酱闷三道鳞怎么做好吃（酱焖三道鳞怎么做好吃）
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本文目录一览：
家常三道鳞的做法步骤图,家常三道鳞怎么做
1、家常烧三道鳞的做法：将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀。如图：葱、姜、蒜、大料备用。如图：锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香。如图：由于鱼太长，先煎鱼头。如图：待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部。如图：待鱼煎好后加入水。如图：加入少许料酒。
2、步骤 装盘下锅蒸十分钟，起锅盘中去水除腥 鱼上加葱姜蒜上锅在蒸十分钟出锅鱼上在加葱姜蒜，红辣椒，青椒，香菜，胡萝卜丝，盐酱油，十三香。
3、红烧三道鳞的做法步骤 1 新鲜的鱼宰杀干净 2 姜，大料 干辣椒冲洗干净备用 3 鱼身两面打上花刀 4 放油前用姜擦锅，放入油，下鱼 5 将鱼两面煎至金黄色 6 下入大料 干辣椒，姜片爆香，放入白糖，醋，料酒，老抽，适量盐。
4、主料：鲤鱼1000g 辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、香菜适量 具体做法如下：将买来的鲤鱼洗净，然后用刀在身上割几个口子。在鱼的身上涂上精盐，然后将葱段、姜段放在鱼的肚子里。然后再将鱼放在鱼盘里，鱼的下面要放上葱段。
5、收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上。准备好葱、姜、蒜，鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅黄色。
三道鳞怎么做好吃?
酱闷三道鳞怎么做好吃我认为三道鳞鱼这么做好吃：鱼用60度水烫去粘液，清洗干净划4刀。精盐和黄酒腌制2分钟。蒸锅烧开水，放鱼、姜片蒸8分钟。放葱姜香菜丝、蒸鱼豉油和黄酒，再蒸2分钟。浇上热油，完成。
半干三道鳞鱼 0 辅料 酱油 0适量 步骤 装盘下锅蒸十分钟，起锅盘中去水除腥 鱼上加葱姜蒜上锅在蒸十分钟出锅鱼上在加葱姜蒜，红辣椒，青椒，香菜，胡萝卜丝，盐酱油，十三香。
五花肉炖三道鳞酱闷三道鳞怎么做好吃的做法。原料：鲤鱼500克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐。 将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。 将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
用料：三道鳞一条、小葱1根、姜2片、蒜3瓣、糖1勺、清水半碗、盐适量、花椒4粒、大料1个、白醋少许、料酒1勺、酱油1勺、干辣椒段3段、十三香半勺、将鱼去除内脏洗净，在鱼背上滑三四道口子。起锅烧油。在起锅前准备好姜片、蒜瓣。油热放鱼，之后放入姜片蒜瓣。
三道鳞是什么鱼?好吃吗?
三道鳞，是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。又名镜鲤、三道鲤、三花鲤、裸斑鱼、十八鳞鱼、花甲鲤鱼。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞。
镜面鲤、三道鳞：镜面鲤、三道鳞、框镜鲤都是从外面引进来的物种，习性都是差不多的，有很多地区就是叫法不太一样。镜面鲤如上图看到的一样，这种鲤鱼并没有鱼鳞，镜面鲤俗称三花鲤鱼、德国鲤鱼三道鳞等等，是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且有光泽。
三道鳞的学名是镜鲤。镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，因表皮像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。镜鲤多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。镜鲤为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。
这个鱼是淡水鱼，东北到处有这种。叫三道鳞，是从德国引进的。也是属于鲤鱼的一种，也叫镜鲤。
三道鳞好吃。三道鳞的刺比较少，三道鳞比鲤鱼的肉更肥美，肉质更嫩，三道鳞是烧烤、红烧、清蒸等最好的选择。梭边鱼刺比较多，口感不好。三道鳞是鲤鱼的一种，为初级淡水鱼，俗称镜鲤。
三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。三道鳞其实就是人工杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。
镜鲤家常做法
家常烧三道鳞的做法：将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀。如图：葱、姜、蒜、大料备用。如图：锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香。如图：由于鱼太长，先煎鱼头。如图：待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部。如图：待鱼煎好后加入水。如图：加入少许料酒。
主料：镜鲤1条。辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根。镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。葱姜蒜，花椒大料川椒备用。老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。
从描述上的情况看，这很像是大口鲶，学名怀头鲶是本土自然生长的野生鱼类经过人工驯化，可以进行人工繁育。
鳞鱼怎么做好吃,家炖三道鳞鱼的家常做法
1、新鲜三道鳞，宰杀完毕，将鱼剁成两段(锅小)，鱼身两侧切几刀(容易入味)，洗净备用。 将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量(根据个人口味)调好放入碗中。 锅内放入适量的油烧开(油多汤腻)，放入调料炒出香味后，加汤(水)。
2、鳞鱼肉好吃的做法是清蒸、红烧、烤制等。做法一：清蒸 清蒸是一种能够保留食材原味的做法，将三道鳞鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，抹上少许盐和姜丝，放在蒸锅上蒸10分钟左右。出锅后撒上葱花和香菜，淋上一些热油，再浇上一些酱油即可。
3、红烧三道鳞 主料：三道鳞 配料：葱，姜，蒜，八角，盐，糖，老抽 做法： 1，葱姜蒜切大块儿，大片儿，三道鳞收拾干净后，背上斜切几下，不要切断。 2，锅内放油，油热后把煎鱼，正反两面都煎至金黄色。 3，改小火，放入切好的葱姜蒜和八角，白糖，盐 4，加入清水，没过鱼身。
4、活赤鳞鱼750克，精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0．5克。 【制作过程】将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。 炒锅上火，加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内。
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