腌制过的笋怎么做好吃（腌制过的笋怎么做好吃视频）

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本文目录一览：

• 1、酸竹笋怎么做好吃又简单
• 2、泡的竹笋怎么做才好吃
• 3、用盐腌制的笋怎么炒?

酸竹笋怎么做好吃又简单

1、步骤1 肥肠用生粉抓洗几遍，再用盐，白醋洗一下。步骤2 冷水下锅焯烫一下。步骤3 捞出翻面去掉多余的油脂。改刀。步骤4 酸菜，酸笋洗净改刀。步骤5 葱姜蒜红辣椒改刀。步骤6 炒锅，适量油 ，爆香葱姜蒜红辣椒。加入肥肠翻炒。最后加入酸菜酸笋。翻炒几下。注入热水。

2、主料：酸笋2包。辅料：青瓜少许、胡萝卜少许、香菜少许、葱少许、辣椒1根。调料：酱油1匙、蚝油1匙。全部切好备用。热油爆香蒜末、辣椒。倒入青瓜、胡萝卜翻炒。再倒入酸笋翻炒，加入适量食盐，翻炒一分钟。再加入酱油、蚝油，翻炒片刻。最后加入香菜、葱。

3、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

泡的竹笋怎么做才好吃

干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉(猪耳朵) 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。

把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

泡笋炒肉丝 制作方法：将泡笋切成丝，猪肉切成丝，加入适量的盐、味精、料酒、生抽腌制20分钟。锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入泡笋丝继续翻炒，最后加入适量的糖和醋翻炒均匀即可。

将泡发笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出；火腿切片待用；将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水；炒猪肉片，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟；取出猪肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，装盘，火腿片放在上面就可以。

竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。竹笋和泡发的木耳洗净切丝。取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。炒锅到油烧热。倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出 锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

用盐腌制的笋怎么炒?

1、备酸笋腌制过的笋怎么做好吃，瘦肉腌制过的笋怎么做好吃，辣椒。全切丝。热锅热油，下入瘦肉大火快炒。加盐。炒匀。再放进酸笋丝。炒入味。淋上生抽。炒片刻。再放点辣椒，在辣椒上加点盐让辣椒入味。1炒匀。1再调入味精即可出锅。1装盘。

2、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀 将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。

3、放入生抽或者酱油少许。加入肉丝翻炒出锅即可。腌笋炒肉的做法：竹笋切丝备用，里脊肉切丝，加入生粉料酒搅拌均匀。锅烧热放冷油，油热放肉丝爆炒，加入少许盐，盛出锅备用。锅中重新放油，放入笋，葱姜蒜丝一起翻炒，放入生抽或者酱油少许。加入肉丝翻炒出锅即可。

4、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

5、笋洗净斜切成条； 坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 豌豆焖笋 原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

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