洋葱炒百叶怎么做好吃（洋葱炒百叶怎么炒好吃）

本篇文章给大家谈谈洋葱炒百叶怎么做好吃，以及洋葱炒百叶怎么炒好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干锅牛百叶的做法大全
• 2、怎么做牛百叶才会脆?
• 3、百叶豆腐的做法及配方
• 4、牛百叶怎么做好吃又简单
• 5、百叶腌制做法
• 6、百叶冻后化开发硬怎么吃?

干锅牛百叶的做法大全

牛百叶切条 汆水 预留 金针蘑 皓齿 汆水 控干水时 装盆内搭 牛百叶铺在上面 浇上生抽汁（酱油 生抽酱油 美极鲜味汁 芹菜 香莱 红萝卜在一起 历经蒸后的酱油水）表层放一把 葱丝姜片青红椒丝 锅烧热 倒进辣椒油 后浇在 这些丝上边就可以了。

主料：牛百叶500克，玉兰片25克。调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，醋20克，豌豆淀粉10克，味精1克，盐3克，香油3克，花生油50克。将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干 净后，随冷水下锅，煮至断生取出。

将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用。 炒锅放到中火上，放入清水，烧开，放入葱、姜、牛百叶、料酒，煮4小时左右，待牛百叶达到八成熟时，捞出沥汤。凉后，切成细丝(越细越好)。

怎么做牛百叶才会脆?

1、、将牛百叶浸泡于液体中 。4 、浸泡后，将牛百叶块单层排放在倾斜之架上，将水沥干，时间为10min~30min .5 、如不能及时烹饪，可等沥干后，将牛百叶放入冰箱速冻存放。如想加快嫩脆时间，可将牛百叶嫩脆剂加倍用量，将嫩化时间减半即可。7 、每天开调新鲜牛百叶嫩脆剂液体。

2、首先撕开白色上面的那层薄膜。再用清水清洗牛百叶，放3-5勺食盐、适量油，用手抓匀，反复搓洗，腌制10分钟左右。加入没过牛百叶的水量，浸泡二十分钟以上，用清水继续反复清洗牛百叶，洗干净沥干水分。最后切小朵或切成丝备用即可。

3、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。2将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。3然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟用水冲净。4用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。

4、脆炒牛百叶爽口脆滑。步骤：首先，与粤菜洗得雪白的牛百叶不同，嘉禾牛百叶不能洗得过分，不能把牛百叶上那一层黑色的膜洗掉。嘉禾人相信，牛吃百草，其胃里的黑色只不过是青草和胃液造成，不是秽物，有利消食。其次是口味，既不是粤菜的清淡，也不是川菜的猛麻猛辣，而是酸辣鲜香。

5、牛百叶在变脆之前不一定需要泡碱。 可以将牛百叶放入冷水中浸泡20分钟，以去除杂质。 使用剪刀去除牛百叶上方的肥油，这样处理后的牛百叶即可变得脆嫩。 泡碱可能会使牛百叶发涨，这可能会影响其口感和质量。

百叶豆腐的做法及配方

1、五花肉煮熟切片洋葱炒百叶怎么做好吃，蒜苗摘洗干净。把千叶豆腐洗净切片洋葱炒百叶怎么做好吃，蒜苗切段。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入熟五花肉翻炒片刻。然后加入郫县豆瓣酱翻炒。炒至出香味，倒入千叶豆腐。继续炒至豆腐上色。加入生抽。加入盐和少许糖。再放入蒜苗翻炒。1淋入香油，加少许鸡精。

2、豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。临卷到头时，留一指多洋葱炒百叶怎么做好吃的空儿不卷。用刀把卷起来洋葱炒百叶怎么做好吃的那部分豆腐皮切成细条。切成均匀的细条，抖开如门帘状。把没切的那一头用力卷起来。用牙签插住。把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。

3、首先将蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切丝，千叶豆腐切块，洋葱切块，红椒切丝，青椒切丝，水发香菇去蒂切片。锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。

牛百叶怎么做好吃又简单

诀窍是洋葱炒百叶怎么做好吃，先烧一锅水洋葱炒百叶怎么做好吃，水开了端锅离火置于旁边，再把切好洋葱炒百叶怎么做好吃的牛百叶放进去人汆一下，迅即捞出沥干。炒锅坐旺火上，下入茶油，用酸辣椒、蒜片和葱白炝锅，然后下入牛百叶滑匀，稍加精盐，烹入几滴糯米烧酒，颠锅，加入酸萝卜丝或者酸豆角翻炒均匀，离火装盘即成。

将买回来的百叶洗净后切成丝。红油百叶 红油百叶 蒜切末、香菜切末。锅内烧水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒去除腥膻味、就可以捞了。将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水中浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好）。

