炖猪肉怎么做好吃不腻（炖猪肉窍门）
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怎样炖大块猪肉又烂又好吃
1、结果如下：准备原材料：生猪肉500G、八角、米酒、盐、姜。生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。烧开后放生抽、盐，烧开后转文火。备用木筷非常容易就扎透肉，并无有血、肉熟、掉色后取下。
2、一整块肉清洗干净，放炒菜锅里 生抽的做法dr.jpg 放水、生抽酱油、酱油、老冰糖，火灾烧开后，转文火1钟头，最终开低火炒糖色 做菜方法 肉选我这类小雪花状的口味最好是，较为贴近叉烧肉，假如用五花肉，口味更酥烂。酱油主要是着色，要是没有可所有用生抽酱油。
3、炖猪肉又烂又好吃的方法是：猪肉尽量选择一些膘厚一些的，不要选择老母猪肉，一般新鲜的猪肉，表面是有些稍温的，不黏手。炖猪肉的肉，要切的稍微的大一点，这样炖出来的肉，汤汁味道才会浓，这样可以让肉的营养物质更好的挥发到汤汁中。
4、焯水时，要用开水，可以去除猪肉的血水和腥味。加入适量的生抽和老抽，可以增加猪肉的色泽和味道。加入适量的盐和白糖，可以让猪肉更加鲜美。加入八角、桂皮和香叶等调料，可以增加猪肉的香气和口感。总之，过年炖大块猪肉是一道非常美味的菜肴，不仅适合家庭聚餐，也适合宴请亲朋好友。
5、首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。
砂锅炖猪肉怎么炖好吃
猪肉洗净，切成大块。 准备葱段、姜片、蒜片 香料只放：花椒和大料。 做法 锅中放清水，加葱姜料酒，放入肉块，煮开撇去浮沫。 捞出肉，转入砂锅，加葱姜蒜、花椒大料干辣椒。 加生抽、蚝油、花椒面、盐、料酒调味，加水没过食材。 加入老抽调色，大火烧开，转小火炖煮2小时即可。
另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时；保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉；炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂；因为生抽酱油和蚝油都有盐味，所以这里可以不用再加盐了。
倒入砂锅，放入提前煮好的鸡蛋，加入2小勺盐调味。请点击输入图片描述 调到小火，熬制1小时以上，香气四溢了～请点击输入图片描述 真的入口即化。请点击输入图片描述 摆成这个样子就是卤肉饭。
食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
炖猪肉的做法,炖猪肉怎么做好吃,炖猪肉的家常
主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
家常炖猪肉的做法如下：用料：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角适量。五花肉150g，切片。白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。
准备原材料：生猪肉500G、八角、米酒、盐、姜。生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。烧开后放生抽、盐，烧开后转文火。备用木筷非常容易就扎透肉，并无有血、肉熟、掉色后取下。
清汤肉的做法 把肉洗净剁成肉泥，也可直接买猪绞肉，只是我觉得自己剁的肉会好吃一些。放入碗中，就直接放在汤碗里。加盐、酱油、淀粉、料酒、糖、醋、油拌匀。最好用筷子拌，因为肉泥用手抓总会粘在手上，浪费比较多。添上水，自来水就可以。锅里放上水，把碗直接放进水里炖。
怎么炖猪肉好吃
1、好吃炖猪肉怎么做好吃不腻的炖猪肉做法如下炖猪肉怎么做好吃不腻：材料/工具：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱、姜、蒜、油、干辣椒、花椒、八角、生抽、蚝油、糖、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、开水、炒锅、砂锅。准备五花肉炖猪肉怎么做好吃不腻，并且切片。白菜叶3片（小炖猪肉怎么做好吃不腻的可以4-5片）炖猪肉怎么做好吃不腻，切段。
2、五花肉洗净切大块备用。五花肉冷水下锅焯熟，用温水清洗干净。热锅冷油，油热入葱段、姜片、花椒、八角炒出香味。加入五花肉，淋入生抽、老抽和料酒，加入适量水，大火烧开炖煮四十分钟。香菇洗净去蒂，切厚片，加入锅中，大火烧开加盐炖煮二十分钟即可。
3、将猪肉洗干净，切成整齐美观的小块。用生抽、食盐、酱油先腌制30分钟左右，使肉入味。将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄，不用放油，把油煸炒出，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻。加入足够的清水，放入事先准备好的配菜，大火熬制，锅开后，放入食盐，改成小火慢炖。
炖猪肉怎么做好吃?
炖猪肉好吃又烂炖猪肉怎么做好吃不腻的做法如下炖猪肉怎么做好吃不腻：主料炖猪肉怎么做好吃不腻：五花肉500克、香菇10朵。辅料：油适量、盐1勺、葱1根、姜4片、八角4个、花椒10粒、糖1匙、料酒2勺。五花肉洗净切大块备用。五花肉冷水下锅焯熟，用温水清洗干净。热锅冷油，油热入葱段、姜片、花椒、八角炒出香味。
好吃炖猪肉怎么做好吃不腻的炖猪肉做法如下：材料/工具：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱、姜、蒜、油、干辣椒、花椒、八角、生抽、蚝油、糖、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、开水、炒锅、砂锅。准备五花肉，并且切片。白菜叶3片（小炖猪肉怎么做好吃不腻的可以4-5片），切段。
炖好吃猪肉的步骤如下：材料准备：五花肉750克、一段桂皮、2颗八角、两片小香叶、3颗干辣椒、生姜片葱段些许、黄酒、1颗草果，适量盐、白糖、蚝油，菜籽油等。把锅烧热后高温烫肉皮。加入温水浸泡5分钟。清洗干净。再次放入锅中加入清水、葱段、姜片和适量黄酒。
选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。准备好各种炖肉的调料。切好葱，姜，蒜，备好冰糖。准备调味品。
猪肉怎样炖又嫩又烂又好吃
1、配料：五花肉适量、小葱3-5根、八角桂皮香叶少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二锅头1勺、纯净水开水适量。选上等五花肉，洗净晾干，切块备用。不放油，直接放锅里煸。煸10分钟，这是红烧肉好吃的关键。煸至金黄后放入冰糖，炒糖色。
2、选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。准备好各种炖肉的调料。切好葱，姜，蒜，备好冰糖。准备调味品。
3、猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，肉块就变得更干净了。
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