清炖胖头鱼怎么做好吃（清炖胖鱼头的家常做法大全）

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本文目录一览：

• 1、最好吃的炖胖头鱼做法
• 2、清炖胖头鱼头的做法和步骤
• 3、家炖胖头鱼怎么做好吃

最好吃的炖胖头鱼做法

炖胖头鱼的做法：主料：胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量 辅料：姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、老抽适量、大料一个、料酒2豪升 备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。

步骤：鱼洗净，改刀。锅里放油，炒香葱姜蒜。放入猪肉煸炒 放入干调料翻炒 把肉里的有基本炒出来 放入鱼头煎香两面 放入鱼身煎制 把煎好的鱼码放在锅里 倒入白酒烹制 加入其余调料烧2分钟 1加开水，大火烧开，中火炖制。1炖到汤汁粘稠就可以了。

香菜摘洗干净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。锅中倒入食用油，油开放入胖头鱼煎制两面金黄色。放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，盐，味素，倒入料酒，醋。加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。炖大约20分钟左右，胖头鱼就做好了，出锅装盘，撒上香菜。

清炖胖头鱼头的做法和步骤

清炖胖鱼头汤的做法 鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

炖胖头鱼头的做法 步骤1 鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味 步骤2 爆香配料加入清水烧开，加入少许的盐和鸡精 步骤3 烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可 步骤4 炖制汤汁浓稠即可出锅食用。

步骤 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。

准备胖头鱼头 胖头鱼头先洗净，用刀削掉鱼鳃和鱼眼，用水冲洗干净，备用。 姜切成片，红枣去核，备用。炖制胖头鱼头 炒锅烧热，倒入清水，放入党参、姜片、红枣，加盖焯水5分钟，趁热倒掉焯水。

做法 胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

家炖胖头鱼怎么做好吃

1、炖胖头鱼的做法：主料：胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量 辅料：姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、老抽适量、大料一个、料酒2豪升 备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。

2、胖头、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、大料、去皮番茄碎、料酒、酱油、醋、盐、食用油、冰糖。首先把炒锅加油烧熟，加入收拾干净的胖头鱼去鳞，去除内脏切段，鱼身斜切两刀入味，煎至两面金黄，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。

3、食材：胖头鱼适量葱，姜，蒜各10克花椒，大料，桂皮各5克料酒，酱油，醋适量食用油20克香菜适量盐，味素适量；胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。香菜摘洗干净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。锅中倒入食用油，油开放入胖头鱼煎制两面金黄色。

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