呛怎么做好吃（炝怎么做）
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如何做呛菜?
少许 呛生菜的做法 生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用 热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。
步骤：干辣椒切段、大蒜拍碎、花椒备好待用。包菜撕成小块，洗净待用。锅里油烧至八成热，下入辣椒段、大蒜、花椒翻炒。然后下入包菜，快速翻炒。炒至断生。放入盐、味精，再快速翻炒均匀，准备起锅。成品。
做法：把空心菜去掉老叶和老的梗部，煮锅加水，加空心菜植物油盐烫软捞起。过凉水捞起。沥干水分摆在盘里。辣皮子泡泡切末，把大蒜捣泥。用白糖盐胡椒粉调成汁，浇在空心菜上面。热锅凉油，油热6成左右，加花椒粒和辣椒末爆出香味。浇在空心菜上即可。炝拌娃娃菜 主料：娃娃菜200g、木耳20g。
新鲜的青菜芽，洗净。锅里烧开水，关火。把洗净的青菜芽放入开水中烫二十秒左右。捞出，放入一个大碗里。然后用一个更大的碗盖住，常温下两天。（期间不可以打开）打开碗的一刻，呛味冲上鼻子，呛菜就做好了。把呛菜切成小段，蒜拍碎，红椒切丁。
主要材料：马铃薯200克 调料：西兰花100克红萝卜50克 调味品：麻椒2克、盐5克、鸡精2克、姜5克、芝麻油2克、食用油10克。将土豆去皮清洗，切成细丝。将西兰花清洗，切一小块。将胡萝卜丝清洗，切细条。
呛菜怎么做出呛味?
新鲜的青菜芽，洗净。锅里烧开水，关火。把洗净的青菜芽放入开水中烫二十秒左右。捞出，放入一个大碗里。然后用一个更大的碗盖住，常温下两天，期间不可以打开。打开碗的一刻，呛味冲上鼻子，呛菜就做好了。
，先把洗干净又晾干水的芥菜芽切碎 2，锅中不能放油，下芥菜芽炒干水分，炒得越干做出来的呛菜呛味越大。3，找个干净的容器把炒干的芥菜芽装入，一定要把菜压紧实。4，为了保证密不透气，我先包上保鲜膜再压上一只碟子，这样压上半天或一个晚上就得到半成品了。
姜、辣子、花椒、油。调料：生抽。先把姜，蒜，辣子，花椒剁成沫，放在碗里。把生菜放到煮沸了的开水里烫两分钟。生菜捞出后用炒菜的锅往锅里倒油，待油热后把碗里的蒜蓉倒到锅里炒香了，要起锅的时候倒点生抽。把炒过的蒜蓉倒到生菜上。美味的蒜蓉呛生菜就做出来了。
呛生菜的做法：生菜两颗，用手撕成小片片，洗净沥干水分。蒜拍碎切成末，红椒少量。红椒起点缀作用，整个一起入菜，不会辣的。用生抽，白醋，白砂糖，盐调成味汁备用。平底锅预热。锅中热油，将炒香蒜末和干红辣椒。接着将调好的味汁倒入锅中炒香。
呛莲藕怎么做好吃
首先莲藕洗净去皮。把莲藕切成薄片，放到盆里用清水冲洗去掉淀粉。锅里放入水，烧开，放入莲藕片汆烫断生。把汆烫好的莲藕捞到盆里，加入冷水过凉。把莲藕片整齐地码入盘中。把生抽一勺，醋两勺，白糖一勺，盐适量一起放到碗里拌匀。
藕片汆烫时间不要太久，在滚水中过几秒钟即可，以免不脆。莲菜切片后，放一会儿就容易发黑，淀粉被氧化所致。切好的莲菜不马上炒（炝）的话，先浸泡在凉水中，隔绝氧气就不会发黑了。糖醋比一般为1：2为宜。最后说特别关键的一点，炝莲菜好吃，生姜、干辣椒和花椒粒缺一不可。
食材：莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克。盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。做法：（1）将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。（2）锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。
做法：将莲藕清洗表层泥渍，随后去皮切成片状，用自来水清洗两遍，泡浸在水中避免被氧化掉色。红干椒裁成小段，蒜头削皮剁碎，香莱清洗切段预留。锅中添水烧开，放入莲藕片焯烫2分钟，捞起来马上过冷水，再放入凉水中泡浸约十分钟，那样能维持鸭胗口味脆爽。
炝拌莲菜做法如下：食材：藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量。将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水。将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂。将蒜和葱切碎。
醋炝藕丝的做法 藕去皮洗净切细丝，并用清水淘洗几遍，洗去淀粉，使其酥脆。青椒切丝。姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。接着放入藕丝翻炒。当藕丝变色时加入醋翻匀。加入盐。最后放入青椒翻炒均匀即可。
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