年怎么做好吃（过年的菜谱一共16个菜）
今天给各位分享年怎么做好吃的知识，其中也会对过年的菜谱一共16个菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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你知道年夜饭怎么做才最好吃吗?
1、加一碗水煮开，放入豆泡。加青红椒，加少许淀粉水勾芡即可开吃。蔬菜炒年糕：年糕下锅煮熟后，用冷水过即便备用。鸡蛋炒散备用。香肠煎至一下备用。热油倒入青菜和胡萝卜翻炒。再把刚刚被好的都下锅继续翻炒。加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、翻炒均匀。
2、将鱼处理好，刮去鳞片，去除内脏。鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐和料酒腌制片刻。将鱼身上划几道，有助于入味儿。 将鱼放到盘子中放入蒸锅，蒸12分钟即可。 准备好葱丝和小米辣，放到蒸好的鱼表面。 倒入适量的蒸鱼豉油。炒锅中放入适量核拍的食用油，烧热后浇到鱼上面就可以了。
3、凉拌酱油肉、凉拌猪肚、香肠切片、烧鸡整只、凉拌银耳，这些都是年夜饭的好选择，既好吃又丰富，而且不怕凉。 凉拌酱牛肉片，这是一道地道的传统佳肴，酱香浓郁，牛肉的本味和卤味浑然一体，即使在寒冬里吃了也不会觉得冰肚子。
如何做好年糕?有哪些不为人知的小技巧?
面团的揉制非常关键，需要反复揉搓至出现薄膜，这样才能使年糕有筋道且口感上佳。 糯米粉的揉制同样讲究，需要间断性地加温水揉捏，以确保面团的水分和口感都恰到好处。 制作年糕时，将揉好的面团取出一小部分，并保持球状，然后逐个加入红枣。
用刀切粘乎乎的东西（年糕、粑粑类）前先把刀淋过冷水，就一点都不用沾粘乎乎的东西在刀上。做汤菜时盐放多了可以切几片土豆在汤里，就不会觉得咸了！凯撒牌（名字好霸气的）的巧克力威化好好吃，才五毛钱一块，是我这辈子吃过最好吃的巧克力威化。
最基础的方法就是用刀背捶打牛肉，但是后来自己发现了一个窍门：找一个小锤子洗干净，然后把叉子绑到锤子的锤头上面，然后就可以锤牛肉。
还有特意买只大公鸡炖蘑菇，意味着“这一年勤勤恳恳，像大公鸡一样，每天随着太阳升起，发出第一声啼鸣。”再有“猪零件大拼盘”，里面有猪耳朵、猪拱嘴、猪尾巴。意味着“这一年做事要有始有终，不要虎头蛇尾。还有各种炒菜、拌菜、炖菜都有讲究。
选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐或酥面粉等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形或圆形，两面印上芝麻后，压成饼，放入平底锅烙硬，再放入锅下的烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色，一个锅盔就做好了。锅盔的口味分为四种，椒盐、香酥、红糖和肉馅。外地的川菜馆子里多见红糖锅盔，但我却独爱香酥锅盔。
汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆，通常南方的汤圆只能煮食。口感 由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。
怎么做年夜饭简单又好吃?
糖醋排骨的做法 （1）材料：排骨600G，姜适量。（2）调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙。（3）排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。（4）焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。
放凉之后，直接切成薄片。蘸着料汁吃着特别的美味。美味好吃的猪皮冻就做好了。 粉蒸排骨过年的时候，无论你是在外工作、创业还是上学，都会回到家里，与父母和亲人团聚。年夜饭是一家团圆的象征，除夕夜吃年夜饭，许多厨房新手都会感到头疼。
红烧肉 （1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。（2）准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。（4）倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。
年羔怎么做才好吃
锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就ok了。
做法：准备半袋年糕条，年糕条超市有卖现成的，锅里倒水烧开，放入年糕条煮软，然后控干水分捞出。切一点葱花和蒜末备用，碗中加入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，半勺淀粉和适量清水，搅匀备用。
准备材料。韭菜切段，胡萝卜去皮切片。生菜切小段。年糕切块。碗里磕入鸡蛋。打散。热锅入油。倒入蛋液。不停翻炒至熟。盛出待用。1重新热油锅，加入韭菜。1加入胡萝卜。1加入年糕，炒2分钟左右。1炒至年糕变软，加入盐。1加入蚝油，炒匀。
.面团分成等份的小剂子，取一个按扁揉大放入芝士包起来整成长方形。
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