驴踢子面怎么做好吃（驴踢面的配菜的做法）
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本文目录一览：
乾县驴蹄子面做法
1、方法/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。
2、我们制作驴蹄子面的时候，首先需要和面，如果大家想要面条的口感筋道，和面这一步是非常重要的，需要选用高筋面粉，并加入少量的食用盐，且分三次加水和成比较硬的面团，因为太软了不好切片。然后我们准备一些小油菜，清洗干净以后备用，接着准备青蒜苗，并把青蒜苗切成小段备用，之后把葱切成葱花备用。
3、面粉里面加点盐，分次加入清水揉成面团，擀成厚片，可以和菠菜面做成双色驴蹄子面，用刀切片，下锅煮熟，捞入碗内。 面上面加入蒜末、葱花、辣椒粉、泼入热油，调入少许盐、香醋、炒好得西红柿鸡蛋臊子、素臊子、肉臊子都可以，拌匀即食。
驴蹄子面是陕西有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?
1、形状和驴蹄子相似。驴蹄子面起源于乾陵时期，武则天修建梁山做为陵地，直至唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕，工匠们时间紧迫，无暇做饭，为了充饥顶饿，用玉米面和硬用刀切成面片，煮熟即食省时、省力，口感劲道，形似驴蹄子，被称作驴蹄子面，后来这一制作工艺流传于当地民间。
2、因此，乾县并不是因为地理位置或者其他因素而被称为驴蹄子面，而是因为这种美食起源于当地，并且久负盛名。
3、据说是它形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有驴的一身倔劲儿。这个驴蹄子面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种偷懒的方法，只需不到半小时 就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。
4、这道美食的名字来源于毛驴踢粉的形状，就像驴蹄子一样。在陕西乾县一带，人们将这种食物称为“驴蹄子面”或简称“驴蹄子”。在烹饪过程中，面粉和水按照一定的比例混合，经过揉捏和擀制，形成薄而韧的面条，最终呈现出与驴蹄子相似的形状。这道美食除了形状独特之外，其口感也相当有特色。
5、众所周知，陕西人最爱吃的就是面食，陕西的美食文化可谓是源远流长。在陕西的特色面食小吃里，你除了知道油泼面，臊子面，裤带面，你还知道有一种懒人面吗？这种懒人面做出来的时候，形似驴蹄子，口感劲道，有“驴”的一身倔劲儿，所以又叫“驴蹄子面”。
6、没有区别。削筋面又名驴蹄子面，是陕西乾县一道特色面食，因为这种面比较厚实，非常的顶饱，有种驴的倔劲儿，因此而得名，所以削筋面和驴蹄子面没有区别。
陕西特色驴蹄子面的做法有哪些?
1、方法/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。
2、食材：面粉适量、蒜头3瓣、生抽80g、香醋10g、盐适量、油适量、辣椒面适、青菜适量、水适量。和面面一定要硬，醒十分钟，切薄片。煮面，放青菜适量。加辣椒面，盐，鸡精，蒜，葱末适量用热油泼。加酱油，醋即可。
3、驴蹄子面是陕西省特色传统小吃，尤其在陕西的渭南、延安等地更为流行。这道美食因其独特的制作方法和口感而得名，其特点是面条筋道、汤汁鲜美，搭配驴肉或其他肉类，风味独特。
4、蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。捞出盛入碗中，放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋，用热油泼，放入酱油拌匀即可。
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