河粉炒肉怎么做好吃（河粉炒肉怎么做好吃窍门）
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银芽肉丝炒河粉的做法,银芽肉丝炒河粉怎么做
这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。炒河粉的基础步骤如下：将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
制作步骤：河粉适量，河粉一般各大菜市场都可以买到，五元钱的河粉足够一家四口饱餐一顿了。买回来的河粉很干净，但很多人喜欢做炒河粉时用水冲洗一遍，其实这是个错误的方法，河粉一旦冲洗了，炒的时候就很容易散了烂了，所以不要过水。瘦肉切丝，辣椒切圈，葱切葱花，上海青洗净，切成小段。
炒牛河的家常做法：首先将洋葱洗净切丝，与银芽葱段一起备用。开火，把锅烧热，一定要把锅烧热，加入宽油，烧至两成油温，把上过浆的牛肉滑油，注意是滑油不是炸油，滑油就是用低温将牛肉养熟，这样做出来的牛肉才会更加的嫩滑，待牛肉成熟后，倒出控油备用。
第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。
干炒牛河怎么做?
然后拌入烹调油防止粘连。1炒勺上火烧热注入烹调油，把浆制好的牛肉倒入锅中滑散，用旺火煸炒锁住牛肉水份使其焦香。然后倒入除韭黄外的所有配料炒匀。2炒匀后倒入米粉。2倒入绍酒和酱油、老抽炒匀。2再倒入蚝油炒匀。2然后撒黑胡椒粉炒匀，此时要急火快炒。
准备食材，黄豆芽洗净，韭黄洗净切段，牛肉切片，葱切末。牛肉切片，加适量十三香，孜然粉，嫩肉粉，生抽，加一勺花生抽拌匀腌渍半小时 油烧热，倒入牛肉，快速翻炒至变色盛出备用。油烧热，倒入韭黄，黄豆芽翻炒。倒入河粉翻炒，加适量老抽上色。
干炒就是用油猛火炒熟全部食材。湿炒就是加点水焖一下出锅时勾芡，吃起来不太油腻。
干炒牛河怎么做
把所有材料炒匀后倒入韭黄。2用大火翻炒两下便可出锅。2出锅装盘。
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干炒就是用油猛火炒熟全部食材。湿炒就是加点水焖一下出锅时勾芡，吃起来不太油腻。
干炒牛河河粉炒肉怎么做好吃的做法步骤 沙河粉有干有湿河粉炒肉怎么做好吃的。干的就要提前用温水泡，注意看说明掌握时间。湿的就提前打散备用。 韭菜，小葱备好，切段。韭菜只用前面的梗即可。一定是小葱，没有的话就别用了了，大葱出来的味道会变。洋葱切丝。
步骤：牛肉洗干净，切薄片，一点盐，一点料酒，一点油，用手抓匀腌制一会。超市买回的新鲜河粉过下水，晾干。菜心洗干净甩干水，切段。锅里下少许油，先倒入青菜过下油。青菜炒变色后盛在盘子里备用。锅里再倒一点油，倒入牛肉煸炒。
炒河粉的做法,黑椒牛柳炒河粉怎么做好吃
鸡蛋：1个（可选）做法步骤：牛排处理：将牛排从冰箱中取出放置室温下解冻，待牛排回温后，用厨房纸巾吸干表面水分。撒上适量的盐和新鲜研磨的黑胡椒粒，腌制10分钟。河粉处理：将河粉用清水冲洗后沥干，可以用少量的油拌匀防止粘连。蔬菜准备：大蒜切片，洋葱切丝，青红椒切条备用。
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
快交出你们家炒河粉的秘方 做法 河粉温水泡2小时，水开煮2-3分钟煮软了捞出来过凉水。1勺生抽 半勺老抽 1勺油，倒河粉里搅拌均匀。 牛肉稍微腌一下。牛肉加盐 生抽 白胡椒淀粉抓一下。油热炒变色捞出来。 2个鸡蛋炒散，倒入葱花和火腿肠炒香，放炒好的牛肉和青菜。
做米线的方法
将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
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