牛眼肉怎么做好吃又嫩（牛眼肉图解）
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本文目录一览：
牛眼肉的烹饪技巧有哪些?
目录方法1：在烤箱中烹调将你的烤箱温度设为500华氏度（260摄氏度）。清洗牛眼肉。给牛肉调味。将调味的牛肉放在烤盘上。将肉放入烤箱。计算烹调时间，每磅（453克）用7分钟。让烤肉在温热的烤箱中放置5小时，期间不要打开烤箱门。
方法火不要大，放上黄油，铺上洋葱丝，把牛排放在上面，一面煎一分半钟，共3分钟，就可以了。方法先煎盘温度热了后，把牛排放在煎盘上面，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。
做法： 准备牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个。将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。平底锅大火烧热，放入牛排。
牛眼肉有什么吃法推荐?
1、慢炖牛肉 将牛眼肉切块牛眼肉怎么做好吃又嫩，与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起放入炖锅中牛眼肉怎么做好吃又嫩，加入牛肉高汤或水牛眼肉怎么做好吃又嫩，以及适量的盐、胡椒和其牛眼肉怎么做好吃又嫩他调料，然后用小火慢炖数小时，直至肉质酥软。红烧牛肉 将牛眼肉切块，用料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制。
2、牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。总体来说，这个部位脂肪分布均匀，. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。 眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
3、牛眼肉怎么吃 牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。
4、牛眼肉牛排 一块 黑胡椒粉 适量 盐 适量 柠檬 一个 方法/步骤 将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。请点击输入图片描述 解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。请点击输入图片描述 平底锅大火烧热，放入牛排。
5、准备牛肋眼肉300g，蔬菜、酱油、韩国梨子汁、米酒、洋葱汁、大蒜泥、糖、芝麻油、胡椒粉。牛肋眼肉先腌30分钟、酱油、韩国梨子汁、米酒、洋葱汁、大蒜泥、糖、芝麻油、胡椒粉。平底锅开中火，正反两面煎肉，小心别烧焦了。把牛肉片两面煎成这漂亮的棕色。
6、牛眼肉意粉：将牛眼肉切片或切丁，与意大利面一起炒制，加入番茄酱或奶油酱，撒上帕尔马干酪和罗勒叶，是一道简单美味的主菜。牛眼肉刺身：选择新鲜的牛眼肉，冷冻后切成薄片，直接作为刺身食用，搭配酱油和芥末，这种吃法能够最大程度地保留牛肉的原汁原味。
牛肉眼肉芯适合做什么
1、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以和其他的肉混合做成香肠或血肠。
2、红酒炖牛肉：将牛眼肉切块，与胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜一起用红酒和牛肉高汤炖煮。这种做法使肉质非常嫩滑，而且能够吸收红酒和香料的美味。牛肉串：将牛眼肉切成块状，串在烤签上，加上适量的盐、胡椒粉和其他调料，然后放在炭火或燃气烤架上烧烤。这种方式简单快捷，适合户外聚会。
3、牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用。 用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。 不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了。 葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用。 锅入油，将葱姜碎爆香。
4、不干涩。牛肉眼肉牛排在西餐厅中最常见，属于大家都喜欢吃的一道菜，一直都深受年轻人欢迎的食材之一，同时它的营养价值丰富，也是我们补充人体蛋白质的主要食物之一。牛肉眼肉比较适合用于火锅或者炒食，或者将其制作成烧烤，但在平时还要搭配一些富含维生素的青菜食用，这样才能利于人体健康发展。
5、牛上脑肉 和牛眼肉一样，牛上脑和牛脑子也不沾边，它的位置是牛肩部附近，这里基本没有参与过运动，肉质非常鲜嫩，但脂肪却比牛眼肉要少一些。上好的牛上脑，肥肉如丝般镶嵌在瘦肉之间，如大理石的花纹一样好看，口感软嫩，是品质很好的牛肉。
6、不同种类的牛肉适合用来做不同的菜品，因此在购买牛肉时应该根据需要选择适合的部位。例如，牛里脊的肉质嫩滑，适合做糖醋、红烧牛肉等颜色较深的菜肴；牛腱子肉适合炖肉和煮汤；而牛眼肉则适合用来制作炒牛肉，下面我们就以牛眼肉为例来介绍炒牛肉的做法。
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