鱼头付竹煲怎么做好吃（怎样做鱼头腐竹煲）

本篇文章给大家谈谈鱼头付竹煲怎么做好吃，以及怎样做鱼头腐竹煲对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样做团年饭吉祥菜:鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲
• 2、腐竹鱼头煲的做法步骤图,腐竹鱼头煲怎么做
• 3、腐竹鱼头怎么做更有特色?
• 4、广东支竹鱼头煲做法窍门
• 5、龙胆鱼头腐竹煲的做法步骤图,怎么做好吃
• 6、腐竹鱼头煲怎么做

怎样做团年饭吉祥菜:鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲

1、将猪头从中间劈成两半，下锅飞水后，放入盐水中卤1小时，（盐水制作，存货20斤。树皮、八角、草果、白芷、白扣、香附、枸杞、八角各300克，月桂...叶、陈皮各50克，汉刺玫100克，印度刺玫500克。盐200克，味精鸡精200克，生抽500克，老抽200克，老姜1000克）。猪头在锅里炸成金黄色，蒸2小时。

2、年夜饭的菜有来年财运滚滚的寓意。北方的年夜饭里少不了饺子这道美食。北方人在除夕夜包饺子时，习惯把一个硬币包在饺子里。吃饭的时候，谁吃到了有硬币的饺子，谁就会在来年发大财。年夜饭的菜有年年有余的寓意。在南方地区，鱼这道菜，总是会出现在年夜饭里面。寓意着来年丰衣足食。

3、年夜饭十道菜寓意1 三鲜砂锅——盆满钵满 三鲜砂锅中的粉丝要用绿豆粉丝，粉丝银白细长，其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。放一些肉圆在汤里，叫做团团圆圆。再加上几只金黄色的蛋饺，象征着金元宝。来年恭喜发财，荣华富贵。

4、所以，今天就和大家分享2素4荤一共6道菜，都是吉祥寓意好，适合年夜饭的美味！下面就一起看看吧！ 第一道：鸿运当头 首先说明一下，十里不同乡百里不同俗！ 这道菜 不同的地域，所呈现的菜品也是不同的。

5、鸿运当头属于粤菜，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒，成品鲜香可口，寓意生动。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 三种地方风味组成，三种风味各具特色。

6、汤圆：团团圆圆 汤圆圆滚滚的形状，寓意着团团圆圆。过年吃汤圆，象征着阖家团聚、幸福美满。年糕：步步高升 年糕谐音“年高”，过年吃年糕，寓意着步步高升、事业有成。年糕的口感粘糯筋道，也象征着新的一年生活顺遂、胶着在一起。

腐竹鱼头煲的做法步骤图,腐竹鱼头煲怎么做

小匙 腐竹鱼头煲的做法 先将鱼头斩开成4件，用少许盐，料酒涂遍，腌制10分钟 先用冷水将腐竹泡发。

鱼头用料酒，姜末，少许生抽腌制十分钟。腐竹泡软备用土豆切块，油炸至七成熟把腐竹和土豆依次放入砂锅 鱼头沾少许生粉，大火炸至五成熟。另起油锅，放入姜片，蒜头炒至略微金黄，放一勺郫县豆瓣酱炒香，加入适量开水，一勺生抽，一勺老抽，把炸好的鱼头入锅煮一分钟。

将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。2 将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。3 鱼头表面粘上少许淀粉，4 上锅入适量油加热。5 将鱼头煎至两面金黄盛出。6 再将腐竹加入半煎一小会盛起。

材料：鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。瓦煲放到炉上烧热 ，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。

__鱼头煲的做法：将三文鱼头洗净剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水将鱼头拌匀入冰箱腌制30分钟。将鱼头两面拍上薄薄的生粉入油锅煎至两面焦黄后盛出。锅中留少许油放入蒜头和京葱爆香。

腐竹鱼头怎么做更有特色?

1、先将鱼头斩开成4件鱼头付竹煲怎么做好吃，用少许盐鱼头付竹煲怎么做好吃，料酒涂遍鱼头付竹煲怎么做好吃，腌制10分钟 先用冷水将腐竹泡发。

2、做法一鱼头付竹煲怎么做好吃：主料：鱼头，腐竹。调料：油、麻油、盐。

3、支竹，就是一根根长条鱼头付竹煲怎么做好吃的腐竹，买的时候要问老板要质量好的，煮起来不易烂也不会一直煮都熟不透，先在清水泡至软，然后切成段，青红尖椒，姜葱蒜均洗净切好备用，然后取小碗，加入2勺蚝油、2勺生抽、2勺淀粉，1勺白糖和适量的清水混合做成芡汁备用。

