晒的茄子干怎么做好吃（茄子干的功效和作用）

本篇文章给大家谈谈晒的茄子干怎么做好吃，以及茄子干的功效和作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、晒好的茄子干怎么做才好吃?
• 2、晒干的茄子干怎么做好吃?
• 3、茄子干怎样做比较好吃
• 4、茄子晒干后怎么做咸菜?
• 5、茄子干怎么做好吃
• 6、江西的南瓜干茄子干怎么做?

晒好的茄子干怎么做才好吃?

主料：茄子（干） 1斤辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两茄子干咸菜的做法：将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。把泡好的茄子干放在蒸锅里，蒸10分钟。把蒜和姜捣成泥状。

将茄子干提前泡软。在锅中加入足够的水，煮软。将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。将茄子干切成寸段。猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。

准备好茄子干。提前一晚将茄子干用冷水泡上。将泡好的茄子干切小块。备好有肥有瘦的两块肉。将肉切成大方块。将肉入锅中焙干，中火。备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。当肉焙干后，下香料。倒入适量的老抽。加糖。1倒入适量的泡茄子干的水。

食材：茄子干300g、猪皮200g、油20g、酱油30g、红尖椒50g、蒜10g。

茄子干做小咸菜好吃又简单，用到的材料比较少，而且也不需要很好的烹饪技艺，具体做法如下：用料：茄子干250克、辣椒干250克、海鲜酱适量、老抽适量、糖稀适量、大喜大牛肉粉适量、耗油适量、蒜末两大瓣。步骤：把干辣椒拿温水泡十分钟左右。茄子干也一样。起锅烧油。翻炒。

用料：猪肉适量、茄子干适量、白砂糖适量、食盐适量、葱适量、姜适量、山楂适量、红枣适量、八角适量。提前把茄子干洗净，然后用冷水浸泡8-10个小时，将泡好的茄子干切小块。将猪肉洗净，切大小均匀的块，姜切丝，葱切末。

晒干的茄子干怎么做好吃?

.加糖。1倒入适量的泡茄子干的水。1然后盖锅焖烧。1当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。1略焖两分钟，下泡好的茄子。1根据需要添加点水。1盖锅，继续焖烧。1汤汁基本收干就好了。

将茄子干提前泡软。在锅中加入足够的水，煮软。将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。将茄子干切成寸段。猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。

倒入茄子干，大火爆炒；加入少量清水，中火焖2分钟左右；焖至水分快干即可出锅装盘。

用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，把保鲜膜去掉，切成小块，晾晒干就可以吃了。总结：其实茄子干、南瓜干的做法还是挺简单的，自己在家做，好吃还卫生，做好后放进罐子里密封好，可以吃很长时间，也可以根据自己的口味来调味，做茄子干、南瓜干的时候，要看天气预报，天气好的时候再做，下雨天容易坏。

茄子干怎样做比较好吃

1、茄子干的做法食材：茄子、糯米粉、红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜 把茄子蒂去掉，洗干净，蒸锅里加入水，把茄子放进去蒸熟，蒸熟后拿出来，把茄子用筷子从中间划开，晾晒两天晒干为止。

2、将茄子干提前泡软。在锅中加入足够的水，煮软。将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。将茄子干切成寸段。猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。

3、步骤 准备好茄子干。提前一晚将茄子干用冷水泡上。将泡好的茄子干切小块。备好有肥有瘦的两块肉。将肉切成大方块。将肉入锅中焙干，中火。备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。当肉焙干后，下香料。倒入适量的老抽。加糖。

4、将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。

茄子晒干后怎么做咸菜?

茄子干咸菜的做法 家里种的茄子吃不完晒的茄子干怎么做好吃，可以晾成干留着做咸菜或炒着吃。下面本人分享一下老家茄子干的做法。茄子摘下洗净晒的茄子干怎么做好吃，切成两寸左右条状太阳下晒干。晒干的茄子可以放到塑料袋中储存。做咸菜时晒的茄子干怎么做好吃，将茄子干洗净沥干。准备葱姜蒜辣椒，洗净。葱和辣椒切段儿，姜蒜切片，备用。

将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。把泡好的茄子干放在蒸锅里，蒸10分钟。把蒜和姜捣成泥状。将姜泥和盐、辣椒和蒜泥、黑芝麻混合后搅拌均匀。豆油烧开后，晾凉倒入混合好的酱料中。将茄子干晾凉后放入坛子内。

晒干的茄子可以放到塑料袋中储存。做咸菜时，将茄子干洗净沥干。准备葱姜蒜辣椒，洗净。葱和辣椒切段儿，姜蒜切片，备用。锅烧热，加入食用油，将切好的葱姜蒜辣椒倒入锅中翻炒，加入少许白糖提味。倒入少许酱油着色，加入清水，水热后将沥干的茄子干倒入锅中，并不断搅拌，加入适量盐。

选拉秧或者市场里的小嫩茄子，圆的那种。切成橘子瓣状，根据自己的喜爱可大可小哈。2 洗净，上蒸锅蒸熟后选被风阴凉处晾晒，外皮不要干裂，内里水分可以用手略攥沥水。3 铁锅，根据腌茄子的容器大小及茄子确定要熬制的料水。

茄子干怎么做好吃

茄子干的做法食材：茄子、糯米粉、红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜 把茄子蒂去掉，洗干净，蒸锅里加入水，把茄子放进去蒸熟，蒸熟后拿出来，把茄子用筷子从中间划开，晾晒两天晒干为止。

步骤 准备好茄子干。提前一晚将茄子干用冷水泡上。将泡好的茄子干切小块。备好有肥有瘦的两块肉。将肉切成大方块。将肉入锅中焙干，中火。备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。当肉焙干后，下香料。倒入适量的老抽。加糖。

将茄子干提前泡软。在锅中加入足够的水，煮软。将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。将茄子干切成寸段。猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。

茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。蒜苗切小段，蒜切蒜末。锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。

江西的南瓜干茄子干怎么做?

南瓜干﹕老嫩均可﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切丝﹑切？l﹐晒乾烘乾均可。茄子干﹕茄子洗？Q﹐切成大片﹐放在太？下面晒﹐2─3天後即成茄干。也有人？⑾辞？Q的茄片放在开水中焯一下﹐然後再晒乾﹐？烧呔嫂o焯过的茄干﹐味道更好。

将切好的茄子晒干，晒的时候同南瓜干一样。要暴晒，这个时候就不要留水分了，越干越好。时间大概是4到6天。将晒好的茄子干上锅蒸熟，这个时间不定，因为熟没熟要经常拿出来尝试才知道，但最终都是要把它们蒸熟才可以。蒸熟的茄子干不用再暴晒了，自然放凉就行。

南瓜干﹕老嫩均可﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切丝﹑切条﹐晒乾烘乾均可。茄子干﹕茄子洗净﹐切成大片﹐放在太阳下面晒﹐2─3天後即成茄干。也有人将洗乾净的茄片放在开水中焯一下﹐然後再晒乾﹐两者均可﹐焯过的茄干﹐味道更好。

．皮料：茄子100千克。2．芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1．5千克，盐、味精适量。注：其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。操作要点 1．选择茄子，洗净去蒂。

首先，将茄子洗净切成0.5厘米的薄片，然后在清水中浸泡约30分钟，将水沥干备用。接着，热锅凉油，加入适量的葱姜蒜煸炒，随后加入茄子片翻炒，再加入适量的盐、糖、味精、料酒、生抽等配料，继续翻炒至茄子冷却，即可装入干燥器烘干，制成口感独特的婺源茄子干。婺源茄子干是一种既美味又营养的食品。

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