小笼包的陷怎么做好吃（小笼包馅怎）

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本文目录一览：

• 1、正宗杭州小笼包馅料配方
• 2、小笼包馅的做法
• 3、杭州小笼包馅的做法

正宗杭州小笼包馅料配方

1、原料 猪肉300克（肥瘦比例约3∶7）。生抽60克小笼包的陷怎么做好吃，葱末、姜末各少许，白糖、盐、味精、香油各适量。做法 将猪肉洗净，剁成馅，放入盆内，分3次加入180克清水，朝一个方向搅拌成黏稠状。依次将生抽、葱末、姜末、白糖、盐、味精放入搅拌好小笼包的陷怎么做好吃的肉馅中，充分搅拌让肉馅入味。

2、食材小笼包的陷怎么做好吃：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。面粉中加开水搅拌成团冷却备用。面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。面粉搓揉成光滑状，松弛10分钟。分成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成面片。

3、杭州小笼包以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为质料，经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁白薄软，馅心饱满滑嫩，咸甜鲜美多汁。食材：面粉 500 克，猪瘦肉350 克，肉皮冻200 克，姜末20 克，葱末10 克，绍酒8 克，酱油15 克，精盐3 克，味精2 克，白糖12 克，胡椒粉1克，酵母13 克。

4、杭州小笼包 食材 主料：面粉250g，肉馅200g，辅料：葱花50g，盐适量，料酒15ml，糖10g，姜粉3g，生抽20ml，鸡精少许，鸡汤100ml 香油适量 步骤 猪肉剁馅，小葱切碎，面粉备好。面粉中加5克白糖。然后加入开水 搅拌成为棉絮状。然后再肉成光滑的面团静置20分钟。

5、正宗杭州小笼包子芯料做法：精肥肉比例约为7：3，加入少量生姜末，加黄酒，盐，味精，较少量的糖（不要很甜），略加一些水（小笼最好吃的部分就是里面的汤汁），充分搅匀上劲，即可。 杭州小笼包子与苏南的（比如无锡苏州等地）最大不同就是不要很甜。

小笼包馅的做法

猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀，如下图所示 滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。搅拌成团的面团放一旁，室温下冷却备用，如下图所示。

面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。盖上湿布发酵至2倍大。准备馅料，猪肉弄成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。

热气腾腾的小笼包鲜美到了极致，外表小巧而精致，薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅，夹起来不破皮，轻轻咬开一边的皮子，先品尝下鲜美的汤汁，唇齿留香，在将剩下的包子一口吃掉，肉嫩而鲜，简直不要太美味。

首先先把猪肉用刀切成小块，如图所示。然后放入料理机搅拌成泥状，或直接用刀剁碎。这时候，再加入除热油、盐和白糖以外剩下的所有的用料。然后在锅中放入适量食用油，开大火烧热。烧热后直接倒入加了调料的肉泥中，如图所示。再加入盐和白糖提鲜，顺时针搅拌上劲。

杭州小笼包 食材 主料：面粉250g，肉馅200g，辅料：葱花50g，盐适量，料酒15ml，糖10g，姜粉3g，生抽20ml，鸡精少许，鸡汤100ml 香油适量 步骤 猪肉剁馅，小葱切碎，面粉备好。面粉中加5克白糖。然后加入开水 搅拌成为棉絮状。然后再肉成光滑的面团静置20分钟。

小笼包馅（加小笼包）的做法 料：开水60g、猪肉碎适量、中筋面粉80g、温水100g、酵母水适量、白砂糖5g、葱花适量 在猪肉碎放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。

杭州小笼包馅的做法

1、食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。面粉中加开水搅拌成团冷却备用。面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。面粉搓揉成光滑状，松弛10分钟。分成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成面片。

2、猪肉剁馅，小葱切碎，面粉备好。面粉中加5克白糖。然后加入开水 搅拌成为棉絮状。然后再肉成光滑的面团静置20分钟。肉馅，葱花放入盆中，加入盐，糖，料酒，姜粉，鸡精，生抽。肉馅搅拌均匀后，再把100毫升鸡汤分三次加入继续搅打。肉馅搅打上劲后，再加入香油拌均匀。

3、小笼包馅（加小笼包）的做法 料：开水60g、猪肉碎适量、中筋面粉80g、温水100g、酵母水适量、白砂糖5g、葱花适量 在猪肉碎放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。

4、制作杭州小笼包肉馅共分为3步，需准备的食材有猪肉馅、食用油、香油、葱、姜、鸡精、盐、十三香、蚝油、生抽、老抽、糖、甜面酱、水、淀粉、盐、大葱。以下是制作杭州小笼包肉馅的详细步骤：操作/步骤 5成油温下葱、姜炸软 锅中加食用油、香油，烧至5成热，加葱、姜炸软。

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