炖牛上脑怎么做好吃（炖牛上脑怎么做好吃视频）
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本文目录一览：
牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法
1、煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。
2、以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。
3、牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：食材：牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。
4、首先准备好牛上脑待用，具体如图。然后用厨房用纸把水分去除，见下图所示。接下来稍微在牛排表面滑浅浅的几刀，抹上盐和胡椒后下锅先煎下牛排琐汁，油热至流水状下牛排，煎至双面有焦面，每面1分钟，出锅冷却1-2分钟。接下来香菜切末，大蒜切末，橄榄油15ml左右配制好辅料。
5、牛上脑适合涮火锅，可煎炸和烧烤。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。
土豆炖牛上脑的家常做法?
提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。热锅凉油，放葱姜蒜，大料，冰糖块，炒糖色。
提前将牛上脑肉解冻，放入凉水中浸泡十几分钟至解冻，然后切成厚片，准备焯水去血水。将切好的牛上脑肉冷水下锅，加入葱姜，待水开后撇去浮沫，捞出备用。土豆削去表皮，切块后放入水中浸泡，防止氧化变黑，备用。胡萝卜去皮，切成厚片或者墩，备用。
首先，准备新鲜的牛上脑肉350克，将其清洗干净，并用厨房纸巾吸干表面水分，然后切块备用。接下来，将2斤土豆削皮后切成块状，半根胡萝卜也切成滚刀片备用。在锅中加入牛肉和适量的水，加入6片香叶和15克料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
姜片、料酒煮沸，捞出控干备用；锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁；加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
牛上脑怎么炖好吃又烂
1、煎牛上脑肉炖牛上脑怎么做好吃：将牛上脑肉切薄片炖牛上脑怎么做好吃，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。
2、先把牛上脑肉焯水，然后捞出备用。起油锅，开始准备放入配料，大火翻炒出香味。然后把牛上脑肉也放进去翻炒，加水。然后把大火开开，炖40分钟，如图所示。然后把所有炖牛上脑怎么做好吃的材料放入，和炖牛肉料包也放入。然后开始转小火炖30分钟。接下来加适量炖牛上脑怎么做好吃的盐，炖至牛肉熟烂，盖上盖子。
3、首先，准备新鲜的牛上脑肉350克，将其清洗干净，并用厨房纸巾吸干表面水分，然后切块备用。接下来，将2斤土豆削皮后切成块状，半根胡萝卜也切成滚刀片备用。在锅中加入牛肉和适量的水，加入6片香叶和15克料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
清炖牛上脑肉如何做?
先把牛上脑肉焯水炖牛上脑怎么做好吃，然后捞出备用。起油锅炖牛上脑怎么做好吃，开始准备放入配料，大火翻炒出香味。然后把牛上脑肉也放进去翻炒，加水。然后把大火开开，炖40分钟，如图所示。然后把所有炖牛上脑怎么做好吃的材料放入，和炖牛肉料包也放入。然后开始转小火炖30分钟。接下来加适量的盐，炖至牛肉熟烂，盖上盖子。
首先，准备新鲜的牛上脑肉350克，将其清洗干净，并用厨房纸巾吸干表面水分，然后切块备用。接下来，将2斤土豆削皮后切成块状，半根胡萝卜也切成滚刀片备用。在锅中加入牛肉和适量的水，加入6片香叶和15克料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
清炖牛上脑做法一 原料炖牛上脑怎么做好吃：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3汤匙。准备：牛上脑肉洗净，切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。
炖着吃。牛上脑肉是牛肉中的上品，其肉质鲜嫩，用来清炖也是非常美味的。要做出好吃的清炖牛上脑，关键是将牛上脑冷水下锅，大火烧开后转小火慢慢炖，这样炖出的牛上脑又嫩又香。
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