茄子焖面怎么做好吃（茄子闷面怎么做好吃）
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茄子焖面怎么做?
做法：调汁：半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖搅拌均匀备用。蒜片炒香，倒入一勺豆瓣酱翻炒几下，倒入肉沫翻炒，再倒入番茄茄子继续翻炒。倒入调好的酱汁，倒入两碗水煮沸（根据面条加水）。
步骤 1 肉馅+葱末+料酒+生抽+老抽腌上 2 茄子西红柿和洋葱都切小块儿 3 平底不粘锅里放油，热了放茄子，小火炒，一直扒拉，一开始茄子会很快把油都吸走，没关系就接着扒拉，直到茄子都软了塌了，盛出来 4 炒洋葱和肉末，炒至肉末变色，放西红柿，炒到出汤再把茄子倒回去一起炒。
第一道：茄子焖面 大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端 具体制作方法 第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。
高汤 半碗。第一步把茄子洗净切条。切好后撒盐，拌匀，腌制半小时。半小时后挤出水分，撒面粉拌匀。锅内放油加热，放入茄子，煎成金黄色盛出。然后锅内再放油加热，放入葱姜末、酱油、五香粉、高汤、茄子，翻炒均匀。盘中上放黄瓜点缀，倒入炒好的食材，这样就做好了。
茄子切成均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。请点击输入图片描述 2 肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。请点击输入图片描述 3 肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
茄子腌一下再炒，这样更容易煸软入味。茄子的皮最好留下，这样茄子不易碎。腌茄子时有放盐，生抽中也有盐味，所以，最后放盐的时候，一定要多注意一下，可以尝一尝再放。
焖面做法
处理食材，豆角洗净去两头，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。炒出调料香味后，2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。煸炒出豆角的水汽，豆角微微发干。焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候，均匀的淋入刚才盛出的汤汁，再次盖上盖子小火焖几分钟。
正宗焖面的做法步骤 五花肉切条 葱姜蒜切碎 豆芽用水洗净泡一下 热油放入五花肉煸炒，然后放入葱姜蒜炒出香味，放入酱油，盐，鸡精 放入豆芽炒一下，倒入开水，水位要低于菜，这样放面条不会太湿。
豆角焖面 将新鲜的豆角洗干净之后，去掉丝，然后切成小段放在一边备用，记得要摘去两端，然后将，新鲜的五花肉切成小块儿，放在一边备用，可以放一些料酒来腌制一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根据自己的口味，可以放入一些白糖。
茄子焖面 做法 茄子切条番茄切块。 锅中爆香葱姜蒜加入茄子翻炒。 加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。 加入番茄翻炒均匀加入没过食材的清水加入两勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺蚝油、一个八角、两片香叶。 盖盖焖煮八分钟舀出一碗汤汁均匀铺上面条。
焖面的做法：食材：面条一斤、五花肉三两、西红柿一个、豆角半斤、姜蒜10克、生抽一茶匙、老抽一茶匙、料酒一茶匙、淀粉一茶匙、白胡椒粉1小勺、白糖一茶匙、鸡粉一茶匙、食用油1勺。方法：将面条置于盆内，准备好食用油，向面条盆内放月3到5茶匙食用油（或依口味）。用筷子搅拌均匀备用。
青椒茄子肉末焖面的做法在家制作青椒茄子肉沫焖面的方法
1、辣椒（可选）：适量 【步骤】准备材料：茄子洗净后切成小丁，大蒜和姜切末，青蒜或葱切成小段。面条根据包装指示提前煮熟，捞出沥干备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，期间可以加入一点料酒去腥。
2、准备材料：茄子洗净后切成条状，青椒切条，蒜和姜切片，葱切成小段。肉切成薄片或丝，用适量的酱油、盐和少许淀粉腌制10分钟。面条处理：将面条按照包装上的说明煮至半熟状态，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。
3、准备食材。想要制作茄子焖面，就要准备三种食材，茄子，肉，面。需要一些配料，辣椒 蒜末，姜末 ，还需要准备调料，豆瓣酱，老油，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精 。茄子洗干净切成手指长的条，在加了盐的水里洗干净，控干水分待用，肉洗净打成肉馅。制作茄子和肉。想要制作茄子焖面分两个步骤。
4、步骤：茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的喜欢的可以私信我哈。加入半勺耗油。
5、茄子切条，番茄去皮切块，洋葱切丁，葱蒜切末备用。锅里放油下葱蒜洋葱丁爆香，放入猪肉末炒至变色，加一勺郫县豆瓣酱翻炒。放入茄子翻炒变软再放入番茄，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐和糖。倒入没过食材的清水，煮沸后盛出一碗汤备用，放入面条，盖上锅盖焖6-8分钟。
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