猪大肠怎么做好吃软化（猪大肠怎么做才脆嫩）
本篇文章给大家谈谈猪大肠怎么做好吃软化，以及猪大肠怎么做才脆嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎么烧好一盘好吃的猪大肠?
第一步：接下来咱们把清洗好的猪大肠，连带着少许的花椒，一起放进高压锅里，加入多一些的清水，再加入几片生姜，还有大葱，淋入适量的料酒，这些都是用来给大肠去腥的材料，都放好之后，盖上高压锅的盖子，压10分钟。
肥肠翻面去除肥油，放盐、生粉揉搓洗三遍，起锅烧水，放一勺盐、大葱、蒜、两勺料酒煮五分钟。捞出肥肠。 重新起锅烧水，放入肥肠、八角桂皮香叶、花椒、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出，切块备用。 姜蒜、泡椒小米辣切丁，青椒切片备用。
第六步：热锅下少许油我们先把脆藕炒一下，油热后倒入脆藕给它翻炒2分钟，炒得差不多了，把青红椒片一起放进去炒一下，青红椒炒至八成熟，把它们都盛出备用。
中火炒香调料，放入肥肠炒制十五分钟左右。 加水烧开，一起倒入高压锅里面，再把切好的胡萝卜放进去，盖盖子等到上汽八九分钟就可以关火。 把高压锅用水淋一下气阀，让它快速的排气。气排好，锅盖打开放入土豆，再回炉上压2到3分钟即可。关火让它自动排气。 高压锅气排好，准备好碗，盛出来即可。
猪大肠洗净，清水放入大肠用花椒大葱姜片料酒大火烧开转小火炖30分钟。 有高压锅就直接用高压锅压15分钟左右就行，用筷子插得进去就表示好了。 热锅热油下姜丝大蒜爆香。 然后倒入辣椒如，炒香。 把炖好的大肠切小块，放入盘中备用。 把切好的猪大肠放入锅中跟辣椒炒一分钟左右。
猪肠怎么烤才好吃 猪大肠怎么做才能烤得好吃 材料：大肠300公克，串烧酱适量。大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中冲洗。将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。
猪大肠如何做得更软化
其次，我们可以通过改变烹饪方法来解决猪大肠太老的问题。比如说，我们可以采用慢炖的方式来烹饪猪大肠，这样可以使猪大肠更加柔软。另外，我们也可以在烹饪前先将猪大肠浸泡在盐水中一段时间，这样可以软化猪大肠的纤维组织，使其更容易被消化和吸收。
另外，在普通锅中煮制时，可以加入一些有助于软化的食材和调料。例如，可以加入一些山楂、陈皮等具有软化作用的食材，或者加入一些醋、料酒等有助于分解纤维的调料。这些食材和调料能够在煮制过程中与猪大肠发生化学反应，使其更容易煮烂。
所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢，之后再清洗。淀粉能彻底洗净大肠。因为淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓。
在炒制肥肠前要将肥肠煮熟煮软烂，若是直接清洗之后就放到锅里面去炒，很容易出现咬不动的情况，而经过烹煮之后，不仅能软化其口感，还可以去掉肥肠里面的异味，吃起来口感更佳。
爆炒猪大肠 材料 预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个 做法 预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
猪大肠太老嚼不动怎么办?
1、总之猪大肠怎么做好吃软化，猪大肠太老嚼不动是一个比较常见猪大肠怎么做好吃软化的问题猪大肠怎么做好吃软化，但是猪大肠怎么做好吃软化我们可以通过改变烹饪方法、加入其猪大肠怎么做好吃软化他食材、调整饮食习惯等方式来解决。只要我们注意饮食健康和均衡营养的原则，就可以享受到美味可口的猪大肠美食了。
2、使用高压锅。使用食用碱溶液（手刚好感觉到溶液滑腻时候溶液浓度正好）或者1%-3%酶制品（常用木瓜蛋白酶）分解破坏肥肠的肌纤维和结蹄组织，过程持续20分钟左右即可达到效果。
3、炒大肠嚼不烂可以重新煮，小火慢慢的煮，或者高压锅快煮都可以，必须要煮久一点，而且出现这种情况，是因为肥肠没有发好，在煮之前可以用富磷联浸泡腌制，然后再炖煮肥肠，就会脆嫩多汁，非常好咬。
卤肥肠用哪一截肠最好?
