饼粑怎么做好吃（饼粑怎么做好吃窍门）

本篇文章给大家谈谈饼粑怎么做好吃，以及饼粑怎么做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南酥粑粑怎么做好吃
• 2、衡阳县饼粑的制作方法
• 3、邵东饼粑制作方法
• 4、豆面油炸粑的家常做法有哪些?
• 5、过桥米线的食疗价值是什么？

云南酥粑粑怎么做好吃

原料：面粉300g、发粉100g、盐适量。将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。

首先，准备好粉和糖，然后加入沸水，逐渐搅拌至面团成形。将面团反复揉捏，然后搓成细条，再切成小段，用拇指和食指轻轻揉搓，使其成为扁平的小饼。最后，将饼放入锅中煎炸至金黄色即可。为了保证酥粑粑的口感，除了正确的制作手法外，还需要注意一些细节。

油炸粑粑：将糯米磨成粉，加水和成面团，揉成小团后压扁成饼状。在锅中加入足够的油，待油温升高后，将粑粑放入油中炸至两面金黄酥脆即可。油炸粑粑外酥内软，口感丰富。

烘烤：将成型的粑粑放在预热好的烤盘上，烤箱温度设置在180-200摄氏度，烤制时间约为20-30分钟。烤制过程中要注意观察粑粑的颜色变化，防止烤焦。出锅：当粑粑表面呈现出金黄色且有酥脆的质感时，即可从烤箱中取出。刚出炉的丽江粑粑外酥内软，香甜可口。

炸酥粑粑的做法如下：工具：剩米饭、粘米粉、糯米粉、豆浆粉、黄豆粉、面粉、香葱、鸡蛋、食用油、食盐、五香粉、料理机、模具。剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。放料理机中打成糊。黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。加入粘米粉，糯米粉和面粉，加入适量食盐和五香粉。

衡阳县饼粑的制作方法

1、分割面团：将揉好的面团分割成小份，每份大约30克左右。包馅：取一份面团，用手掌压扁，然后在中间放入适量的花生粉和芝麻，然后将面团包裹起来，捏紧口子，形成一个三角形状。煮三角粑：在锅中加入足够的水，水开后，将包好的三角粑放入锅中，用中火煮。

2、包裹油条：取一份面团，搓成圆球状，然后按压成圆饼形状，放入一段油条，包裹起来，捏紧边缘。裹上芝麻：将包好的油炸粑两面都沾上炒香的芝麻，使其均匀附着在表面。炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。

3、成型：将包好馅料的面团整理成三角形状，可以用模具或者手工进行操作。注意要保持形状规整，厚薄均匀，这样制作出来的三角粑才会更加美观。蒸煮：将成型的三角粑放入蒸锅中，用中火蒸煮。蒸煮时间一般为15-20分钟，可以根据三角粑的大小和厚度适当调整。蒸煮过程中要保持锅盖紧闭，防止水汽进入。

4、做法一：准备材料：一级豌豆面1千克，辣椒粉、小茴香粉各50克，精盐10克，熟菜籽油100克。

5、操作：先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面”米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。

6、糯米糍粑的做法 前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。将糯米淘洗干净。

邵东饼粑制作方法

药饼提前用清水泡发。将泡发的药饼沥干水。煎锅热油，五成热时放入药饼中小火慢煎。边煎边用锅铲把药饼压扁。煎至两面金黄起壳。放白糖，加少许清水拌匀。撒芝麻翻炒几下即可出锅。

做法一：准备材料：一级豌豆面1千克，辣椒粉、小茴香粉各50克，精盐10克，熟菜籽油100克。

糯米糍粑的做法 前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。将糯米淘洗干净。

制作步骤：第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第6步，锅中刷上一层食用油，把制作好的糯米糍粑饼，放进油锅中进行煎制，煎制两面金黄，盛出。这个糯米糍粑饼，外脆里糯非常好吃，还非常香甜。糯米糍粑的小技巧。1，用到的糯米，黑米，高粱米，荞麦米，一定要浸泡3~4个小时左右。2，糯米千万不要，蒸成全熟，七分熟就可以。

豆面油炸粑的家常做法有哪些?

油炸粑的做法 瘦肉切丁，用适量食用油盐胡椒粉红薯粉一点点料酒腌制半小时土豆切长条新鲜玉米粒洗净备用大碗里打两个鸡蛋，搅匀加入200克面粉适量水盐，然后搅拌均匀换一个大容器，用手不停地拉。

先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。油而不腻，内酥外软，十分可口。安顺油炸粑稀饭属传统早点，用糯米、豆沙、面浆、苏麻粉制成，干稀搭配，油而不腻。

做法如下：面粉250克水适量、盐一丢丢、豆面一把步骤1：软面饺子硬面条，和的面一定要硬，否则面条软塌塌不好吃，还容易煮断了。面和好醒十分钟左右，醒的过程中可以准备点菜，准备完再擀面条时间正好。

过桥米线的食疗价值是什么？

过桥米线的话还是有一定的营养价值的，主食米线可以补充人体必须的能量的，和其他主食一样了，另外过桥米线里面的其他的辅菜的话也是很素搭配，营养价值还可以，也还是挺均衡的吧，所以还是不错的。

过桥米线的营养价值 补充能量 过桥米线富含淀粉等不同营养物质，具有补充能量的功效。减肥功效 过桥米线中的软骨素能增强细胞的活性，具有多种功效，增强记忆力是其中之一。过桥米线的烹饪技巧：干过桥米线先涨发后在使用。煮好的过桥米线加入不同调味料，具有不同的效果。

米线的食疗作用米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。质量好的米线是有营养的。

米线的食疗作用：米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。缺点：米线是我国古时候就有的食品，现代的米线，由于机械化制作的引入，与制作上的改良，与传统产品已有所不同。尽管两者原料不一样，如是按正常生产的产品，无论是米线还是米粉，都不含有害物质，应是健康食品。但现在的米线已经不安全了。

云南过桥米线 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

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