可以做成青椒炒牛肚、芹菜炒牛肚、韭菜炒牛肚、凉拌牛肚、酸菜炒牛肚、白萝卜炖牛肚等。牛百叶（omasum），别名牛胃、毛肚、百叶肚、肚尖等，是牛的胃之一，其中有许多大小不同的叶瓣，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆。牛百叶保留汁水的能力相当强，适合拌凉菜或者涮火锅。

牛百叶的最佳吃法如下洋葱炒百叶怎么做好吃：工具/材料洋葱炒百叶怎么做好吃：牛百叶、料酒、蒜片、姜丝、干辣椒段、味极鲜、豆芽、葱丝适量、锅。豆芽放在开水中焯1分钟。捞出后铺在盘子底下。牛百叶洗净焯水30秒。捞出过凉水铺在豆芽上。葱、姜、辣椒丝、蒜片、花椒粒、香叶片平铺到百叶上层，淋上少许蚝油、味极鲜。

做法一 水发牛百叶洗净，切成片；香菜切段； 将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下，捞出晾凉； 将牛百叶与香菜段盛入盘中，加入所有调味料拌匀即可； 准备：3分钟，烹饪：8分钟。

爆炒牛百叶 爆炒牛百叶属于川菜，是一道老少皆宜的菜品，制作方法简单，味道鲜美，营养丰富，受到大家的喜爱。

百叶腌制做法

主料：百叶400克、辅料、花生油40克、葱适量、姜20克、洋葱15克、蒜头1只、盐适量。把牛百叶洗净。洗净的牛百以切成小块。切好的百叶加入蛋清，可乐，木茨粉，白糖，小苏打，油腌制待用。葱，姜，洋葱，蒜切成蓉。

首先撕开白色上面的那层薄膜。再用清水清洗牛百叶，放3-5勺食盐、适量油，用手抓匀，反复搓洗，腌制10分钟左右。加入没过牛百叶的水量，浸泡二十分钟以上，用清水继续反复清洗牛百叶，洗干净沥干水分。最后切小朵或切成丝备用即可。首先撕开白色上面的那层薄膜。

首先撕开白色上面的那层薄膜，用清水清洗一下牛百叶，放三勺食盐、适量油，用手抓匀，反复搓洗几遍后，再腌制十分钟左右。加入没过牛百叶的水量，浸泡二十分钟以上，再用清水继续反复清洗牛百叶，洗干净沥干水分即可，最后切小朵，或切成丝。盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。

盐腌牛百叶脱皮的方法有多种，以下是一种最佳方案：准备所需材料：牛百叶、盐、清水。将牛百叶放入清水中浸泡30分钟，以去除多余的血液。取出牛百叶，用清水冲洗干净。准备一个大碗或盆子，放入适量的盐。将牛百叶逐片放入盐中，用手轻轻搓揉，以帮助去除脱皮。

浸泡牛百叶 牛百叶先在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在牛百叶上的杂质，将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。搓揉牛肚 取用粗盐加面粉涂抹牛肚反复揉搓，带去牛肚上面赃物后冲水洗净。烫牛百叶 牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，等水开了放入生姜酒捞出拌入或浇上调料汁就好。

百叶冻后化开发硬怎么吃?

1、工业烧碱处理百叶的方式，则是先用80度水泡硬就捞起，再泡碱2小时后，半小时换水脱碱。碱处理的盐渍毛肚、涨发度、撑盘性达到市场的需求，但处理的毛肚容易残留碱味，其次，碱法处理后的毛肚，口感偏软，缺乏嚼劲，影响口感体验。

2、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；五花肉冻后切块（稍冻后好切）；锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

3、牛百叶放冻库想吃的时候拿出来洗净请红椒切丝锅里下油放入葱姜蒜爆香，把牛百叶放进去翻炒最后放青红椒丝翻炒均匀，出锅就好特别好吃。

4、刚刚买来是硬硬的，要泡水后才会变软，然后就可以打结了。把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间摺叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。 将一头从圈中穿过打成结。百叶结怎么做好吃，百叶结的吃法 百叶结红烧肉的做法 主料：五花肉、百叶结。

5、如果冷冻时间不超过三个月，是可以食用的。但是，冷冻超过三个月后，牛百叶会变得干硬，口感和味道都会有所下降。 如果解冻后发现牛百叶有明显的腐臭味，或者在冷藏过程中出现表面长毛的情况，应立即丢弃，不宜食用。总之，牛百叶冷冻几个月后是否还能吃，需要根据具体情况来判断。

6、步骤：食材：牛百叶、洋葱。洋葱去皮切丝、牛百叶解冻按纹路切成小块。牛百叶用开水焯，过冷河备用。烧热锅倒入适量橄榄油，放入洋葱大火炒片刻，调入适量盐后炒均匀盛起。将焯过的牛百叶倒入锅内。大火炒，调入适量鱼露、盐、白糖以及胡椒粉。略炒片刻后倒入炒过的洋葱。

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