油炸平菇怎么做好吃法（油炸平菇怎么炸起才脆）
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油炸平菇的做法
1、先将一会用到的食材都准备好了，把平菇撕成约2厘米宽的长条，淀粉还有面粉按照1：0.5的比例盛在一起，喜欢吃辣的话可以在孜然面里面放一点辣椒面。将平菇用清水冲洗干净了以后将多余的水分攥出来，捏起来没有水分渗出即可，洗干净的平菇平铺在案板上面备用。
2、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 制作流程 1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。
3、准备食材，平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。
蘑菇可以油炸着吃吗?
可以，炸蘑菇的具体做法如下油炸平菇怎么做好吃法：主料：平菇400g 辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、姜适量、圆葱适量、面粉适量、淀粉适量、鸡精适量 步骤：准备食材：平菇。掰开入水，仔细洗干净。顺着伞纹撕开小瓣。放入开水中煮到8分熟，水开后大约煮10分钟即可。捞出轻轻挤出少许水。
搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。捞出控油。成品图。
油炸蘑菇会损失营养物质的。但是任何食物只要进油炸平菇怎么做好吃法了锅都要损失一些营养物质。
个回答 #热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗油炸平菇怎么做好吃法？元元生活小知识 2023-11-26 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 (1)蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。(2)调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。
怎么油炸蘑菇吃?
1、鲜蘑洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。
2、炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。space点击查看大图 请点击输入图片描述 1炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。
3、清理好的蘑菇裹上蛋液和淀粉，然后把蘑菇放入到锅中炸，炸三分钟左右的时间，然后放入调料调料味就可以了。食材：蘑菇200g、鸡蛋15g、淀粉15g、辣椒面15g、孜然粉15g。步骤：放入配料 清理干净的蘑菇中加入适量的盐，往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀。
4、蘑菇洗净，将蘑菇撕成一条一条的。找一只干净的碗，倒入面粉，适量的淀粉，加入一颗鸡蛋，适量的食盐，少许胡椒粉，少许鸡精。加入少许的清水。将碗中材料搅拌均匀。将之前撕成条的蘑菇放入已经搅拌均匀的面粉糊中。锅中热油，将蘸上面糊的蘑菇条放入油锅中炸至金黄。
5、先把蘑菇撕成条然后煮熟挤掉水分，加入调料和适量的淀粉、面粉搅拌均匀放入油里炸，配图步骤如下：主料：平菇400g 辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、姜适量、圆葱适量、面粉适量、淀粉适量、鸡精适量 步骤一：准备好平菇。步骤二：掰开入水，仔细洗干净。步骤三：顺着伞纹撕开小瓣。
6、平菇多冲洗几遍以后撕成条，然后下入开水锅中焯水1分钟，蘑菇焯水可以杀死虫卵和细菌，1分钟后捞出平菇过凉白开水，然后用手挤干蘑菇里的水分，这一步很关键，一定要挤干净，不然蘑菇中有水，一是炸时会溅油，二是炸出的蘑菇不酥脆。
做干炸蘑菇,最忌挂糊直接下锅炸,学会正确做法,口感香酥脆
1、锅里坐适量清水油炸平菇怎么做好吃法，水开后油炸平菇怎么做好吃法，把蘑菇简单地控一下水油炸平菇怎么做好吃法，下入锅中进行焯水。 因为蘑菇中含有草酸、蘑菇表面也会有一些沾附用清水难以冲洗掉油炸平菇怎么做好吃法的杂质油炸平菇怎么做好吃法，给蘑菇进行焯水，一可以去除蘑菇中的草酸和异味，二可以去除蘑菇表面的杂质，还可以缩短炸蘑菇的时间、使炸出来的蘑菇口感更好，一举三得。
2、平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。如果一次倒水的话平菇不容易挂糊而且量控制不好面糊容易太干或者太稀。
3、制作面糊这一步需要注意的是，要想炸蘑菇口感更酥脆，淀粉和面粉最好双管齐下，都添加进去。而淀粉和面粉的比例是2：1，也就是做干炸一斤的平菇，50克的淀粉，25克的面粉。第三步：平菇和面糊混合。将搅拌好的面糊倒入平菇中，使每一块儿面糊都均匀的包裹上一层面糊，这样就可以开始炸了。
4、平菇撕成小块，放水里，水开一分钟左右关火。
5、干炸蘑菇是一道简单的家常菜。 至于它的做法，选择新鲜的香菇，用水洗净，用自己喜欢的食材腌制一下，然后出锅煎，准备好的干炸鲜香菇香脆可口，鲜美可口。取适量鲜香菇，用剪刀剪掉鲜香菇的老根，将鲜香菇用水洗净控水，然后用手将洗净的鲜香菇撕成细条。
6、用面粉炸尽管可以增加蘑菇酥滑口感，但却非常容易糊，所以才推荐使用木薯淀粉。自然最可供选择的便是不挂浆，好多人做炸蘑菇时都会直接将撕好一点的蘑菇入锅炸得，那样炸不仅让蘑菇非常容易炸糊，还会继续损害蘑菇里面的营养成分，味道不好还没有营养，很划不来。
椒盐平菇怎么做才能又酥又脆
食材：平菇适量、鸡蛋适量、面粉适量、生粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量。平菇撕成小条状，清洗干净，再捏去多余的水分。磕一个鸡蛋在碗里，打成均匀的蛋液。加入生粉和面粉，调入少许的盐和黑胡椒粉，搅成粘稠的糊状。平菇放在和好的糊中，使平菇的表面都附上一层浆。
烹饪技巧：椒盐平菇的烹饪方法多样，可以选择干煸、油炸或者烤制。干煸可以使平菇的水分充分蒸发，口感更加酥脆；油炸则能让平菇外酥内嫩，但要注意控制油温，避免油腻；烤制则是一种健康的烹饪方式，保留了平菇的原味和营养。椒盐调配：椒盐的比例很关键，可以根据个人口味调整盐和花椒的比例。
椒盐平菇要想好吃就一定要酥脆，所以平菇洗净后，一定要多挤出水分，要稍微晾一下，不能含水分太多，晾一会，易于挂糊，水分少炸出来的平菇才能更酥脆。2面糊不要太稀或太稠，稀了挂不上糊，炸出来的平菇口感不好，太稠，挂的太多，炸出来也不好吃。可以用筷子提起面糊，能缓慢的滴下来就差不多。
裹粉：将面粉和玉米淀粉按1：1的比例混合均匀，将腌制好的平菇均匀裹上一层薄薄的粉末。炸平菇：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），将裹粉的平菇逐片放入油锅中，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
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