咸鹅怎么做好吃法大全（咸鹅怎么做好吃法大全图片）

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本文目录一览：

• 1、晒干的咸鹅怎么做好吃
• 2、咸鹅怎么做好吃法大全
• 3、腌制的咸鹅怎么烧好吃
• 4、腌制好的鹅怎么做好吃
• 5、咸鹅汤怎么做好吃

晒干的咸鹅怎么做好吃

将风干鹅洗净切块，用温水浸泡2\~3小时以去除多余的盐分。 冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥。 焯水后捞出，用冷水冲洗干净。 准备一个砂锅或者高压锅，放入鹅肉、姜片、葱段、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮1\~2小时，至鹅肉软烂。 出锅前可根据个人口味加盐、胡椒粉等调味。

笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底。咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用（新鲜的鹅肉只需用炒热的花椒盐、白酒腌制24至48小时）。

可以做咸鹅笋干蒸，味道非常不错。干咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒，撒少许白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。

咸鹅怎么做好吃法大全

1、请点击输入图片描述 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会。翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟。然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。

2、制作步骤：咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用。姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

3、步骤：粉丝提前用凉水泡软。娃娃菜洗净，切段。熟咸鹅切块备用。（熟咸鹅在卤菜店可以买到。）锅中倒入适量油，放入娃娃菜炒熟。倒入没过食材的清水，倒入咸鹅块。大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟。放入泡软的粉丝，继续煮约3分钟。

4、咸鹅切块入锅放少许料酒焯水。捞出后放入砂锅中，加入适量水。放入葱姜蒜辣椒山楂。（山楂可使肉更鲜美更易熟）小火炖煮一个小时。半小时后放入莲藕一起炖。最后放入粉丝，搅拌几下关火。（也可放入几颗红枣）利用锅里的余温即可焖熟粉丝。

腌制的咸鹅怎么烧好吃

1、准备食材。如下图所示：咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜煮熟。如下图所示：锅烧热放油，莴笋切三角形下锅翻炒。如下图所示：放入老鹅翻炒。如下图所示：放水。如下图所示：烧开。如下图所示：放入砂锅继续烧4分钟。如下图所示：放入红椒。

2、等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香。

3、碗中放入鹅、料酒、姜、盐，涂抹均匀，用保鲜膜封好，腌制1小时。步骤6 砂锅中加入八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、盐、鹅、鸡精，再加适量清水，大火烧开，转小火煮至熟。步骤7 然后捞出，切块，装盘。步骤8 最后撒上葱花即可。

4、腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右，去除多余的盐分；蒸1个小时左右方可食用，可直接装盘做凉菜，也可搭配泡饭、白粥食用，肥而不腻、生津开胃；可做成咸鹅煲、明炉火锅，和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮着吃；做火锅底料，切块后清水浸泡1小时加入火锅中。

腌制好的鹅怎么做好吃

1、腌制的风干鹅可以通过炖煮、红烧或者蒸制等多种方式进行烹饪，以下是具体的方法。炖煮 将风干鹅洗净切块，用温水浸泡2\~3小时以去除多余的盐分。 冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥。 焯水后捞出，用冷水冲洗干净。

2、腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右，去除多余的盐分；蒸1个小时左右方可食用，可直接装盘做凉菜，也可搭配泡饭、白粥食用，肥而不腻、生津开胃；可做成咸鹅煲、明炉火锅，和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮着吃；做火锅底料，切块后清水浸泡1小时加入火锅中。

3、方法/步骤 把咸鹅剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用！请点击输入图片描述 把洗好的姜，蒜切片。切点葱花，百叶洗干净切成细丝。胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块。

4、推荐红烧啤酒鹅 先把大鹅切块儿焯水 放入油锅煸炒，放入啤酒、大料。放入高压锅压10分钟。小火收汁，然后就可以装盘开吃了，这是最简单的做法了。

咸鹅汤怎么做好吃

1、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！请点击输入图片描述 姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。请点击输入图片描述 粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜（用白萝卜也可以）去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

2、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。鹅放入锅中，大火多翻炒一会。

3、鸭血、胡椒粉各适量。做法 将风鹅剁成块，泡洗净；炒锅上火，放人豆油烧热，加葱、姜、风鹅略煸，加入浓白汤烧透，倒入沙锅中，转小火煲5小时，加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。操作要领 最好选江苏溧阳产的风鹅。要先将风鹅的咸卤味漂洗净。

4、步骤：粉丝提前用凉水泡软。娃娃菜洗净，切段。熟咸鹅切块备用。（熟咸鹅在卤菜店可以买到。）锅中倒入适量油，放入娃娃菜炒熟。倒入没过食材的清水，倒入咸鹅块。大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟。放入泡软的粉丝，继续煮约3分钟。

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