1、卤肥肠用肠头最好，肠头最肥、最好吃。一点异味都没有，好吃又好闻卤肥肠的做法食材用料：猪大肠一条、盐一勺、小苏打一勺、面粉2勺、白醋一勺、葱2根、姜一块、干辣椒4个、桂皮一块、大料2个、香叶2片、陈皮一片、冰糖10克、花椒3克、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、盐5克。
2、将肥肠洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。将卤料放入锅里，大火煮滚，放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。改为小火煮至肥肠烂入味，关火，待肥肠和汤汁放凉。捞出卤好的肥肠切成片。至此，味道鲜美的卤肥肠就制作成功了。
3、选材：选择新鲜的猪大肠，新鲜度直接影响到最终的口感。购买时，应挑选色泽鲜亮、无异味、质地坚韧有弹性的大肠。清洗：将猪大肠反复清洗干净，去除内外的油脂和杂质。可以用盐、面粉、白醋等物质辅助搓洗，以去除更多的异味。清洗干净后，用清水多次冲洗，确保大肠内外干净无异物。
4、选材：选择新鲜的猪大肠，最好选择厚实、弹性好的部分。新鲜的大肠色泽白净，无异味。清洗：猪大肠需要彻底清洗干净，去除内外的杂质和油脂。可以先用盐、面粉或者玉米面反复搓洗，再用流动水冲洗干净。确保没有残留的污物和异味。焯水：将清洗干净的大肠放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。
5、用白醋浸泡肥肠，可以软化肠壁，去除异味。再次用清水冲洗干净。焯水 将清洗干净的肥肠放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水过程中撇去浮沫。焯水后，用冷水冲洗肥肠，去除血水和杂质。卤制 锅中加入适量清水，放入焯水后的肥肠。加入所有香料和调味料，根据个人口味调整比例。
猪大肠怎样做才好吃?请举例
1、第一步：接下来咱们把清洗好的猪大肠猪大肠怎么做好吃软化，连带着少许的花椒，一起放进高压锅里，加入多一些的清水，再加入几片生姜，还有大葱，淋入适量的料酒，这些都是用来给大肠去腥的材料，都放好之后，盖上高压锅的盖子，压10分钟。
2、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
3、猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个，泡椒4个，淀粉1勺，面粉1大勺，小苏打小半勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，鸡精1勺，盐1勺，食用油1勺。 做法： 将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。
4、把土豆切小块，丢到红烧肥肠中，大火烧开并小火，煮土豆就好了，撒点香菜和葱花儿 酸菜炒大肠 用料 猪大肠；酸菜；青红椒；姜片；蒜头；生粉；米酒；白糖；生抽 做法 ＃洗猪大肠＃猪大肠翻转后，把里面的白油撕干净；用生粉把洗干净的猪大肠揉洗干净，然后冲水；重复一次。
5、肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，猪大肠怎么做好吃软化我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。
6、主料：猪大肠、尖椒、植物油、酱油、料酒、葱、姜、泡红椒、胡萝卜。
猪大肠怎样煮容易煮烂
因此，在烹饪之前，需要对猪大肠进行充分的清洗和处理。这一步非常关键，不仅可以去除大肠内部的杂质和异味，还能够使其更容易煮烂。处理时，可以将大肠翻面，用面粉和盐搓洗，以去除黏液和异味。然后用清水冲洗干净，再翻回来。其次，使用高压锅进行煮制是一个很好的选择。
煮猪大肠之前先用清水浸泡1-2小时，然后再让它冷水下锅，并在锅里放点碱，用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右，这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的。若是把清水换成老汤来煮，大肠会烂得更快一些，倘若没有老汤，还可以在清水里适量加入一两勺荤油，加速其煮熟软烂。
要想猪大肠煮烂， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
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