。然后只是打沫，不油，这个过程一定要有耐心。

3、伴着吃好吃，做法如下：主料：牛后腿肉1000克、香菜四五颗、蒜几瓣、小米辣几颗。辅料：酱油一勺、料酒一勺、胡椒粉适量、盐适量、醋一勺。步骤：食材都准备好。

4、牛后腿肉做成卤牛肉比较好吃，具体做法如下：用料：澳洲牛腿肉（去骨）500g、大蒜三大瓣、姜三大片、八角一颗、任意豆瓣酱一大勺、生抽三大勺、盐半勺、糖半勺、十三香半勺、干辣椒三个。步骤：超市买来的去骨澳洲牛腿肉。清水浸泡一小时，中途换水两次。准备调料。

5、一条牛腱子化冻。将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水。锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。

6、将牛腿清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些。要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐，生粉，香辛料，味精，料酒，葱，姜等，在一起在腌制4个小时左右，如果有条件的话可以把肉摔打一下，让牛肉肌纤维松散一下。

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