曲米鱼怎么做好吃（曲米鱼怎么做好吃视频）

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本文目录一览：

• 1、曲米鱼正宗做法?
• 2、曲米鱼的做法是什么?
• 3、曲米鱼的做法
• 4、祁阳特产红曲米鱼是怎么做的?
• 5、番茄米线，了解一下？

曲米鱼正宗做法?

1、焖煮：将炸好的鱼块平铺在曲米上，加入适量的热水（没过鱼面即可），盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟，让鱼肉充分吸收曲米的香味。收汁：待水分快收干时，打开锅盖，转大火收汁，使鱼肉和曲米更加入味。出锅装盘：将煮好的曲米鱼连同曲米一起装盘，撒上葱花、香菜点缀即可。

2、我的家乡在湖南省祁阳县，最出名的美食是曲米鱼，制作方法如下准备一条三四斤的菜鱼，清理好内脏，洗干净，剁成三四厘米宽，放入盘中。倒入盐、酒 腌制三个小时以上。用清水把鱼块洗干净，沥干水，放入适量的盐、茶油、鸡精、曲米粉、红辣椒粉、蒜泥，搅拌均匀。

3、曲米鱼正宗做法分为3个步骤，步骤如下：新鲜现杀的大草鱼去鳞去内脏处理干净，头尾可以留着煮鱼汤做鱼冻，做曲米鱼选中间的鱼肉，剁成长5厘米、宽2厘米的长条。鱼肉加高度白酒，食盐，姜片，葱段拌匀腌制八小时以上。

4、做法：曲米鱼处理干净，姜、葱、蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入曲米鱼，两面煎至金黄色，取出备用。锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜、葱、蒜末炒香。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水烧开。将煎好的曲米鱼放入锅中，加盖焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

5、焖煮：将炸好的鱼块码放在曲米上，加入足够的热水（水量需没过鱼块），盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟，让鱼肉充分吸收曲米的香气。收汁：待水分接近收干时，打开锅盖，转大火收汁，确保鱼肉和曲米都入味。装盘：将煮好的曲米鱼连同曲米一起装盘，撒上葱花和香菜作为装饰。

曲米鱼的做法是什么?

1、焖煮曲米鱼怎么做好吃：将炸好的鱼块平铺在曲米上曲米鱼怎么做好吃，加入适量的热水（没过鱼面即可），盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟，让鱼肉充分吸收曲米的香味。收汁：待水分快收干时，打开锅盖，转大火收汁，使鱼肉和曲米更加入味。出锅装盘：将煮好的曲米鱼连同曲米一起装盘，撒上葱花、香菜点缀即可。

2、做法：鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。把肠清理干净，把鱼洗干净。蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋一个，加适量水调成面粉，把鱼放面糊里，全身滚均匀面糊。

3、曲米鱼正宗做法分为3个步骤，步骤如下：新鲜现杀的大草鱼去鳞去内脏处理干净，头尾可以留着煮鱼汤做鱼冻，做曲米鱼选中间的鱼肉，剁成长5厘米、宽2厘米的长条。鱼肉加高度白酒，食盐，姜片，葱段拌匀腌制八小时以上。

4、用56度高度白酒、盐腌5--8小时，冬天可以腌8--12时间。（祁阳老师傅说用米酒或料酒效果没有白酒好）腌好的鱼清洗后，用辣椒粉和曲米粉拌均匀。(怕辣的朋友可不放或少放辣椒粉)淋上茶籽油(如果没有茶籽油可以用其它的植物油代替)，祁阳老师傅说茶籽油会让曲米鱼口感更佳、更香。

5、做法：曲米鱼处理干净，姜、葱、蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入曲米鱼，两面煎至金黄色，取出备用。锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜、葱、蒜末炒香。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水烧开。将煎好的曲米鱼放入锅中，加盖焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

6、材料：曲米鱼(鳎鱼)5公斤。辅料：盐2汤匙、蒜4瓣、花椒粉1汤匙、孜然粉2汤匙、白糖1汤匙、山西老陈醋1汤匙、海天酱油2汤匙、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、面粉1汤匙、生姜2片。练习：鳎鱼，外面的黑皮是从头上撕下来的，非常容易撕。把肠子清理干净，鱼洗干净。

曲米鱼的做法

焖煮：将炸好的鱼块平铺在曲米上，加入适量的热水（没过鱼面即可），盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟，让鱼肉充分吸收曲米的香味。收汁：待水分快收干时，打开锅盖，转大火收汁，使鱼肉和曲米更加入味。出锅装盘：将煮好的曲米鱼连同曲米一起装盘，撒上葱花、香菜点缀即可。

主料：曲米鱼（鳎米鱼）1斤半。辅料：盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、面粉1汤勺、姜2片。做法：鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。把肠清理干净，把鱼洗干净。

做法：曲米鱼处理干净，姜、葱、蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入曲米鱼，两面煎至金黄色，取出备用。锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜、葱、蒜末炒香。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水烧开。将煎好的曲米鱼放入锅中，加盖焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

祁阳特产红曲米鱼是怎么做的?

首先，我们需要准备新鲜的鲤鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。接着，我们需要将红曲米用清水浸泡，直到米粒变软，然后将红曲米磨成粉末，加入适量的水，搅拌均匀，形成红曲米浆。接下来，我们将处理好的鲤鱼放入红曲米浆中，让鱼肉充分吸收红曲米的颜色和香味。

用56度高度白酒、盐腌5--8小时，冬天可以腌8--12时间。（祁阳老师傅说用米酒或料酒效果没有白酒好）腌好的鱼清洗后，用辣椒粉和曲米粉拌均匀。(怕辣的朋友可不放或少放辣椒粉)淋上茶籽油(如果没有茶籽油可以用其它的植物油代替)，祁阳老师傅说茶籽油会让曲米鱼口感更佳、更香。

红曲米鱼是湖南省永州市祁阳县的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。 制作红曲米鱼需要准备新鲜的鲤鱼和红曲米作为主要原料。 首先，将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾后洗净。 接着，将红曲米浸泡并磨成粉末，加入水搅拌均匀形成红曲米浆。

祁阳曲鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后，再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷、世代相传、纯秘方腌制。是当地人逢年过节，办酒席的压轴菜。

- 56度高度白酒、盐，用于腌制，冬天需腌8-12小时。祁阳的师傅们认为，米酒或料酒的效果不如白酒。- 腌好的鱼块用辣椒粉和曲米粉拌匀。若对辣味敏感，可减少或不放辣椒粉。- 拌入茶籽油（若无，其他植物油也可），据祁阳师傅所言，这能增加曲米鱼的口感和香气。- 放入切片生姜，以去除腥味。

祁阳曲米鱼：祁阳曲米鱼是祁阳当地的特色美食之一，是将鲜鱼加盐待干了水以后，再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷，是当地人逢年过节，办酒席的压轴菜。

番茄米线，了解一下？

锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。

加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。

将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。

西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。

番茄米线是一道流行于中国南方的美食，尤其在云南、四川等地区非常受欢迎。它以其酸辣可口、色香味俱全的特点深受人们喜爱。下面将详细介绍几种不同风味的番茄米线做法。经典番茄米线 材料：米线、新鲜番茄、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒粉、酱油、醋、糖、香菜等。

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