肥腊肉怎么做好吃不腻（肥腊肉怎么做好吃不腻的做法）

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本文目录一览：

• 1、肥腊肉怎么做好吃
• 2、比较肥的腊肉怎么做不会腻
• 3、怎样腌腊肉最好吃

肥腊肉怎么做好吃

可以做冬笋炒腊肉：将腊肉洗净切片，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。将冬笋切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。

蒜蓉蒸肉，健康美味 蒜蓉蒸腊肉是一道很简单的做法，只需将腊肉切成薄片，放入碗中加入适量的蒜泥，姜丝等调料，蒸煮20分钟即可出锅。美味又健康，不妨一试。糖醋腊肉，甜中带酸 糖醋腊肉是一道酸甜可口的美食，色香味俱佳。

五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制腊肉的做法 五花肉洗净，晾干。放入盒子里 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。

比较肥的腊肉怎么做不会腻

云南腊肉太肥，怎么吃好吃呢肥腊肉怎么做好吃不腻？一般如果腊肉太肥的话说明油大，所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一起炖煮。这样可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料。这样吃起来感觉不太油腻。一般可以和豆角或者是土豆，再或者是其肥腊肉怎么做好吃不腻他的粉条一起炖煮。这样应该是比较香糯可口的。

挑选腊肉时，尽量选择瘦肉比例多一点的 刷洗乾净後，先放到电锅煮，煮熟同时也把肥肉的油给释放出来。

将腊肉洗净切片，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。将冬笋切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

(2)把盐、花椒、茴香、白糖、白酒、酱油和胡椒粉放容 器内调拌均匀，再放猪肋条揉搓，用重物压上，腌渍2天(中 途翻一次)。(3)把腌好的猪肋条上戳一小口，穿上绳子，置阳光下晾 晒，再放入熏柜内熏两天，至肋条肉呈金黄色时，取出挂于通 风之处即成 【特点】色泽黄亮，肥而不腻，咸香适口。

食材肥腊肉怎么做好吃不腻：腊肉(生)300克，青蒜20克，红辣椒30克，香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克。将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片肥腊肉怎么做好吃不腻；蒜苗切斜段肥腊肉怎么做好吃不腻；辣椒去籽后切片。将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

要使肥腊肉做得好吃不腻，关键在于烹饪前的处理、选择合适的烹饪方式，以及搭配解腻的配料或食材。烹饪前的处理非常关键。肥腊肉本身含有较多的脂肪，如果直接烹饪，容易导致口感油腻。因此，在烹饪前，可以先将肥腊肉切片或切丁，然后用温水浸泡一段时间，有助于去除部分油脂。

怎样腌腊肉最好吃

1、腌制腊肉需选用五花肉，将其切成长条状，用盐、糖、香料和花椒均匀涂抹在肉上，腌制24小时后，用清水冲洗干净并晾干。再将五花肉放入碗中，加入高度白酒、生抽和老抽腌制1小时，最后用棉绳穿起，挂在通风处晾晒10天左右，待腊肉表面干燥、色泽红亮即可切片食用。

2、我认为腌腊肉的做法如下：五花肉切成2-3厘米宽的长条，用高度白酒杀菌。锅中放盐、花椒、八角、桂皮、香叶，小火炒至盐微黄，关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖，搅匀后涂肉上。盐冷却后涂在肉上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。

3、切条腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，一层层码放。每隔2天翻倒1次，腌10天，每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，挂通风处晾至。烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，烧火。

4、腌制腊肉的步骤方法：首先我们需要准备好五花肉、盐、花椒、八角、桂皮、高度白酒等厨房常用的调味品和器具。

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