茄子做卤怎么做好吃（茄子卤的制作）

今天给各位分享茄子做卤怎么做好吃的知识，其中也会对茄子卤的制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茄子肉丁卤的做法
• 2、怎样做茄子卤
• 3、茄子面条卤的做法
• 4、茄子土豆肉丁卤怎么做
• 5、茄子打卤怎么做好吃

茄子肉丁卤的做法

1、茄子 8个 猪里脊 1块 尖椒 3个 蒜 5瓣 葱 半根 姜 2片 花椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 1大勺 甜面酱 2大勺 茄子肉丁卤的做法 茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。选择辣味重的辣椒切滚刀块。

2、做法 茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。

3、茄子肉丁卤的做法如下：食材：面条、茄子、香菇、火腿、青椒、葱、油、盐、豆瓣酱、水淀粉、白糖。做法 茄子、香菇、青椒切丁，火腿切小片，葱切末备用。锅中热油，放入火腿片，炒至微微卷边，捞出备用。锅中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣酱翻炒出香味。

4、茄子肉丁卤制作方法，我也给大家分享一下，希望对大家有所帮助，首先需要把茄子洗净，切成丁，然后取一块鲜肉，切成肉丁，锅中放入油，八成热时放入肉丁，再放入葱姜蒜，味极鲜，待肉丁炒至五分熟，加入茄子丁，炒片刻，然后放入水，大火烧开，接着小火熬5到8分钟，剩下一点汤汁才更好吃。

怎样做茄子卤

1、茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。第10步、放入一碗水煮开。

2、茄子去皮切小块。锅内不加油，小火加少量盐煸炒茄子。煸炒好的茄子，盛出备用。热锅冷油爆香干红辣椒、葱末，加入茄子。加海天黄豆酱和甜面酱，适量生抽。

3、步骤1 食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。步骤2 茄子切丁。步骤3 大蒜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 姜切末。步骤6 上海青放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。

4、步骤1 食材：茄子1根、辣椒100克、肉末100克、洋葱30克、姜3克、大蒜2瓣、圣女果20克、食用油10克、豆瓣酱3克、生抽3克、蚝油2克、盐1克。步骤2 茄子切丁。步骤3 辣椒切丁。步骤4 洋葱切丁。步骤5 姜切末。步骤6 大蒜切末。步骤7 圣女果对半切开。

5、将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料。锅烧热，放油，冷油下洋葱末，炒香。将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味。将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽。把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继续翻炒。

茄子面条卤的做法

1、正宗茄子打卤面的做法如下茄子做卤怎么做好吃：用料茄子做卤怎么做好吃：猪肉 200克、茄子 150克、葱 适量、香菜 适量、蚝油 1汤匙、味极鲜酱油 3汤匙、鸡精 适量、盐 适量、水淀粉 适量、食用油 适量、清水 适量、面条 适量。准备好材料。猪肉洗净切丁茄子做卤怎么做好吃，茄子洗净切丁茄子做卤怎么做好吃，葱切葱花茄子做卤怎么做好吃，香菜切末。

2、茄子面条卤的做法如下：主料：茄子，猪肉，盐，料酒，小米椒，青椒 首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好。接着将五花肉洗净切小丁，然后加入少许盐，1小勺料酒，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻。

3、捞出后用凉水冲洗几下，控水备用，面条快速降温，能保持劲道的口感，然后把控过水分的面条盛放在碗中，浇上臊子放上香菜，就能食用了。最家常的茄丁打卤面教程，做法简单，满锅香喷喷，一顿最少吃三碗 技术要点：茄子加白醋拌匀，能有效防止氧化变黑，或者在泡在清水中，隔绝空气。

4、圆茄子2个（或长条茄子5根）鸡蛋3个 盐3茶匙 生抽6汤匙 老抽3汤匙 水淀粉约180ml 花椒20颗左右 手擀面2斤 茄子打卤面的做法 1）茄子洗净去蒂，带皮切成4cm大小的块。放入容器中，撒入1茶匙的盐搅匀，腌制直到茄子微微出汤，然后用 手挤压出茄子里的汤，汤倒掉不要，留茄子备用。鸡蛋打散备用。

5、开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了 1煮一锅两人份的切面 1面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。

6、做法：炒锅烧热，倒少许食用油，烧至微微冒烟后放入葱姜末，煸出香味，再倒入肉丁煸炒至变色。倒入茄丁多翻炒一会，淋入料酒和酱油，炒匀后再倒入开水没过茄丁，用中火烧开，中间翻拌两次，大约烧10分钟左右。倒入水淀粉勾芡后即成茄子卤。

茄子土豆肉丁卤怎么做

土豆茄子肉丁卤的做法 土豆，茄子，五花肉切丁茄子做卤怎么做好吃！锅热后，放油，比平时炒菜略多一些就可以，放入五花肉，煸炒后放入葱姜，继续煸炒，让肥肉的油多释放出一些，放入黄豆酱油。

步骤 1 将土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一点。口感才好 步骤 2 热锅加适量花生油。将瘦肉丁或火腿放入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入热锅。加入酱油和盐炒出香味。步骤 3 在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味 步骤 4 将面煮熟。捞出放入冷水中。

肉末茄子土豆卤 1 原料 2 肉末炒熟后盛出。3 加入适量油，葱末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入炒熟的肉末。4 倒入茄子 5 加入半碗水，中火盖盖，至茄子变软。6 茄子变软，用锅铲可以戳透时倒入土豆，搅拌均匀后盖盖继续焖。7 中途可以翻动一下避免糊锅。

茄丁土豆打卤面的做法步骤 小贴心茄子做卤怎么做好吃：茄子怕吸油，可切丁后放微波炉里微一分钟。管用！土豆和茄子切丁准备。蒜，姜备用。热锅下油，爆香蒜姜丝，出香后将肉沫下锅，炒香，放酱油，盐。炒香肉沫后，下茄丁，翻炒，再加一点酱油，接着下土豆丁，继续翻炒。

茄子、豆角、肉、西红柿都切成小丁。（放些西红柿，做出来的茄子不会发黑）炒锅里放油烧热，先放肉丁炒到六七分熟，放葱姜蒜炒香，放些老抽，再把豆角、茄子和西红柿一些放进锅里翻炒，加水，盐，鸡粉，煮十分钟左右，加一点水淀粉，点上些香油就可以出锅了。

茄子打卤怎么做好吃

主料：圆茄1个、肉馅200克、面条300克。准备好面条、茄子和肉馅。把茄子洗净，切成小丁。黄瓜洗净，切成条备用。锅中注油，烧热爆香葱姜。下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。下入茄子丁煸炒均匀。加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。加入酱油、糖翻炒均匀。

茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。第10步、放入一碗水煮开。

肉洗净，切成肉末。茄子洗净，可以不去皮，因为疫情期间所以去了皮，切小丁，加盐，过10-15分钟，挤干水分。大蒜，生姜，辣椒切小丁，备用。热锅加一点点油，加生姜末，大蒜末，炒香下肉末炒到变色，加入茄子。

茄子打卤的做法步骤 茄子切丁； 杭椒， 鸡腿菇， 西红柿各切丁； 葱姜蒜切末， 蒜苗切花备用； 五花肉(一定要有肥的啊)切丁。

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