竹笋回锅肉怎么做好吃（竹笋回锅肉怎么做好吃视频）

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本文目录一览：

• 1、干竹笋回锅肉做法大全
• 2、泡竹笋可以炒回锅肉吗
• 3、回锅肉,或许快要“灭绝”了
• 4、回锅肉怎么做才好吃?

干竹笋回锅肉做法大全

干竹笋好吃又简单的做法如下：材料准备：笋干、猪肉、青红辣椒、大蒜头、油、盐、鸡精、豆瓣酱等。笋干提前一天就可以泡上，太干就多泡些时间，猪肉选择有肥有瘦的。笋干相对比较干，提前泡了一天时间，泡好后再把笋干反复的冲洗干净。洗净后的笋干切成丝状后装入盘中备用。

五彩缤纷回锅肉 材料：五花肉，红椒，大蒜，小笋，豆腐干，韩国辣椒酱，芝麻甜酱，蒜头，干辣椒，芝麻油，生抽，料酒，白糖，家乐浓汤宝（老母鸡汤）做法：所有材料洗净，将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段，红椒切块，蒜头拍扁，干辣椒切小段备用。五花肉焯过后切薄片。

笋干烧肉食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量做法：将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。

主料：五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。辅料：豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。笋去皮切块，放盐，焯水15分钟，捞出沥干。把五花肉洗净，凉水下锅加料酒煮8成熟，撇去浮沫。肉捞出切成薄片，肥瘦分开。锅中放油爆香葱姜，捞出。

竹笋干烧肉的做法：用料：竹笋干500g 、五花肉500g、葱、姜片、蒜瓣、料酒 、酱油、 糖 笋干先泡发，将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感。泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干。煮沸后小火焖煮40分钟左右，至笋干变软，即可捞出。

泡竹笋可以炒回锅肉吗

1、泡竹笋可以炒回锅肉 食材 主料 泡竹笋 300g 五花肉 1块 辅料 白油 20g 葱姜蒜 1个 郫县豆瓣 2勺 老抽 1勺 盐 1g 步骤 竹笋洗净。煮熟的五花肉切片。把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。

2、基本笋干先煮再泡两天就可以了，跟网上学了一招，说可以让笋更加鲜嫩。

3、小笋剥壳去老茎。小笋焯水，水中放少量盐，焯水后放凉水中浸泡一会。五花肉焯水洗净。五花肉焯水切片，越薄越好，薄才会有卷透香的效果啊；焯水后沥干的小笋切片；姜切片，蒜切片。

4、加入郫县豆瓣、花椒粉、白糖炒香。炒出红油 步骤8 将肉片与调料混合炒香 步骤9 挂上调料、炒香后的肉片铲在一起边，留下热油炒竹笋 步骤10 肉片盖住竹笋焖20秒，让竹笋入味 步骤11 最后将肉片和竹笋一起爆炒均匀 步骤12 盛盘后撒点薄荷叶装饰一下即可食用，趁热食用口感最佳。

5、鲜竹笋炒肉片的做法如下：用料：猪肉、竹笋、二青条、回锅肉调料、蒜、辣椒、料酒、淀粉、老抽。猪肉切片，加入淀粉、料酒搅拌均匀。二青条、大蒜切段备用。竹笋泡发切片备用。油烧热，下肉片迅速翻炒。加入回锅肉调料，炒散爆香。倒入竹笋，翻炒至变色入味。

回锅肉,或许快要“灭绝”了

油爆猪竹笋回锅肉怎么做好吃，如今又称回锅肉，是川菜中最经典竹笋回锅肉怎么做好吃的一道名菜，现代回锅肉，辅以郫县豆瓣酱来烹炒，如同金凤玉露之相逢，麻辣鲜香，肥而不腻，胜却人间无数。回锅肉，充斥在老诸的记忆中，作为一名资深食客，老诸也去探竹笋回锅肉怎么做好吃了探回锅肉的究竟，这一探怎了得，如坠冰窟，久久不得释怀。

在众多川菜大师眼里，做出最正宗的回锅肉须选用四川土猪成华猪。然而，成华猪已濒临灭绝。为此，成都市专门修建一个成华猪的保种场，但也仅存100头左右。对于诸位吃货来说，眼睁睁看着最爱的回锅肉面临濒临灭绝的处境，绝对令人伤心欲绝。

回锅肉是四川里最普通却也是最经典的一道川菜，主要原因在于四川回锅肉的选材独特，实际上，四川做回锅肉的猪用的是中国四川本土的成华猪是当年成都的猪肉市场的主力品种，更是做回锅肉的最佳猪肉。

回锅肉被认为是川菜老大哥有以下历史和特色原因： 起源于四川的传统菜肴。回锅肉的制作需要使用辣椒、花椒、豆瓣酱等川菜的传统调味料，所以被认为是具有典型的地方特色，代表了四川菜肴的独特风味。 有着深厚的文化底蕴。

回锅肉的做法一份好吃的回锅肉首先是需要凉水下锅，煮到筷子可以把它的肉皮插动就可以了。煮的过程中竹笋回锅肉怎么做好吃我们可以加一点点的姜片和料酒，这样可以去腥，煮出来之后切薄片，尽量切厚度均匀一点。然后锅里下热油，放入一勺豆瓣酱，再加入刚刚切好的五花肉，这个时候的五花肉其实已经半熟了，很容易就烹制了。

回锅肉怎么做才好吃?

第五步：五花肉翻炒香后放入豆瓣酱炒出辣椒油，以后添加切成小块的葱段、青红辣椒及其蒜黄，再次煸炒几分钟后添加白砂糖、生抽酱油等调料，炒匀后加入适量食用盐及其味精调料，一道美味的回锅肉就完成了。 然后我们总结一下做回锅肉的核心，做回锅肉时，大伙儿切忌添加一种调料，这类调料便是食用油。

回锅肉是川菜中最具人气的代表作，在川菜中始终占据头牌的位置，只要一提及川菜肯定少不了回锅肉。回锅肉虽然普通，但要做好回锅肉也是需要掌握诸多诀窍。 回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻、瘦而不柴、形似灯盏、色泽红亮。

回锅肉的准备食材：带皮五花肉300g、土豆200g、红尖椒2个、青椒2个、姜一块、蒜5瓣、葱3根、豆瓣酱10g、细砂糖5g、料酒10g、生抽5g、鸡精3g、油20g。 回锅肉具体步骤 第一步：带皮五花肉洗净，放入开水锅中加入姜煮十分钟，煮至筷子可以穿透时捞出。 第二步：煮好的五花肉放凉后，切成薄片。

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