花鲢鱼头汤怎么做好吃（花鲢鱼头汤怎么做好吃视频）
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花鲢鱼炖汤怎么做好吃
鱼头豆腐汤 所需食材：花鲢鱼头1个、豆腐1块、葱1小把、姜1块、枸杞20粒、料酒100毫升、盐4克 第一步：新鲜鱼头对称切开花鲢鱼头汤怎么做好吃，去除鱼头上花鲢鱼头汤怎么做好吃的脏东西，用清水洗净备用。切适量葱段，不要把葱全部切完，姜切成姜片。
鲢鱼头洗净从中间劈开一分为二。锅中放油，鱼头两面煎至金黄，取出。油过滤后，留底油，爆香姜片、葱段和蒜瓣（葱姜蒜铺满锅底）。鱼头放入锅中，然后放入料酒、八角、花椒、生抽，白糖少许，加水，以没过鱼头一公分为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
花鲢鱼头1000克 方法/步骤 1 鱼头去鳞去鳃，除去内脏，洗净。2 锅中油烧至7成热，将鱼头入锅煎至两面微焦黄 3 下姜片、葱段，爆香。4 烹料酒，倒入足量开水，烧沸；撇除浮油，转至中小火慢炖40-60分钟。5 撇除葱姜，调入盐。6 撒上香葱段即可上桌享用。
炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?
1、炖鱼头想要鱼入味，丰富的配料必不可少。想要汤不咸，可以少放盐。 炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖。 1 评论 分享 举报 改思淼ni 2023-02-17 · TA获得超过542个赞 关注 展开全部 炖鱼头想要鱼入味，丰富的配料必不可少。想要汤不咸，可以少放盐。
2、腌制鱼头：腌制或浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不用浸泡。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒，通常腌制15分钟以上就可以了。另外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果。
3、②想要鱼头做的好吃，第一步姜末爆香以后，一定要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是非常香而且又白的，注意油温不要太热，否则鱼很容易掉皮，也可以用生姜擦一下锅底，也能防止鱼头掉皮。
4、去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。
花鲢鱼头汤怎么烧好吃
花鲢鱼头汤花鲢鱼头汤怎么做好吃的做法图解2 鱼头差不多腌制好了花鲢鱼头汤怎么做好吃，用油锅放入少量油花鲢鱼头汤怎么做好吃，把鱼头放进去剪，然后加入少量料酒，去腥味的。三五分钟左右。乘盘备用。花鲢鱼头汤的做法图解3 重新起锅加入大量清水，烧至滚沸，放入鱼头，这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。
起锅烧油，用菜籽油口感更好，油烧至七八分热之后放入鱼头，两面各煎1分钟左右就行。对于鱼头边上难以煎到的地方，可以把油向上面淋一下。第四步：煎完之后沿着锅边撒入料酒，均匀的撒上一圈，让料酒的蒸汽带走鱼头的腥味。
准备好鲢鱼头，姜和当归。锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。翻一面煎至金黄。加入花雕酒出香味。加适量清水和当归大火煮沸。改小火煮25分钟并入食盐。最后装起即可享用。
顿花鲢鱼头的做法
1、清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
2、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用。将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的。在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖。
3、做法：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
4、做法 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。红枣去核。生姜去皮，切片。大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用。
5、花鲢鱼头的做法：可以清炖、可以清蒸做剁椒鱼头，也可以做鱼头豆腐煲。第1步：首先准备一个鱼头，鱼头并不是指一小块鱼肉，而是要包含一些鱼肉的鱼头，准备好之后放入清水中清洗，然后用生姜料酒，葱花腌制10分钟左右。
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