牛牛怎么做好吃（牛牛怎么做好吃又嫩）

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本文目录一览：

• 1、牛肉的哪些部位最嫩?
• 2、筋头巴脑怎么做好吃?
• 3、红烧牛肉面怎样做才好吃?

牛肉的哪些部位最嫩?

1、牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近牛牛怎么做好吃，肉质鲜嫩多汁。牛腰眼的肉质细腻牛牛怎么做好吃，肌肉纹理紧密牛牛怎么做好吃，富含脂肪和胶原蛋白，给人一种滑嫩的口感。无论是烤、煎、炒或是涮，牛腰眼都能保持肉质的嫩滑。切成薄片涮火锅，或者用来做牛排，都能让人享受到牛肉的嫩滑口感。

2、大家在选购牛肉时，不妨试试买这3个部位。 牛里脊肉 牛里脊条全是纯瘦肉，没有脂肪，口感非常嫩滑，无论怎么做都好吃，经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等，还能做成煎牛排，鲜嫩多汁。 牛外脊肉 外脊肉在里脊肉的上方，不是纯瘦肉，而带有较多的脂肪，肉质软弹筋道，通常会做成牛排，或是煎、烤、涮等方式。

3、牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

4、牛哪个部位的肉最嫩最好吃 不同的部位都有各自的特点和美味，选择哪个部位的肉取决于牛牛怎么做好吃你的口味和喜好。

5、牛肉的部位不同，口感也不同。一般来说，牛的前胸肉和里脊肉是最嫩的， 里脊肉是最嫩的部位之一，也被称为牛柳或菲力。它的肉质非常柔软，几乎没有脂肪，适合任何烹饪方式。 这些部位的肌肉纤维较为松散，肉质相对较嫩，适合喜欢口感更有嚼劲的人。

6、里脊。牛脊上的肉，牛脊骨内侧的嫩肉条，是牛肉中最嫩的部分。大部分是低脂肪的瘦肉。全是红肉，没有脂肪。适合合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生牛肉。无论老少都适合吃牛里脊。牛沙朗，这是我们常说的，官方的说法也叫“沙朗”或“菲力”。全牛牛脊肉的比例相对较小，较为珍贵。

筋头巴脑怎么做好吃?

筋头巴脑香一锅的做法步骤 1 牛腩和板筋洗净切成大块牛牛怎么做好吃，用开水焯一下，捞出来，去除杂质和血水。2 再烧一锅开水，放焯好的牛腩和板筋，加葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺，大火烧开后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。3 炖好后把肉捞出来。

筋头巴脑提前用冷水浸泡两个小时 请点击输入图片描述 将筋头巴脑凉水下锅烧开3分钟，撇掉浮末捞出沥干水备用 请点击输入图片描述 土豆切滚刀块。

筋头巴脑牛肉的做法 可以买新鲜的材料，也可以买冻肉，我是比较喜欢用天猫方便。大蒜葱切段，蒜头拍扁，洋葱切小粒。牛肉焯水，焯水的时候加入（桂皮，香叶，花椒，辣椒，料酒）去腥味。牛肉焯好过水洗净。

用料牛牛怎么做好吃：午筋头巴脑600g、土豆1个、元葱1个、香菜1把、郫县豆瓣酱、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、葱姜蒜、老抽、冰糖、盐适量、豆腐乳1块、啤酒1瓶。步骤：筋头巴脑。准备配料。将筋头巴脑焯水。油锅烧热。倒入筋头巴脑。还有20分钟之后。散入香菜。成品。

筋头巴脑及板筋切3CM左右小块，用水泡3小时左右，期间换几次水，把血水尽量泡出去，锅内放底油，葱段，姜片，蒜瓣煸出香味，豆瓣酱剁碎放入略煸，放牛肉，13香。

红烧牛肉面怎样做才好吃?

1、所需材料：牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、 做法步骤： 牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，把牛肉切成4-5厘米见方的块。

2、做法步骤：第1步、将准备好的牛肉洗净切小块备用。第2步、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下，捞出沥干水分待用。第3步、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉，炖至牛肉软糯入味即可。第4步、面条下沸水煮熟捞入碗中。第5步、淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用。

3、做法 牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

4、牛肉洗净，准备好调味料。牛肉切块，用开水焯烫备用。电压锅内胆加入适量的清水，放入牛肉，和调味料。加入料酒。加入老抽和生抽。加入冰糖。把内胆锅放入电压锅中。加盖按下营养炖--牛羊肉。炖好之后加盐。加少许鸡精就好。1青菜洗净，面条准备好。

5、红烧牛肉面的做法 备料，将买来的牛腩切块。红烧牛肉面的做法 步骤1 烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。红烧牛肉面的做法 步骤2 备好调料，大葱切段。红烧牛肉面的做法 步骤3 既然是红烧牛肉面，一定要有红烧的感觉，牛肉下锅前一定要小火化糖。

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