揪疙瘩的面怎么做好吃（拽疙瘩面）

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本文目录一览：

• 1、莜面怎么做
• 2、奤奤面怎么做好吃又正宗?
• 3、面疙瘩怎么做又软又滑?

莜面怎么做

1、做法：(1)面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。(2)准备好番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜。(3)番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，蒜切成蒜末。(4)做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面，搓圆。(5)稍稍用一些力把面团搓成薄薄的片状，卷到食指上。

2、首先需要将莜面和好。和好的莜面面团应该不粘手，而且有韧性。将和好的莜面面团切成小块，然后用手掌压成薄片，再用擀面杖擀薄。最后将擀好的莜面皮放入蒸锅中蒸熟即可。

3、食材：莜面 500克、压面机 1个、蒸锅 1个、开水适量。把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。

4、压面。用手工压面机压面，速度保持匀速，边压边用手往断拨，均匀散开，不要压实。内蒙莜面的做法 步骤4 关键步骤，蒸莜面，水开后上锅蒸，时间5分-6分，时间非常重要，务必掐好时间。莜面蒸好后出锅晾凉一点更筋道。内蒙莜面的做法 步骤5 做伴料。我们选土豆、茄子汤，当然蔬菜凉汤、肉汤亦可。

奤奤面怎么做好吃又正宗?

1、准备汤底：正宗的奤奤面汤底通常是肉汤，可以用猪骨、牛骨或者鸡骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，取其清汤作为汤底。调味：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入熬好的肉汤，根据个人口味加入盐、酱油、醋、辣椒油等调料。

2、首先来做面团：一定要用凉的淡盐水和面。和面时要注意手法，西安讲究和面淋水要过手背，简单说就是不要将水直接加入面粉，而是用汤勺把水先淋到和面的手背上，让水一点点流到面粉中的同时揉压面团。

3、biangbiang面是流行于中国陕西关中地区的一种知名传统风味面食，属于扯面，通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如“裤腰带”，口感筋道，食用前加入各色臊子或油泼辣子。位居关中十大怪之首“扯面像裤带”。

4、西红柿鸡蛋、猪肉臊子、油泼。根据查询西安市文旅局官网显示，奤奤面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，其中西红柿鸡蛋、猪肉臊子、油泼三种味道受顾客喜爱。西安，陕西省辖地级市，是陕西省省会，位于中国西北地区，关中平原中部。

5、Biangbiang面的写法包含了一个无法在电脑中输入的特殊汉字，通常可用BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面祥败、彪彪面来代替。 Biangbiang面是陕西关中地区的一种传统汉族面食，以其独特的制作声音得名。面条使用关中地区麦子制成，手工拉成长宽厚的形状。

6、均无法输入电脑，常被代替写为“BiángBiáng面”、“biángbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”）是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

面疙瘩怎么做又软又滑?

西红柿开水烫皮切成小丁。面粉加清水揉成面团。锅内热油爆香葱蒜。倒入西红柿炒出汁水再加适量清水。面团揪成薄片下锅煮熟。倒入鸡蛋液。加入酱油盐蚝油调味。撒上葱花出锅。面疙瘩成品图。

面粉一点一点加水，搅拌至面疙瘩。西红柿去皮切小块。锅中放少许油，油热后加葱白炒香，倒入西红柿炒成泥。加入适量盐，加清水煮沸后，倒入面疙瘩煮沸，打入蛋花不停搅拌，撒上葱花即可。

揉面：醒发好的面团再次揉匀，使其更加光滑。然后将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，厚度约为1-2毫米。切面：将擀好的面片切成宽约1厘米的条状，然后用手拉住面条的两端，用力拍打案板，使面条拉长、拉薄，成为薄片状。这个过程需要一定的技巧，可以多练习几次。

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