月饼月饼面怎么做好吃（月饼面怎么和才又香又酥）

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本文目录一览：

• 1、饼皮月饼怎么做又好吃又好看
• 2、如何做月饼的面皮
• 3、做月饼皮的配料与做法

饼皮月饼怎么做又好吃又好看

1、把一个鸡蛋跟一个蛋黄搅打均匀顺滑月饼月饼面怎么做好吃，用羊毛刷沾上少许，用羊毛刷月饼月饼面怎么做好吃的毛尖轻轻的快速的在压好的月饼表面刷上薄薄的2层。（全部刷完一次之后再从头开始刷第二遍）步骤13 烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。

2、五仁馅材料准备好。核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。(不用太碎，有点颗粒感更好吃)，油皮材料倒入盆内，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆。

3、饼皮：馅料按照6：4分割揉圆 按平饼皮将馅料包入，揉圆 取少量手粉撒入模子上，转动模子使手粉均匀附着在模子上，轻磕掉多余手粉。饼团放入模子轻压成型。用沾水的刷子刷去表面多余手粉，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

4、第一步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克白糖，30克玉米油，加入100克水，搅成面絮。第二步：下手把面絮揉成团，再把面团移到案板上多揉一会，使面团更光滑，再放到盆里盖上盖子醒30分钟。

5、静置的时候将油酥中的材料混合在一起。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。取一个饼皮按扁，放入油酥，包好。依次包好剩余的。烤箱165度预热。然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状。

6、材料：低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克。枧水1克饼皮的制做：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水在分次放入25克花生油刮刀搅伴均匀和成面团搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅。

如何做月饼的面皮

1、材料准备 制作月饼皮的材料包括低筋面粉、植物油、水和传统饼皮所使用的蛋黄液。低筋面粉应该过筛后再使用，植物油最好选择食用级别的油品，水必须使用清洁的自来水，蛋黄液则可以自己打散起来。

2、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟 再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。

3、准备一个大点的盆，小胖因为当天月饼做的太多了，所以直接用锅了，有点不太好看，大家只看过程哈。过筛筛入70克的中筋面粉。（如果没有中筋面粉的话，高粉和低粉各一半混合即可。

做月饼皮的配料与做法

步骤一：转化糖浆中倒入枧水。步骤二：倒入玉米油。步骤三：用刮刀搅拌均匀。步骤四：中间面粉筛入到糖浆中。步骤五：然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右就可以取出做月饼了。

制作步骤：枧水和转化糖浆充分拌匀。加入花生油再次充分拌匀。加入中筋面粉。用刮刀稍微压拌。用手压拌到无干粉即可。用保鲜膜包含，室温静置两小时。面团分为15克一个，新手也可以分为16克一个。放入莲蓉，用手的虎口一点点把皮往上推。

月饼皮的做法：材料：面粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黄油一份半，鸡蛋五个，干酵母粉一满茶勺。（一份约相当八盎司的酸奶碗的一半容积）做法：把面粉、奶粉和酵母粉混匀，最好过一遍筛。

五仁月饼的做法 五仁月饼的配方 材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。

制作方法：将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌罐中，至颜色浑浊待用；将低筋面粉加入方法1中，搅拌至面团表面光亮，然后放入冷藏室静置松弛4小时以上(碱水可按碱粉与水1： 4的比例溶解)。一般月饼皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉少许混合，和成面团。

浆皮的制作 材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g）制作方法：将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用；加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可（碱水可用碱粉与水以1：4来溶解）。

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