4、鱼头用料酒，姜末，少许生抽腌制十分钟。腐竹泡软备用土豆切块，油炸至七成熟把腐竹和土豆依次放入砂锅 鱼头沾少许生粉，大火炸至五成熟。另起油锅，放入姜片，蒜头炒至略微金黄，放一勺郫县豆瓣酱炒香，加入适量开水，一勺生抽，一勺老抽，把炸好的鱼头入锅煮一分钟。

5、材料：鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。瓦煲放到炉上烧热 ，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。

6、将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。2 将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。3 鱼头表面粘上少许淀粉，4 上锅入适量油加热。5 将鱼头煎至两面金黄盛出。6 再将腐竹加入半煎一小会盛起。

广东支竹鱼头煲做法窍门

做法 支竹，就是一根根长条的腐竹，买的时候要问老板要质量好的，煮起来不易烂也不会一直煮都熟不透，先在清水泡至软，然后切成段，青红尖椒，姜葱蒜均洗净切好备用，然后取小碗，加入2勺蚝油、2勺生抽、2勺淀粉，1勺白糖和适量的清水混合做成芡汁备用。

食材：支竹74克。2 将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约5厘米长的小段。3 鱼头切成小块备用。4 准备4片姜片。5 砂锅里加入两碗清水，大火烧开。6 这时候，将鱼头和姜片先煎一煎（煎过的鱼头，煲的时候不容易烂哦！）7 鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味。

支竹鱼头煲鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。头用油先煎一下，加入姜片和水煮至大开，再放入切成片的淮山和捌成小段的支竹，用中火煮至支竹全软为止，加入盐调味，放点葱段，起锅前淋入几滴麻油即可。

龙胆鱼头腐竹煲的做法步骤图,怎么做好吃

1、龙胆鱼头腐竹煲的做法 鱼头用料酒鱼头付竹煲怎么做好吃，姜末鱼头付竹煲怎么做好吃，少许生抽腌制十分钟。腐竹泡软备用土豆切块鱼头付竹煲怎么做好吃，油炸至七成熟把腐竹和土豆依次放入砂锅 鱼头沾少许生粉鱼头付竹煲怎么做好吃，大火炸至五成熟。

2、先将鱼头斩开成4件，用少许盐，料酒涂遍，腌制10分钟。先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块，青红椒切小块，姜切片，蒜切片。锅内烧热油，在鱼头表面粘上少许玉米淀粉。将鱼头放入锅内煎至两面金黄色，捞起备用。再将腐竹放入，转大火快速将两面煎至微黄。

3、腐竹煲鸡汤食材准备：小公鸡，腐竹，酱油，料酒，味精，盐糖等做法步骤：腐竹剪成喜欢的长度，本地小公鸡一只。鸡块用酱油料酒味精盐、糖腌起。配料都该切的切该剁的剁腐竹剪切成5厘米小块，入锅油炸10秒。

4、加入2勺生抽，2勺香醋，1小勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，半勺香油，2勺辣椒油，拌匀。辣椒油是鱼头付竹煲怎么做好吃我自己做的，香辣可口，洗干净锅，烧干，倒入油烧烫，放入蒜头煸香，将腐竹、木耳、兰豆、青椒、西芹、红萝卜倒入炒制，加入适量的清水煮，盖上盖子。泡发之后等到红烧肉快炖烂的时候放进去。

腐竹鱼头煲怎么做

1、小匙 腐竹鱼头煲的做法 先将鱼头斩开成4件，用少许盐，料酒涂遍，腌制10分钟 先用冷水将腐竹泡发。

2、将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。2 将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。3 鱼头表面粘上少许淀粉，4 上锅入适量油加热。5 将鱼头煎至两面金黄盛出。6 再将腐竹加入半煎一小会盛起。

3、支竹，就是一根根长条的腐竹，买的时候要问老板要质量好的，煮起来不易烂也不会一直煮都熟不透，先在清水泡至软，然后切成段，青红尖椒，姜葱蒜均洗净切好备用，然后取小碗，加入2勺蚝油、2勺生抽、2勺淀粉，1勺白糖和适量的清水混合做成芡汁备用。

4、腐竹 100g 土豆 2个 龙胆鱼头腐竹煲的做法 鱼头用料酒，姜末，少许生抽腌制十分钟。腐竹泡软备用土豆切块，油炸至七成熟把腐竹和土豆依次放入砂锅 鱼头沾少许生粉，大火炸至五成熟。

5、材料：鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。瓦煲放到炉上烧热 ，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。

6、__鱼头煲的做法：将三文鱼头洗净剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水将鱼头拌匀入冰箱腌制30分钟。将鱼头两面拍上薄薄的生粉入油锅煎至两面焦黄后盛出。锅中留少许油放入蒜头和京葱爆香。

关于鱼头付竹煲怎么做好吃和怎样做鱼头腐竹煲的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。