猪的护心肉怎么做好吃（猪的护心肉怎么做好吃视频）

今天给各位分享猪的护心肉怎么做好吃的知识，其中也会对猪的护心肉怎么做好吃视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猪护心肉为什么有股怪味
• 2、护心肉怎么做好吃护心肉的做法
• 3、护心肉怎么做
• 4、护心肉怎么做好吃下饭又下酒呢
• 5、怎样炖护心肉
• 6、护心肉是啥肉

猪护心肉为什么有股怪味

护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。锅底放油大火烧热，放拌好的肉快速翻炒一分钟，炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅，放盘子里待用。

护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。护心肉口感：这块肉应该是猪身上最奇妙的，一头猪就一小块，不到一斤。

有的 “护心肉”其实就是横膈肌，它的作用是隔断胸腔和腹腔的组织，而且每当我们呼吸的时候，它会进行伸缩动作，来保护心脏病组织心脏晃来晃去，也叫做护心肢。因为每天跟着心脏一起跳动，所以肉质非常Q弹有嚼劲。很多人都喜欢吃。

护心肉怎么做好吃护心肉的做法

1、尖椒护心肉 将肉切片猪的护心肉怎么做好吃，沸水中微汆一下，沥干水分后，加入生抽、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀后腌制入味。青红辣椒切三角形，葱切成葱花，蒜切片。油烧热后，将腌制好猪的护心肉怎么做好吃的护心肉放入翻炒1分钟后出锅备用。重新加油，蒜爆香，加入青红辣椒，翻炒至4分熟之后加入护心肉翻炒到全熟。

2、猪护心肉3条。先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。煮好的护心肉捞出。准备一些冰糖、葱姜。

3、将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止。冷冻的老汤解冻。锅中放水，把护心肉放入焯掉血水。焯好的护心肉捞出控水。锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开。打去浮沫后转小火煮一小时左右。用筷子能轻松扎透即可。捞出晾凉切小片。

4、买回来的护心肉清洗干净，多余的地方割掉。锅中加入适量清水、姜片、料酒、卤肉袋，卤二十分钟。卤好的护心肉切片装盘。放入适量的油，先将辣椒、大蒜爆香，然后放入护心肉大火炒，然后放入生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐、味精，炒三分钟后放入一点点清水，焖一下就可以。

护心肉怎么做

1、五斤护心肉冲水，洗净。起锅烧水，凉水下锅，放适量红曲米，把肉焯水，十分钟左右。控干捞出 另起锅烧水，放入炖肉料、姜、葱、料酒。放入浓缩鸡汁。放老抽调色。放入盐，鸡粉调味 如果味道有一点苦，放点冰糖。中小火卤一个小时就可以了。出锅装盘。

2、护心肉放入冷水中浸泡2小时，洗出血水。烧开水后加入姜和料酒后下护心肉，汆一下。老抽、生抽、料酒、蚝油、盐各适量放入碗中。锅中油热后下冰糖，融化后下葱姜、护心肉以及碗中调味料并加入足量的水。大火煮30分钟后转小火30分钟，然后关火焖10分钟即可。

3、将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止。冷冻的老汤解冻。锅中放水，把护心肉放入焯掉血水。焯好的护心肉捞出控水。锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开。打去浮沫后转小火煮一小时左右。用筷子能轻松扎透即可。捞出晾凉切小片。

4、酱护心肉的方法：将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水。冷水下锅，水开后撇净浮沫。护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时。将酱好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可食用。

5、第一步把猪护心肉摘掉淋巴结，洗净。焯水，去除血沫，再次洗净，切小块。土豆去皮切块。锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。放入护心肉，生抽，料酒，老抽，糖，十三香，翻炒3分钟。加水，盖上盖子，大火烧开换成小火炖。加土豆炖8分钟。放盐拌匀盛出，这样就完成了。

护心肉怎么做好吃下饭又下酒呢

1、护心肉也叫互心纸，是长在猪胸腔和腹腔之间的横隔肌，筋多有嚼头，特适合做下酒菜。把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水 锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透 捞出晾凉 4。

2、护心肉凉水清洗，浸泡2个小时去血水，加入食盐，白醋搓洗，加入食盐，淀粉搓洗。护心肉焯水，凉水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水，水开撇除浮沫，煮3分钟捞出冲洗干净。锅内烧水下入焯洗好的护心肉，再加入葱段，姜片，花雕酒，陈醋，八角，花椒，白芷，山楂。

3、第一步把猪护心肉摘掉淋巴结，洗净。焯水，去除血沫，再次洗净，切小块。土豆去皮切块。锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。放入护心肉，生抽，料酒，老抽，糖，十三香，翻炒3分钟。加水，盖上盖子，大火烧开换成小火炖。加土豆炖8分钟。放盐拌匀盛出，这样就完成了。

怎样炖护心肉

猪护心肉3条。先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。煮好的护心肉捞出。准备一些冰糖、葱姜。

首先，摘除猪护心肉上的淋巴结，并彻底清洗干净。 将猪护心肉焯水，以去除血沫，然后再次清洗干净，切成小块。 土豆去皮后切成块状。 在锅中加入适量油，烧热后爆香葱姜和八角。 放入切好的护心肉，加入生抽、料酒、老抽、糖和十三香，翻炒约3-5分钟。

护心肉凉水清洗，浸泡2个小时去血水，加入食盐，白醋搓洗，加入食盐，淀粉搓洗。护心肉焯水，凉水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水，水开撇除浮沫，煮3分钟捞出冲洗干净。锅内烧水下入焯洗好的护心肉，再加入葱段，姜片，花雕酒，陈醋，八角，花椒，白芷，山楂。

护心皮、猪肝、猪心、猪肺各等分，总量不到三斤。葱、姜、盐、黑胡椒碎各适量。护心皮、猪肝、猪心、猪肺各切不规则块，大麻将块大小，漂洗干净。香葱挽把，姜拍开。凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜，再烧开转最小火，炖一小时给盐调好咸淡。

护心肉是啥肉

1、猪的连心肉是前腿接近花肉部分的肉，又名“护心肉”，在有些地方的人也叫它叫做“护心皮”，它的学名其实是“胸腹膈肌”，就是在胸腔和腹腔中间起着“隔墙”作用的一种肌肉。一般在伸缩呼吸的时候，拽着心脏的组织，让心脏不会晃来晃去，起到保护心脏的作用。

2、前隔心肉就是横隔肌，是用来隔断胸腔和腹腔的组织，又称护心肉，以瘦肉为主，少有脂肪。

3、横膈肌。羊的护心肉是横膈肌部位，护心肉也叫护心枝，就是羊的胸腔与腹腔之见的横膈肌，中间是横丝的瘦肉，表面是筋膜，适合卤也可以白煮以后，蘸蒜酱吃或者炒尖椒。

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