酸菜顿大鹅怎么做好吃（酸菜顿大鹅怎么做好吃视频）
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砂锅酸菜鹅怎么做
在市场上买来收拾好的鹅肉，先用水给泡一下，为的是把鹅肉上面的血去掉，多投几遍。然后锅里面放水烧开，把鹅肉放进去，一定要加料酒，为的是去腥。把上面的浮沫撇掉，把鹅肉稍微紧一下就给它捞出来。
做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。
材料：鹅，葱，姜，盐。做法：首先就是分解鹅肉，将鹅胸肉和尾部的大块肉分离了，将腿和翅剁下来。在锅里面倒入凉水，将鹅肉放入，焯水，去掉血水。
老鹅炖萝卜：润肺止咳，化痰消食 萝卜性凉，味甘辛，具有润肺止咳、化痰消食的功效。将萝卜与老鹅一同炖煮，萝卜吸收了老鹅的油脂，变得更加软烂入味，而老鹅的肉香也融入了萝卜之中，鲜嫩多汁。这道菜肴不仅美味可口，还能缓解咳嗽、促进消化。
炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
大鹅宰杀洗净，把鹅斩成小块。清水烧开，把鹅肉放到开水里进行汆水3分钟，捞出沥水。烧火起锅，放少许食用油，把油烧热，再把沥干水的鹅肉倒入锅中进行翻炒，直到炒到鹅肉出油为止，再加入八角，花椒，桂皮，香叶，草果，少许白芷，再加入几棵红枣。再翻炒几分钟。
鹅肉烧什么菜好吃
鹅肉最佳搭配是土豆。材料准备：鹅肉500g、土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g。鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。小土豆刮去外皮。锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。
土豆炖大鹅 材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克，葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2个。做法：鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。
做大鹅炖土豆比较好吃。 做大鹅炖土豆需要的食材： 鹅半只、土豆2个、色拉油适量、蚝油适量、香叶适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量。 大鹅炖土豆的做法： 将鹅剁块备用。 将葱切段。 将姜切片。 将蒜切片。
正宗大鹅炖酸菜的做法
1、做法：大鹅剁块清洗干净，烧水焯一下捞出，酸菜顶刀《酸菜梆子厚的地方片一下》切丝投洗几遍挤干水份，《如果喜欢吃酸一点的酸菜就少投洗2遍就好，喜欢酸小一点的就多投洗几遍》。
2、准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒、八角辣椒。提前准备好热水，把鸭子焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。倒入大鹅，翻炒。加适量酱油。接着倒入酸菜，继续翻炒。炒均匀。加入开水，没过大鹅，使大鹅不露在表面即可。
3、大料，花椒面，盐各适量 豆油两汤勺 大鹅炖酸菜的做法步骤 鹅肉用水焯一下备用 油烧热放入葱姜花椒面大料瓣翻炒5分钟左右，把鹅皮上的油炒出来， 放入料酒和酱油 填入清水和适量的盐大火烧开，改中火慢炖一个小时左右。 期间又加了一次热水，我和孩子都比较喜欢和汤。
4、干辣椒6个；八角1个；酱油一勺；盐半勺；十三香半勺 具体步骤：大鹅剁成块洗净。热水下锅焯出浮沫。捞出备用。油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。放鹅肉翻炒，加酱油。放水，加十三香。酸菜切丝用水泡一下。一个小时以后放酸菜，加盐。炖熟即可。
5、大鹅外表洗净，用喷火枪烧去没脱干净的毛。把大鹅在脊背开刀，砍成两半，取出食管和气管扔掉，取出鹅肝和心脏备用，把大鹅两面都冲洗干净，剁成大块。 酸菜丝1000克清洗干净，姜片35克，大葱段150克，3个大料，40粒花椒，一小把干辣椒段。
大鹅炖酸菜怎么做好吃,大鹅炖酸菜的家常做法
