豆芽酸菜鱼怎么做好吃（酸菜豆芽鱼的做法 最正宗的做法）
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酸菜鱼伴豆芽的家常做法大全怎么做好吃视
1、洗干净鱼（将鱼开边），放入适量生粉，料酒；生粉，料酒充分将鱼身按摩完后；原来已开边的鱼打开，待放片刻；利用空闲时，将酸菜洗净，切丝；将红干辣椒粒；洗干净豆芽菜；烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；豆芽出锅后，放在盘内。
2、将酸菜洗净，切丝、红干辣椒粒、 洗干净豆芽；烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；豆芽出锅后，放在盘内。
3、首先把鱼处理好洗净，放入生粉和料酒，拌匀腌制30分钟。酸菜洗净切好，放容器里待用。干辣椒用刀切好，放碗里待用。锅内放油加热。油加热后放入豆芽翻炒到豆芽变软，盛出待用。然后锅中放水和酸菜，大火煮开。煮开后放入姜片，鱼和盐。
4、鱼骨剁成块，鱼肉切成斜刀片，分开装入不同的盆里。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，把它们浸泡10分钟，把它们放一旁备用。大葱段切成葱花。泡椒切成小圈，姜清洗干净后切成小片，大蒜去皮清洗干净，也切成片。酸菜稍微用清水清洗一下，然后切成小段，装入碗里备用。
5、主料草鱼1500g 酸菜400g 蛋清2个 生姜10g 大葱20g 花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒5-6个 黄豆芽适量 蒜5-6瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤【点击了解更多加盟项目】 先处理鱼：将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净。
6、主料 草鱼3斤的一条 黄豆芽1斤 辅料 大葱一根 姜片5片 大蒜8瓣 花椒一小把 八角2个 料酒适量 盐适量 胡椒粉少许 酸菜鱼（不辣的）的做法步骤 等待在案板上的鱼。 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。
酸菜鱼(不辣版怎么做好吃
等待在案板上的鱼。 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。 将黄豆芽洗净坐锅开煮，我是凉水下锅的，放点盐更入味。 将主干的鱼骨剁成小块，鱼头劈开，我弄不动就没劈开。
原料：鲈鱼、酸菜、豆芽、鸡蛋清、淀粉、盐、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、油、葱段、姜片、蒜瓣。鲈鱼取下鱼肉片成鱼片，鱼片用清水多洗遍，洗的时候可以在水中滴少许白醋。鱼片洗好后挤干水分，加1小勺盐、1小勺糖、蛋清、淀粉、半勺料酒，抓匀。
像做生鱼片那样剔除俩边肉，抹刀切薄片，鱼头、鱼骨留用。酸菜反复冲洗，抹刀成片。泡椒和野山椒切末。鱼片要料酒、胡椒粉、味精入味。然后加蛋清和淀粉上浆。锅里放油，最好是大油。或者大油和色拉油混合。这样味道浓。加葱姜蒜、泡椒、野山椒。酸菜炒香烹料酒，加水加鱼头。
买四斤左右草鱼，可让卖家片片或自己来也可以，将鱼片泡水五分钟以去血水，放少许淀粉、盐、蛋清，拌匀后入味十分钟。热油放入葱姜蒜煸炒，放入酸菜炒出香味即可。炒出香味后，倒入清水（可淹没鱼肉少许即可）。水开后，将鱼头，鱼骨放入锅中炖十分钟，此时鱼汤发白即可。
步骤1 准备龙利鱼，从冰箱里拿出来解冻，不用全部变软，中间硬两边软就行，这样一会好切 步骤2 龙利鱼解冻好了以后切片，中间在切一刀 步骤3 鱼片的厚度和手指差不多宽就行！步骤4 准备好人家的靓汤酸菜鱼调料，注意一定是靓汤的，靓汤的是不辣的。
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1、.放入厚百叶条；1放入酸菜；1下盐、放入适量水；1加盖烧开；1放入腌制好的龙利鱼肉柳片，拨开，加盖；1烧开即可出锅。小贴士 小贴士：鱼片下锅要轻轻拨开，以防粘连。不可用力过大把鱼片搞碎了。鱼片不可久煮，断生即可。这样就会鲜嫩爽满口了。高尿酸血症者，痛风患者慎食。
2、主料：圣女果8颗、酸菜310克、巴沙鱼560克。辅料：葵花籽油适量、葱姜适量、料酒适量、味精少许、食盐1小勺、生粉4小勺。准备好所有食材，酸菜洗净切好。巴沙鱼解冻后洗净切簿片。加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀，再倒些食用油封住腌制20左分钟左右。
3、准备材料：龙利鱼片2大片儿，料酒，盐，芡粉，油，袋装酸菜一袋儿，葱姜蒜，干辣椒，盐，鸡汤，香菜。龙利鱼片成片儿，用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。袋装酸菜洗净切丝或切小片儿，葱姜切丝备用。
4、酸菜鱼的做法 鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
5、酸菜鱼片汤的做法 1．处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。2．鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。
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