牛肉焖牛肉怎么做好吃（焖牛肉窍门）
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焖牛肉的家常做法焖牛肉怎么做
步骤牛腩泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛腩沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入冰糖，小火慢慢搅动，至冰糖完全融化油色呈现微褐色。
原料：牛肉、西红柿、姜、红辣椒、葱、大蒜、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖。 牛肉切块。 放入冷水中加入姜片，料酒焯一下，去血沫。 焯完捞出牛肉沥干备用。 准备花椒、八角、红辣椒、葱、姜。 准备冰糖适量。
牛肉一块 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。煮开后转高压锅，定10分钟。
红焖牛肉的做法 生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。所有调味料如图所示，准备好。热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。放入葱段、姜片，翻炒均匀。倒入料酒，去腥。
做法步骤：牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。准备好的香料。把它们装进汤袋里。锅内凉油放入姜片。爆香后放入牛腩下去翻炒。放盐，酱油，料酒调味。盛出来。
正宗焖牛肉的做法
生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。所有调味料如图所示，准备好。热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。放入葱段、姜片，翻炒均匀。倒入料酒，去腥。倒入老抽，上色。
牛腩洗净切块，入水泡洗两三遍，洗去血水。牛肉入冷水锅加入葱姜（方子内取一半）料酒煮沸撇去血沫。准备好调料。番茄洗净切成块。滚开时捞出放盆，备用。锅坐火上，烧热倒入适量油，差不多和炒菜一样多就好了，下入葱姜煸炒出香味。倒入番茄块翻炒，加入糖。
黄焖牛肉最正宗的做法如下：材料/工具：牛腩600克、八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克、锅、汤袋。牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。
黄焖牛肉最正宗的做法如下：工具/材料：牛腩、胡萝卜、葱、姜、黄焖酱、料酒、啤酒、清水、八角、香叶、花椒、干辣椒、桂皮、碗、勺、砂锅。准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块，一罐啤酒。牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水，去血水后捞出备用。
牛肉洗净，切成方丁，加入生抽、淀粉提前腌制备用。（牛肉腌制的时候不能放盐，否则肉质会变老） 洋葱、萝卜、红椒切成块待用。 砂锅中加适量油，将姜丝爆香，洋葱下锅炒香，萝卜加入一同翻炒出水，焖3分钟，期间可以用沙茶酱、蚝油、白糖加等量水调制酱汁。
这样一碗色香味俱全的，天津黄焖牛肉就做好了。用来配米饭吃简直无敌。
五香焖牛肉的做法,五香焖牛肉怎么做好吃,五香
1、材料牛肉焖牛肉怎么做好吃：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。到市场上购买较好牛肉焖牛肉怎么做好吃的牛腱肉。将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。将牛腱肉入冷水锅里起火。根据个人口味加入相关辅料。等待大火煮开后牛肉焖牛肉怎么做好吃，撇去浮沫。
2、牛腱子肉清洗干净牛肉焖牛肉怎么做好吃，对半切开。洗好的牛肉冷水下锅焯水，加葱结、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再捞出来沥干水分备用。接着起锅倒油，加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，冰糖融化后继续炒，炒到锅里的糖变成红褐色就可以了。
3、主料：牛肉500克 辅料：姜适量、生抽适量、盐适量、酒适量、肉桂适量、丁香适量、川芎适量、花椒适量、小茴香适量、陈皮适量、八角适量 五香牛肉的做法：牛肉切半好入味。烧开水，放酒过水。高压锅放水，把所有辅料放入，煮30分钟。菜板刀用可食用洗洁精洗干净，开水烫过，切肉装盘。
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