水豆腐怎么做好吃又香(水豆腐怎么做好吃简单家常菜做法窍门)
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本文目录一览:
- 1、如何做水豆腐?
- 2、水豆腐怎么做水豆腐应该怎么做呢?
- 3、水豆腐的制作方法
- 4、怎样做水豆腐
如何做水豆腐?
工具:带冷饮功能的豆浆机或料理机水豆腐怎么做好吃又香,网筛水豆腐怎么做好吃又香,一大块棉布,纱布一大块,带眼的篦子(只要能漏水就可以)、大盆,一口煮豆浆的大锅,一盆水(压豆腐用)制作方法:黄豆300克泡水,八九个小时左右,至黄豆彻底泡发,用料理机磨成豆浆,将豆浆隔筛网倒入棉布中,过滤出豆渣。
豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块 锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用 锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了 锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐 大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。
·操 作: 先将花椒、食盐加水敦好、晾冷;把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中(以淹着为度),加盖闷上,约两天即放味。食用时取出,改刀切成筷头丁或五分长段盛盘,调入香油即成。潮州卤水豆腐 ·原 料: 豆腐(北)500克。
做老豆腐,水与干豆的比例是3~4∶1,做嫩豆腐为6~10∶1。第1次粗磨时,加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨,加水量为30%。第3次的加水量为40%,尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。
在大碗里放一个漏勺,在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开,频繁搅拌。一旦烧开,立刻调到小火,再边煮边搅拌3分钟时间。将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里。将布边拎起拧几下成为球状以挤干水分。我会用一个罐头来帮忙把所有豆浆挤出。
水豆腐怎么做水豆腐应该怎么做呢?
1、水豆腐沙拉 将水豆腐切成丁,加入黄瓜、番茄、玉米等蔬菜,撒上盐、胡椒粉和柠檬汁,拌匀即可。
2、选择饱满,色泽好的豆子,计量,比如一公斤,用水清洗,然后放在盆里,倒入清水浸泡,一般泡半天,十二小时即可泡好;将泡好的豆子,用小勺倒进石磨的入口,每勺酌量,带水,否则豆浆太浓。磨豆子要均匀用力,最好不要时快时慢,不可过粗,影响豆腐产量;太细,会影响豆腐质量,发渣。
3、·操 作: 先将花椒、食盐加水敦好、晾冷;把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中(以淹着为度),加盖闷上,约两天即放味。食用时取出,改刀切成筷头丁或五分长段盛盘,调入香油即成。潮州卤水豆腐 ·原 料: 豆腐(北)500克。
4、做法:黄豆用清水泡一夜,用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除。
5、卤豆腐,将豆腐切成5×3厘米,厚5毫米的薄方块,放油锅中炸微黄,然后放在五香卤汁(用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制)浸泡2小时以上,食用时放在盘中即可。将水豆腐切成4×4厘米,厚8毫米的薄方块,在蒸锅上蒸煮15分钟后,摆放在盘中,直接蘸蒜汁(蒜泥+生抽)食用。
6、将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味。磨豆滤浆。
水豆腐的制作方法
将加入胆水的豆汁摇半勺在煮开的纯豆汁里搅拌一下,静置2分钟,再往锅里倒入有胆水的豆汁,重复之前的动作,直到豆汁有豆腐絮状,关火静置几分钟。第四步:用带有网格的篮子压一压锅里的豆腐,摇去篮子里的豆腐水。多次按压并重复之前的动作,直到豆腐絮状凝结在一起。开大火煮开即可。
热豆浆中加入石膏水搅动一下放几分钟就成水豆腐了。 问题二:家中怎样制作豆腐? 豆腐制作方法 原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。
选料:制作繁峙水豆腐的原料主要是黄豆。选用的黄豆要求颗粒饱满、色泽金黄、无虫蛀、无霉变、无杂质。优质的黄豆是制作出美味水豆腐的基础。浸泡:将选好的黄豆放入清水中浸泡,浸泡时间一般为8-12小时,使黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要定期换水,以保证黄豆的新鲜度。
一:提前泡发黄豆(干黄豆100克)二:清洗干净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆。三:将打好的豆浆过滤。四:豆浆放锅中煮制,水开后转小火再煮8分钟。五:准备好5克内脂。六:将内脂溶解到15ML温水中。七:煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟。
准备豆腐,豆腐用清水冲一下,切成四方块,蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分,准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。
水豆腐的家常做法是麻辣水豆腐,制作方法如下:工具/材料:水豆腐2块、香菇2朵、蒜3瓣、干辣椒2只、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、水适量、葱花少许、花椒粉1勺、碗、勺子、锅。先制作酱汁,生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺。加一碗水搅拌均匀。另取豆瓣酱2勺。
怎样做水豆腐
1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块 锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用 锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以水豆腐怎么做好吃又香了 锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐 大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。
2、·操 作水豆腐怎么做好吃又香: 先将花椒、食盐加水敦好、晾冷水豆腐怎么做好吃又香;把豆腐顶刀切成大片放进敦好水豆腐怎么做好吃又香的花椒水中(以淹着为度),加盖闷上,约两天即放味。食用时取出,改刀切成筷头丁或五分长段盛盘,调入香油即成。潮州卤水豆腐 ·原 料: 豆腐(北)500克。
3、先制作酱汁,生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺。加一碗水搅拌均匀。另取豆瓣酱2勺。淀粉1勺加水4勺,调成淀粉水。水豆腐切小块。香菇切丁。蒜切蒜蓉,干辣椒切段。大火,油锅,加入蒜辣椒香菇丁炒香。加入豆瓣酱炒出红油。把调料汁倒入煮开,加入水豆腐。
4、做法:黄豆用清水泡一夜,用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除。
5、将豆浆倒入汤锅,加热到摄氏75-80度。在桌上准备好一个约10厘米深,10X15厘米大小的容器来做豆腐用。当然任何足够大装得下豆浆的容器都可以,不过如果太大,就不容易让豆腐成 先将量过的卤水倒进容器里,然后倒热豆浆进去。不需要搅拌,因为倒的动作已经起到搅动成型的作用。
6、黄豆淘洗干净,浸泡一夜。浸泡好的豆子放破壁机1600克水打成生豆浆,打好的豆浆用纱布过滤。碗中倒入准备好的石膏粉,加入20ml的清水,搅拌均匀备用。将准备好的石膏水加入豆浆中,轻轻的搅拌,直至煮成豆花,关火,将里面的清水撇出来。
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