药膳使用原则和相关知识（药膳的应用原则包括哪几个原则?）

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本文目录一览：

• 1、药膳的基本概念和配伍原则
• 2、中医药膳学的基本概念
• 3、冬季如何正确应用药膳?
• 4、中医药膳的应用原则是什么
• 5、药膳食补基本常识
• 6、药膳食疗的基本原则

药膳的基本概念和配伍原则

1、药膳药膳使用原则和相关知识的应用原则药膳使用原则和相关知识：在应用药膳时药膳使用原则和相关知识，需要遵循一定药膳使用原则和相关知识的原则药膳使用原则和相关知识，包括辨症施膳、药食结合、选材合理、烹饪得当等。药膳的注意事项：在应用药膳时需要注意一些问题，如药物与食物的配伍禁忌、选用合适的烹饪方法、注意药膳的用量和用法等。

2、人们日常生活所用的糖、酒、油、盐、酱、醋等均属药膳的配料，尤其饮料酒类，是制药膳必不可少的原料，各类香味品配伍于药膳内的调味品，而能增加药膳的美味，并且可提高药膳的成品的功能，故而尤为人们所欣赏。

3、药膳的应用原则如下：因证用膳 中医讲究辨证施治，制作药膳时也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物，如大枣、花生等；阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。

中医药膳学的基本概念

1、中医药膳是指具有强身健体（保健）、防病与治病等作用药膳使用原则和相关知识的特殊膳食。即在传统中医理论指导下药膳使用原则和相关知识，将具有治疗作用的不同药物与食物有机地配合，采用合理的烹饪与制作技术，加工成具有色、香、味、形、效的餐饮食品。

2、食疗调理：中医食疗通过搭配不同食材、调味品和烹饪方法等方式调理食物，从而达到不同的食疗目的。

3、并指出中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分。它的形成与中国历代药膳官制的发展及民间饮食习俗紧密相关，对世界产生过深远的影响。

4、中医药膳学是在中医药学理论指导下，研究具有保健、预防和治疗疾病等作用的中医药膳食的相关理论、处方调配、合理应用及开发研究的一门学科。只要用心学习中医药膳学相对于其他学科要简单，更加有趣。

5、报考条件：满足以下条件之一即可：（1）大专以上学历药膳使用原则和相关知识；（2）大专以上相关专业在校生；（3）持有教育学、医学、营养学相关技能证书。考试分别在4月、6月、9月、12月，全年均可报考！您可以去超职教育药膳使用原则和相关知识了解下。

冬季如何正确应用药膳?

药膳所用药膳使用原则和相关知识的中药材和食物首先要净选药膳使用原则和相关知识，使之清洁干净药膳使用原则和相关知识，无杂质异物，无尘土，无霉变腐烂，还要注意其色、味纯正，外形美观，质量优良。为保证药膳疗效，还应对药材与食物进行必要的加工处理。

那么适合在冬季进补的药膳有哪些呢？一起来药膳使用原则和相关知识了解一下。补肾头牌菜 ： 枸杞炒虾仁 [原料]：虾仁500克、枸杞子50克、佐料等。

冬季进补药膳枸杞治疗作用：产于宁夏的银川、中宁、中卫的枸杞子为最好。枸杞子有十大美名：气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛。

每日1～2次，每次一汤匙，开水送服。阿胶能促进红细胞和血红蛋白的形成，促进钙的吸收，有防治进行性肌营养障碍的作用。一般可用于贫血、虚劳咳嗽、各种出血、先兆流产的辅助治疗。

青果萝卜汤 用料：青果五枚，萝卜一个。做法：将萝卜切片，与青果同煮，30分钟后关火，取汁代茶饮。功效：清热泻火，解毒利咽，生津消食。用于秋冬季燥咳，咽痛，天天服用的话，可以预防流行性感冒。

中医药膳的应用原则是什么

(1)运用药膳疗法时药膳使用原则和相关知识，应注意食物与药物的禁忌药膳使用原则和相关知识，如黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉，鳖肉忌薄荷、苋菜，鸡肉忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼，白术忌大蒜、桃、李，人参忌萝卜等。

中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。药膳的食用原则要“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。

“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点适用于药膳。

药膳食补基本常识

食疗养生知识大全1 在吃饭之前药膳使用原则和相关知识的一个小时或者是吃饭之后药膳使用原则和相关知识的两个小时内，喝一杯用60℃的开水冲泡的蜂蜜水，能够达到清热解毒的效果。 想必许多人对于红豆这种食物都不会感到陌生，药膳使用原则和相关知识我们经常在米粥里面可以看到它的身影。

一般秋季宜选用滋阴润燥的食材，如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果则禁忌很少，可以多吃。

如慢性胃炎患者，若证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，宜服玉石梅碴饮等。凡是气虚的，当用补气药膳；凡是血虚的，当用补血药膳。作为辅助治疗，使药物与药膳相互补充，相互辅佐，有异曲同工之妙。

药膳食疗的基本原则

1、药膳的食用原则要“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。因人用膳。

2、根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

3、另一类是服药后应忌食某些食物如：服发汗药忌食醋和生冷食物；服补药忌食用茶叶萝卜；忌口之说有些已被证明是有道理的，有些则不合实际，在药膳应用中可资参考。

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