1、做法：大鹅剁块清洗干净酸菜顿大鹅怎么做好吃，烧水焯一下捞出，酸菜顶刀《酸菜梆子厚酸菜顿大鹅怎么做好吃的地方片一下》切丝投洗几遍挤干水份，《如果喜欢吃酸一点的酸菜就少投洗2遍就好，喜欢酸小一点的就多投洗几遍》。
2、把酸菜切成丝。然后把粉条用水泡好。鹅肉用热水先打个水焯，将锅烧热，放油、葱、姜、蒜爆出香味，将焯好的大鹅倒入锅中翻炒大约10分钟左右。炒10几分钟后加水，中火炖20分钟。中火炖20分钟后，加入刚才切好的酸菜接着炖。再粉条。再小火炖半个多小时，可以出锅了。
3、十三香适量。做法如下：大鹅剁成块，清洗干净。将大鹅放入热水中焯出浮沫后，捞出备用。油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。再加入鹅肉、酱油、十三香翻炒均匀，倒入清水煮一个小时。一个小时以后加入酸菜和盐，搅拌均匀。出锅装盘，酸菜炖大鹅即可制作完成。
4、做法步骤：把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下，把绒毛去除干净，把大鹅表面洗净，沥净水分。再把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。
5、用料 酸菜 适量 鹅肉 半只 葱姜，大料 适量 花椒粉，盐和生抽，鸡粉 适量 酸菜炖大鹅的做法 鹅肉洗净，切成小块，锅烧热下鹅肉，姜片和大料炒，炒到表面变白。在放生抽和花椒粉，加适量水烧开，转小火。酸菜洗净切丝备用 鹅肉小火炖五分熟，放和鸡粉，在放酸菜在继续炖熟。
做法,大鹅炖酸菜怎么做好吃,大鹅炖酸菜的家常做法
把酸菜切成丝。然后把粉条用水泡好。鹅肉用热水先打个水焯酸菜顿大鹅怎么做好吃，将锅烧热酸菜顿大鹅怎么做好吃，放油、葱、姜、蒜爆出香味，将焯好的大鹅倒入锅中翻炒大约10分钟左右。炒10几分钟后加水，中火炖20分钟。中火炖20分钟后，加入刚才切好的酸菜接着炖。再粉条。再小火炖半个多小时，可以出锅酸菜顿大鹅怎么做好吃了。
蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。
做法步骤酸菜顿大鹅怎么做好吃：把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下，把绒毛去除干净，把大鹅表面洗净，沥净水分。再把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。
准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒、八角辣椒。提前准备好热水，把鸭子焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。倒入大鹅，翻炒。加适量酱油。接着倒入酸菜，继续翻炒。炒均匀。加入开水，没过大鹅，使大鹅不露在表面即可。
大鹅外表洗净，用喷火枪烧去没脱干净的毛。把大鹅在脊背开刀，砍成两半，取出食管和气管扔掉，取出鹅肝和心脏备用，把大鹅两面都冲洗干净，剁成大块。 酸菜丝1000克清洗干净，姜片35克，大葱段150克，3个大料，40粒花椒，一小把干辣椒段。
干辣椒6个；八角1个；酱油一勺；盐半勺；十三香半勺 具体步骤：大鹅剁成块洗净。热水下锅焯出浮沫。捞出备用。油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。放鹅肉翻炒，加酱油。放水，加十三香。酸菜切丝用水泡一下。一个小时以后放酸菜，加盐。炖熟即可。
大鹅炖酸菜的做法窍门
1、做法：大鹅剁块清洗干净，烧水焯一下捞出，酸菜顶刀《酸菜梆子厚的地方片一下》切丝投洗几遍挤干水份，《如果喜欢吃酸一点的酸菜就少投洗2遍就好，喜欢酸小一点的就多投洗几遍》。
2、步骤：把酸菜切成丝。然后把粉条用水泡好。鹅肉用热水先打个水焯，将锅烧热，放油、葱、姜、蒜爆出香味，将焯好的大鹅倒入锅中翻炒大约10分钟左右。炒10几分钟后加水，中火炖20分钟。中火炖20分钟后，加入刚才切好的酸菜接着炖。再粉条。
3、先将酸菜煮好：开大火，向锅落油均匀，立刻倒落酸菜，不断翻炒，1分钟到2分钟，撒点盐，再翻炒，盖锅；煮1到2分钟，撒点糖（粗砂），再翻炒一会，就可以上锅。煮鹅：把火加大最猛，落鹅肉，摊开。
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