豆腐脑怎么做好吃又简单（豆腐脑的做法和配方）
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如何在家自己制作豆腐脑?
舀入豆腐。锅内放入水淀粉勾芡，搅拌均匀。磕入鸡蛋，搅拌均匀。盛出，撒适量的香菜，豆腐脑就做好了。
家庭做豆腐脑方法和步骤 100克黄豆，清洗干净，加水浸泡6小时，一般晚上泡黄豆，第二天早上就可以用了。 把泡黄豆的水倒掉，另外再准备1000克水，水的用量是干黄豆的10倍。后面过程里凡需要用水，都从这1000克里取，这样就把豆浆浓度限定了。
加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。把干的黄花、木耳、香菇温水泡发 把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜 打一个鸡蛋 准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌 1开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。
豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
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豆腐脑儿怎么做?
1、内酯豆腐脑怎么做好吃又简单：3g、水豆腐脑怎么做好吃又简单：1200g。黄豆提前一晚泡好豆腐脑怎么做好吃又简单，然后加1200克清水放入破壁机内，如图所示。
2、(1).先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些，则用180-190g干黄豆，而北方豆腐脑喜欢老一些的，则用210g干黄豆。(2).把豆腐脑怎么做好吃又简单我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。
3、准备凝固剂。现在最常用的凝固剂就是内酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到。3 将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾，然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下，然后等5-10分钟，豆浆就变成豆腐脑了。
4、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。内酯用少许凉开水稀释。将豆浆煮开后保持二分钟。关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。将豆腐脑盛到小碗里。1倒上海鲜酱油，香菜切末。
不用石膏和盐卤,家庭版自制豆腐脑怎么做?
将有机黄豆150g提前泡一夜后洗净豆腐脑怎么做好吃又简单，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。用细一点的滤布过滤打好的豆浆，最后再用手挤一挤。把豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开豆腐脑怎么做好吃又简单了之后注意开小火，看到有浮沫可以撇掉。
分钟后，豆腐脑已经凝固好了，看看下图，是不是觉得非常嫩豆腐脑怎么做好吃又简单？口感不比买的差哦 做好的豆腐脑可以根据自己的口味来调味，我比较爱吃辣的，所以每次都会直接用红油辣椒酱来调味，香辣开胃。
准备三个量杯量的干豆，大概150g左右 早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手或者晚上泡好后第二天天早上做 泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍 这样才细腻。
如果没有卤水和石膏制做豆腐脑，可以用内酯代替。用料 ：内酯3g 、 黄豆150g、清水1200ml 豆腐脑的做法 1，把一包3g的内酯用30ml温水融开，把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用。2，黄豆提前泡好，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。3，一遍结束再打一遍。越细腻越好 4，进行过滤，最后再用手挤挤。
不用石膏和盐卤，用家里的鸡蛋点豆腐，保证你一学就会哦。——豆腐脑的简单制作方法——准备食材：黄豆200克，清水2000克，鸡蛋，陈醋，蚝油，生抽，香油。操作步骤：首先准备黄豆200克将其放在清水中，清洗掉表面的灰尘。
做豆腐脑的原材料很简单啦，就是大豆，还需要一样关键物质，就是凝固剂。俗话说“卤水点豆腐”，传统的凝固剂就是卤水或石膏，但我们不用这2样，换成它效果更好。第一步、准备一碗黄豆，超市里黄豆才3元1斤，2元有6两多，也就是300克左右，够一家人吃。
豆腐脑的烹饪方法
豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克豆腐脑怎么做好吃又简单；杀沫。没有消泡剂豆腐脑怎么做好吃又简单，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
烹饪步骤 1/13 点击查看大图 黄豆提前一夜冷水泡发，室温高的话放冰箱冷藏。2/13 点击查看大图 泡发好的黄豆放入原汁机中。3/13 点击查看大图 倒入清水，分离豆渣和豆浆。（经过不屈不挠的多次实验，我们得出结论——破壁机打出的豆浆是做不成豆腐脑的）4/13 点击查看大图 豆浆过细筛入碗。
做法步骤： 150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。(一般早餐吃的话，前一天晚上泡。) 把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。
做法 1 准备豆浆。泡黄豆至少6小时，按照1：5到1：10的比例用搅拌机榨出豆浆，黄豆不贵，所以做浓点好了。用滤网滤掉豆渣，剩下的豆浆用大火煮开，然后转小火15分钟，即可食用。豆渣可以有很多作用，比如发酵了做肥料，做煎饼，做糕点等等。2 准备凝固剂。
．食用时，先将豆腐脑盛在碗内，豆腐脑上浇浇卤、辣椒油，撒上蒜泥即成。产品特点：洁白软嫩，鲜香微辣，与烧饼同吃，别有风味。石膏豆腐花【基本材料】 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
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